Aké potraviny obsahujú vitamín A

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Je vo vašom najlepšom záujme milovať tekvicu, špenát alebo pečeň.

Vitamín A je jednou z nenahraditeľných vecí v živote každého človeka. Z dvoch dôvodov Čo je vitamín A a prečo ho potrebujeme? …

Po prvé, bez neho nemôžeme fyzicky prežiť. Táto zlúčenina rozpustná v tukoch sa podieľa na mnohých telesných procesoch:

• Dáva nám schopnosť vidieť pri slabom osvetlení. Bez vitamínu A je tvorba svetlocitlivých pigmentov v sietnici nemožná, takže jeho nedostatok je istou cestou k zhoršeniu videnia za šera a šerosleposti najmä u detí.
• Udržuje celistvosť slizníc. Pri nedostatku vitamínu sa stenčujú sliznice: reže v očiach, vysychá v ústach, vírusy a baktérie ľahko prenikajú cez nos.
• Urýchľuje hojenie v prípade poškodenia kože.
• Podporuje normálny vývoj a rast tkaniva, od mozgu po kosti.
• Zodpovedný za imunitu. Najmä bariéra, spojená s produkciou hlienu, ktorý zadržiava mikróby.
• Nevyhnutný pre zdravé tehotenstvo, vitamín A a dojčenie.

Po druhé, naše telo si vitamín A nedokáže vyrobiť samo. Jediný spôsob, ako ho získať, je zjesť niečo, čo ho obsahuje. Takéto látky, ktoré môžeme získať len zvonku, sa nazývajú nenahraditeľné.

Aby ste zostali zdraví, musíte vitamín A prijímať každý deň s jedlom:

• deti od 0 do 13 rokov - 300-600 mcg vitamínu A;
• ženy vo veku 14 rokov a staršie - 700 mcg;
• pre mužov vo veku 14 rokov a starších - 900 mcg.

Užívanie vitamínov z lekárne neprichádza do úvahy. Predávkovanie môže byť ešte horšie ako nedostatok. Vitamín A (retinoid) je preto lepšie a bezpečnejšie získať z potravy.

Povedzme si hneď: slávna mrkva, ktorá obsahuje Národná nutričná databáza pre štandardné referenčné legacy Release 835 mcg vitamínu A na 100 g, má v tomto smere ďaleko od rekordéra. Tu je to, čo jesť, aby ste si zaistili, že dostanete svoju dennú dávku Essentialu.

A varovné otázky: nie, tepelnou úpravou sa neznižuje obsah vitamínu A a iných zlúčenín rozpustných v tukoch. A v niektorých prípadoch sa dokonca zvyšuje.

1. Hovädzia pečeň

100 g porcia vyprážanej hovädzej pečene obsahuje asi 9 000 mcg vitamínu A, čo je oveľa viac ako je denná hodnota. K predávkovaniu však nedôjde: jedlo je bezpečné.

Okrem toho je pečeň bohatá na bielkoviny, meď, železo, kyselinu listovú a vitamíny B2 a B12.

2. Klobása z bravčovej pečene

Vitamín A sa zadržiava v pečeni, preto niet divu, že je ho veľa v produktoch pripravených na jeho základe. Pečeňová klobása nie je výnimkou: má viac ako 200 mcg na 100 g Národnej databázy živín pre štandardné referenčné staršie vydanie 4.

3. Olej z tresčej pečene

Jedna polievková lyžica tekutého tuku nad Národnou nutričnou databázou pre štandardné referenčné legacy Release obsahuje 4 000 mcg vitamínu A. Ak kupujete rybí olej v kapsulách, koncentrácia môže byť iná: je uvedená na obale.

Tento druh rybieho oleja navyše dodáva telu potrebné množstvo vitamínu D a esenciálnych omega-3 mastných kyselín.

4. Jahňacia pečeň

Varená alebo pečená jahňacia pečeň obsahuje viac národnej databázy živín pre štandardné referenčné uvoľňovanie, 7 000 mcg vitamínu A na 100 gramovú porciu.

5. Sladký zemiak (sladký zemiak)

Jeden celý sladký zemiak pečený v šupke obsahuje vitamín A viac ako 1400 mcg vitamínu A.

Ale je tu nuansa: rovnako ako vo všetkých rastlinných potravinách (a rovnakej mrkve), vitamín v sladkých zemiakoch je vo forme beta-karoténu. Aby sa táto látka vstrebala, treba do batatu pridať trochu tuku: napríklad maslo alebo kyslú smotanu.

6. Paštéta z husacej pečene

Obsahuje viac ako 1 000 mcg vitamínu A na 100 g.

7. Špenát

Jedna porcia špenátu - uvareného alebo mrazeného - obsahuje viac vitamínu A ako rovnaké množstvo surovej mrkvy. Pripomíname, že na to, aby sa betakarotén zo špenátu vstrebal, treba ho jesť s pridaním oleja.

8. Tekvica

Pečené alebo v tvare koláča - vyberte si možnosť, ktorá vyhovuje vášmu vkusu. Každopádne z jednej porcie tejto maškrty získate o niečo viac vitamínu A betakaroténu ako z mrkvy.