4 mýty o potravinových alergiách, ktoré akosi žijú

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Ak trpíte potravinovými alergiami, neprepadajte panike! Hlavnou vecou je nebrať najbežnejšie mylné predstavy o tomto fenoméne za pravdu.

Potravinové alergie, potravinové intolerancie a potravinová citlivosť nie sú to isté. Sú medzi nimi, samozrejme, podobnosti. Potravinové alergie, intolerancie a precitlivenosť sú ako tri sestry zo zlej rodiny: každá má zlú povahu, no prejavuje sa to po svojom.

Potravinová alergia je reakcia imunitného systému organizmu na konkrétnu potravinu. V miernej forme je sprevádzaná svrbením alebo vyrážkou. Príznaky akútnej formy alergie – anafylaxie – sú život ohrozujúce. Napríklad pri anafylaktickom šoku môže opuchnúť hrtan alebo jazyk, čo sťažuje dýchanie a vedie k hypoxii.

Potravinové intolerancie znamenajú, že telu chýba enzým, ktorý je potrebný na asimiláciu niektorých potravín. Určite ste už viackrát počuli o intolerancii laktózy či lepku, ktorá spôsobuje tráviace problémy, nadúvanie a bolesti brucha a hnačky. Pri všetkej nepríjemnosti symptómov potravinová intolerancia nie je schopná spôsobiť rýchlo sa rozvíjajúcu anafylaxiu, ale dlhodobo oslabuje výstelku tenkého čreva a narúša vstrebávanie živín.

Potravinová citlivosť je špeciálna kategória reakcie tela na jedlo. Prejavuje sa napríklad silnými bolesťami hlavy pri prejedení sa čokoládou alebo kyslým refluxom (odtokom žalúdočnej kyseliny do pažeráka), vyvolaným pikantným jedlom.

Potravinové alergie, intolerancie a precitlivenosť majú jedno spoločné – prevenciu. Stačí sa držať ďalej od problematických alebo neznámych zložiek, aby ste sa nedostali do problémov.

Mýty o potravinovej alergii

Neprepadajte panike, ak po prvýkrát pocítite potravinovú alergiu. Hlavná vec je zbaviť sa najbežnejších mylných predstáv. Najznámejšie mýty vyvráti profesionálny odborník na výživu spoločnosti, ktorá už deväť rokov vyvíja programy osobnej výživy zohľadňujúce alergické reakcie.

Mýtus 1. Odber krvi je najpresnejší test na zistenie alergénov

Zlatým štandardom na detekciu alergie je dvojito zaslepená potravinová výzva (TPT), pri ktorej lekár ani pacient nevedia, ktorý alergén sa testuje.

Mýtus 2. Potravinové alergie u detí sú večné

Neexistuje žiadny špecifický vek, v ktorom deti môžu prerásť z potravinových alergií. Môže to byť 12 mesiacov po narodení, až päť rokov a niekedy príznaky pretrvávajú až do dospievania. Hlavná vec je pochopiť príčinu alergie. A to vo veľmi čistom alebo veľmi špinavom prostredí. Napríklad počas tehotenstva je imunitný systém novorodenca sterilný, nedotkol sa ho jediný antigén, preto mnohé veci vníma ako nepriateľskú látku. V tomto prípade je potrebné počkať, kým si telo zvykne.

Mýtus 3. Iba morské plody spôsobujú silnú alergickú reakciu

Najčastejšiu a najakútnejšiu reakciu spôsobuje proteín! Môžu to byť napríklad orechy, kuracie vajcia, kravské mlieko. Taktiež, keď nepoznáme zdroj alergie, okrem vajec, mlieka a masla okamžite vylúčime z jedálnička aj pšenicu.

Mýtus 4. Farbivá a príchute sú neškodné

Umelé farbivá a príchute tiež spôsobujú alergie. Vedecké štúdie, ktoré sa snažili zistiť prítomnosť alergickej reakcie na siričitany, glutaman sodný, azofarbivá, sorbáty, benzoáty, butylhydroxyanizol a butylhydroxytoluén, však ukázali, že astmatické záchvaty a anafylaktický šok môžu spôsobiť len siričitany. Hoci ojedinelé prípady podobnej reakcie boli pozorované aj pri dusičnanoch a karmíne. A zmrzlina s obsahom kyseliny acetylsalicylovej môže spôsobiť vyrážky.

Pamätajte: mnohé doplnky výživy neprešli rozsiahlym testovaním, najmä na ľuďoch, čiže nevieme, aký vplyv môžu mať nielen na dospelého, ale aj na detský organizmus. Jedno je však jasné: deti, najmä tie v predškolskom veku, nemajú v porovnaní s dospelými dobre vyvinuté biologické mechanizmy, ktoré pomôžu zbaviť sa nežiaducich látok v správnom čase. A ak pre dospelého môže byť určitá dávka alergénu neškodná, potom sa pre dieťa môže ukázať ako toxická. Preto moja rada znie: milí rodičia, snažte sa nerozmaznávať svojich drobcov potravinami s množstvom aditív. Vyrobte si vlastné ovocné sladkosti!

Ako sa vyhnúť potravinovým alergiám

Ako už bolo spomenuté, rozumný postoj k neznámemu jedlu je jedinou dokonalou prevenciou. Buďte obzvlášť opatrní pri stolovaní. Samozrejme, nikto nechce jesť zemiaky, keď jedálny lístok obsahuje ryby a morské plody, ktorých v strave zvyčajne tak chýba.

Ale je lepšie neriskovať mimo domova. Nebuďte leniví a zistite, aké ingrediencie obsahujú niektoré jedlá, aby sa vaša dovolenka nepremenila na utrpenie ďaleko od vašej rodnej krajiny.