RECEPTY: Chrumkavá cuketa v rúre

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Máloktorá z nás sa môže pochváliť schopnosťou zahryznúť si do hranolčekov v želaných množstvách a potom sa bez výčitiek nepozrieť na svoj odraz v zrkadle. Chrumkavá cuketa je oveľa zdravšou alternatívou škrobových zemiakových hľúz vyprážaných v litroch vriaceho oleja.

Je rozumné predpokladať, že tento recept je založený na cukete, ale rovnaký vzor možno použiť na pečenie baklažánu, cukety, tekvice alebo mrkvy. Vybrané ovocie stačí umyť, v prípade potreby ošúpať a nakrájať na kocky.

Teraz o pestovaní, alebo skôr o dvoch z jeho odrôd naraz, ktoré pripravíme v rámci tohto materiálu.

Prvým typom je extra chrumkavý chlieb na báze lavash s pikantnou zmesou údenej papriky (pimenton), kajenského korenia a sušených paradajok. Pimenton dodáva chlebíčku úžasnú údenú príchuť, ale zmes môžete spestriť obyčajnou paprikou, ako aj akýmikoľvek sušenými bylinkami a korením podľa chuti, tu ide hlavne o samotný základ lavash, na prípravu ktorého sú kúsky pita chleba resp. pita by sa mala sušiť v rúre a rozdrviť ručne alebo pomocou mixéra … Strúhanka by nemala byť príliš malá, inak sa stratí veľmi charakteristická chrumkavosť.

Druhá, známejšia, sa pripravuje na základe suchárov so sušenými provensálskymi bylinkami, cesnakom a syrom. Je oveľa menej hrubé a chrumkavé, ľahko nasáva vlhkosť a po upečení sa vo vnútri stáva jemne viskóznym, čo má, samozrejme, tiež svoje čaro.

Proces obaľovania pozná každý: zeleninové tyčinky obalíme v múke, namočíme do vajíčka a posypeme strúhankou. Najpohodlnejšie je rozložiť všetky suché ingrediencie do vrecúšok a do nich vložiť cuketu vo veľkých porciách. Po pretrepaní vrecka múka na pečenie zakryje kúsky rovnomernou vrstvou a nemusíte si dlho umývať ruky.

Zostáva položiť budúce "hranolky" na plech na pečenie pokrytý pergamenom a vložiť do rúry predhriatej na 210 stupňov na 18-20 minút. V polovici pečenia tyčinky otočíme na druhú stranu.

Cuketové "hranolky" podávame v každom prípade horúce s obyčajným kečupom, horčicou, jedným z resp.

Ingrediencie:

• 2 stredné cukety;
• ½ šálky múky;
• 2 vajcia.

Pre lavash breading:

• 1 šálka sušených lavashových drobkov;
• 1 lyžica údenej papriky
• 1 lyžica sušených paradajok
• ½ lyžičky kajenského korenia
• soľ.

Na strúhanku:

• 1 šálka strúhanky
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 ½ polievkovej lyžice zmesi sušených provensálskych bylín;
• ¼ pohára strúhaného tvrdého syra;
• soľ.

Príprava

1. Cuketu nakrájame na centimetre hrubé kocky.
2. Zložte si všetky ingrediencie z vybraného druhu pečiva.
3. Tyčinky namáčame v múke, namočíme do vajíčka, necháme odtiecť prebytok a potom cuketu posypeme strúhankou.
4. Cuketové „hranolky“pečieme v rúre vyhriatej na 210 stupňov asi 18-20 minút, v polovici pečenia plátky otočíme na druhú stranu. Podávame horúce s omáčkou.