8 tajomstiev, ako uvariť vajíčka snov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Rozptýliť rozšírený mylný názor, že konzumácia vaječného žĺtka zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, tým, že vám ukážeme, ako pripraviť dokonalé vajcia uvarené natvrdo.

Vajíčka sú snáď to najlepšie, čo nám príroda nadelila. Hovoríme samozrejme o slepačích vajciach. Dokonalá kombinácia bielkovín, tukov a celého radu ďalších dôležitých živín robí z vajec nenahraditeľný produkt v ľudskej strave. A veľmi cenovo dostupné! Ak prídem do obchodu a v peňaženke je 50 rubľov, bez váhania si kúpim tucet vajec.

Ak neovplyvníte preferencie každej jednotlivej osoby, potom z hľadiska praktickosti bude najlepšou možnosťou varenia vajec ich uvarenie natvrdo. V tejto podobe sú perfektne uložené a neboja sa neopatrnej prepravy. Zhromaždené pre prírodu? Vezmite si ich so sebou! Aj keď sa vajíčka rozbijú, stále sa dajú ľahko olúpať a zjesť. Varili ste polievku? Nasekajte pár vajíčok do misky a získajte ako bonus extra porciu najkvalitnejších, referenčných a najstráviteľnejších bielkovín.

Existuje niekoľko vecí, ktoré potrebujete vedieť, aby ste získali perfektné vajcia na tvrdo:

1. Lepšie je znášať vajíčka

Snažíme sa vyberať čo najčerstvejšie balenie vajec, ale na tvrdo sú lepšie vajíčka, ktoré boli včas. Faktom je, že sa ľahšie čistia.

2. Vhodné sú vajíčka akejkoľvek teploty

Počiatočná teplota vajec pred varením je irelevantná. Môžete ich nechať do poslednej chvíle v chladničke alebo pri izbovej teplote – výsledok po uvarení bude identický.

3. Horúci štart

Vajcia by sa mali vkladať priamo do vriacej vody. Toto je hlavné tajomstvo dobre oddeľujúcej škrupiny. Ak dáte vajcia do studenej vody a postavíte ich na sporák, membrána pod škrupinou sa počas varenia pevnejšie prichytí k bielkovine.

4. Po uvarení varíme na miernom ohni

Vajcia ponorené do vriacej vody ho ochladia a var sa zastaví. Po obnovení varu je potrebné znížiť teplotu, aby sa udržal mierny var. Ak budete pokračovať vo varení vajec na vysokej teplote, nebudú sa uvariť rovnomerne. Strávený proteín nie je taký chutný. Varenie vajec na tvrdo trvá 11 minút.

5. Vajíčka v pare – pánska voľba

Ak vajíčka pripravujete na pare, nemusíte vôbec myslieť na správnu intenzitu varu.

6. Po uvarení nechajte vychladnúť

Po uvarení treba vajíčka ihneď vložiť do studenej (alebo lepšie ľadovej) vody. Mali by byť chladené v studenej vode asi 15 minút a ideálne ponechať v chladničke cez noc pred konzumáciou.

7. Čistite iba vychladené

Čím lepšie je vajíčko vychladené, tým je jeho štruktúra pevnejšia a tým menšia je šanca, že pri šúpaní sa spolu so škrupinou odlepia aj kúsky bielkovín.

8. Správne čistenie

Vajíčka je vhodnejšie čistiť pod prúdom studenej vody po rozbití škrupiny po celej ploche vajíčka.

O nebezpečenstvách vajec

Ľudia sa mylne domnievajú, že cholesterol obsiahnutý vo vajciach sa určite dostáva do krvného obehu, no takto naše telo nefunguje. Na YouTube sa nám podarilo nájsť snáď najkomplexnejší návod na vajíčka.

Venujte tomu 40 minút (alebo si to prečítajte v textovej podobe) a dozviete sa o vajíčkach všeobecne všetko.