Ako pripraviť gyros s kuracím mäsom a jogurtovou omáčkou

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 02:52

Gyros je grécka alternatíva k obľúbenejšej shawarme. Je ľahké si ho pripraviť doma, vyzbrojený výberom produktov z najbližšieho supermarketu.

Ingrediencie

Na mäso:

• 500 g kuracích stehien/paličiek (bez kože a kostí);
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžice olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• 1 lyžička sušenej mäty
• 1 lyžička papriky.

Na omáčku:

• 120 g kyslej smotany alebo jogurtu;
• 1 malá uhorka;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 lyžica nasekaného kôpru
• soľ a korenie podľa chuti.

Na podávanie budete potrebovať aj 3-4 pšeničné koláče, čerstvé paradajky a rukolu.

Klasický gyros sa často vyrába z bravčového mäsa, ale oveľa lacnejšie a rýchlejšie je použiť kuracie mäso. Kuracie stehná ošúpeme a pridáme k nim olej, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak a ďalšie koreniny: oregano, mätu, papriku. Nezabudnite na štedrú štipku soli.

Mäso necháme marinovať v chladničke aspoň pol hodiny.

Pre gyros môžete pokojne použiť zakúpenú pitu alebo si vyrobiť koláče sami pomocou nášho receptu.

Po vyvaľkaní a vyprážaní cesta na suchej panvici koláče až do použitia prikryte utierkou alebo plastovou fóliou.

Vezmite kuracie mäso. Rozohrejte panvicu s olejom a mäso na ňom opekajte asi 2-3 minúty z každej strany, kým nebude upečené. Pred krájaním nechajte asi 5-7 minút odpočívať.

Tradičným prídavkom ku gyrosu je jogurtová omáčka tzatziki, ktorá sa pripravuje s pridaním uhorky a cesnaku. Rozhodli sme sa trochu odkloniť od klasického receptu pridaním nasekaného kôpru.

Časť omáčky položíme na mazanec, navrch rozložíme plátky rukoly a paradajok. Potom položte nakrájané kurča a zrolujte do rolky.

Je lepšie jesť gyros hneď, aby koláč nezvlhol z množstva omáčky.