Plesnivý chlieb: vyhodiť alebo nakrájať a zjesť?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Odborníci na bezpečnosť potravín riešia všetky pochybnosti.

Čo hovoria odborníci

Odborníci na bezpečnosť potravín tvrdia, že plesnivý chlieb treba vyhodiť. „Chlieb má mäkkú štruktúru. Neodporúčame ho orezávať, pretože korene plesní (substrátové mycélium) môžu ľahko preniknúť hlboko do takýchto produktov, “hovorí Marianne Gravely z USDA.

Plesne sú huby s viditeľnými spórami na povrchu organických substrátov a mikroskopickými koreňmi vo vnútri. Tie sa hlboko rozširujú a sú neviditeľné, ak sa na ne pozriete voľným okom.

Pleseň postihuje oveľa väčšiu plochu chleba, ako môžeme vidieť.

Ak radšej kupujete krájané produkty, nebudete môcť vyhodiť len pár pokazených plátkov. Korene plesní sa môžu rozšíriť po celom balení. Navyše, za ten čas, čo na chlebe rástli huby, sa na ňom mohli usadiť aj nebezpečné baktérie.

Prečo je pleseň nebezpečná?

Niektoré druhy plesní sú neškodné a dajú sa zjesť. Najvýraznejšími príkladmi sú syry Dorblue, Brie alebo Camembert. Ale plak na chlebe je zdraviu nebezpečný. Môže spôsobiť alergie a dýchacie problémy.

Dokonca aj dýchanie spór plesní je nebezpečné. Pokazený chlieb zabalte do plastového vrecka a vložte do nádoby s vekom, aby sa k nemu nedostali deti ani zvieratá.

Čo robiť s inými produktmi

Vyhoďte mäkké ovocie, mäso alebo džemy, ak na nich spozorujete povlak. Ale tvrdé jedlá sa dajú krájať.

Tvrdé syry, údeniny a zelenina ako mrkva, paprika či kapusta majú tvrdú štruktúru. V tomto prípade trvá dlhšie, kým korene plesne preniknú hlboko do produktu.

Pokazený kúsok jednoducho odstrihnite pár centimetrov od plaku, kým sa pleseň nedostane dovnútra.

Ako skladovať potraviny

Gravely vám odporúča skontrolovať produkty, ktoré sa chystáte kúpiť. Ak doma nájdete niekoľko pokazených jahôd, potom nemá zmysel vyhadzovať celú nádobu či vrecko. Stačí vyhodiť len plesnivé, zvyšok opláchnuť.

Potraviny je lepšie skladovať v chladničke, ktorú je potrebné každých pár mesiacov vyčistiť. Potraviny vydržia dlhšie čerstvé.

Dátum spotreby zakúpených produktov môžete sledovať prostredníctvom špeciálnej aplikácie Ministerstva poľnohospodárstva USA.

- Spóry plesní sú dosť zložité a prispôsobivé. Preferujú vlhké a teplé prostredie, ale môžu rásť kdekoľvek, hovorí Gravely.

Skúste potraviny vytriediť približne raz týždenne, aby ste sa včas zbavili nebezpečných baktérií a spór.