Celá pravda o výhodách červeného vína

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Alkohol je zlý, ale o červenom víne sa hovorí, že je dobré. Life hacker chápe, či piť alebo nepiť, a ak piť, tak čo a koľko.

Pre tých, ktorí sú príliš leniví prečítať si celý článok, zhrnutie:

• Čo je známe o výhodách vína: Červené víno v miernych dávkach znižuje riziko ischemickej choroby srdca a predlžuje život. Mierne dávky sú jedna porcia denne pre ženy a dve pre mužov. Červené víno však nie je čarovný prútik. Pretože alkohol je vo všeobecnosti príčinou mnohých chorôb a predčasných úmrtí.
• Čo je neznáme: Neuskutočnila sa ani jedna randomizovaná kontrolovaná štúdia o dlhodobých účinkoch alkoholu na organizmus. A práve tieto experimenty sú vedeckým štandardom. To znamená, že nemožno s úplnou istotou povedať, že alkohol priamo ovplyvňuje zdravie. Týka sa to väčšiny zvykov, ktoré formujú spôsob života. Nikto netestoval výhody a poškodenia fajčenia alebo cvičenia pomocou medicíny založenej na dôkazoch.
• Čo to znamená: ak netrpíte chronickými chorobami a závislosťou od alkoholu (aj porazeného), pohár vína môže byť prospešný. Ale ak máte zdravotné problémy, ak máte sklony k závislosti, potom alkohol narobí viac škody ako pomoci.

Kde je teda pravda? Reportéri Vox analyzovali viac ako 30 štúdií a viedli rozhovory s piatimi odborníkmi, aby pochopili, kedy je alkohol dobrý a kedy zlý. Pre všetkých, ktorí nie sú leniví čítať, sme preložili celý článok.

Kedysi sa vedci držali verzie, že červené víno je zdravé. V deväťdesiatych rokoch sa vedci čudovali, prečo je vo Francúzsku málo kardiovaskulárnych chorôb? A to za predpokladu, že Francúzi veľa fajčia a milujú tučné mäsové jedlá. Bolo naznačené, že dôvodom bolo červené víno. Tento názor je zakorenený už mnoho rokov. …

Odvtedy veda išla dopredu, vedci si uvedomili, že toto tvrdenie nie je úplne presné. Mnohí odborníci dnes tvrdia, že malé množstvo akéhokoľvek alkoholu môže byť prospešné. Sú však aj takí, ktorí s tým zásadne nesúhlasia.

Vedecký názor na alkohol

Veda zaobchádza s alkoholom zdržanlivo. Akékoľvek tvrdenie o tom, ako alkohol ovplyvňuje zdravie, nemôže byť 100% správne, pretože vo svete neexistuje výskum, ktorý by spĺňal moderné štandardy. …

Najlepší spôsob, ako zistiť, ako alkohol ovplyvňuje človeka, je vykonať dvojito zaslepenú, randomizovanú štúdiu. To znamená, že je potrebné absolvovať dve skupiny predmetov. Jedna skupina by mala vypiť pohár červeného každý deň po celé desaťročia. Ďalšia skupina by mala piť nejaký druh napodobeniny vína, placebo (ale nehádajte, že to nie je víno). To nie je možné a je nepravdepodobné, že to niekedy bude možné.

John Ioannidis profesor na Lekárskej fakulte Stanfordskej univerzity

Nie je možné overiť, či všetky subjekty dodržiavajú pokyny tak dlho. Nemôžete ľudí nútiť piť víno z rozmaru vedcov, pretože alkohol je návykový.

Preto teraz používajú dva typy výskumu, aj keď nie také presné:

1. Kontrola krátkodobých účinkov alkoholu (ako sú hladiny lipidov v krvi). Bohužiaľ, takéto štúdie nehovoria nič o dlhodobom horizonte, o tom, ako alkohol súvisí s ochorením srdca. V najlepšom prípade je možné robiť predpoklady.
2. Pozorovací výskum. Vedci robili rozhovory a skúmali pijanov a abstinentov už mnoho rokov. Ale tieto skupiny sa líšia nielen v postoji k alkoholu. Preto je ťažké určiť, ktorá konkrétna príčina viedla k tomuto alebo tomu účinku. Ak milovníci vína žijú dlhšie ako milovníci piva, môže za to pivo? Alebo sú milovníci vína v priemere bohatší a jedia lepšie?

Výskum nie je zbytočný. Vedci pomocou nich skúmajú všetky návyky súvisiace so životným štýlom: cvičenie, fajčenie (je ťažké si predstaviť, v ktorom zvrátenom svete sa vykonáva dvojito zaslepená štúdia nebezpečenstva cigariet). Nakoniec tieto štúdie vykresľujú jasný obraz a nič lepšie nemáme. Poďme zistiť, čo vieme o červenom víne a alkohole všeobecne.

Je pre vás alkohol s mierou dobrý?

Vyzerá to tak. Malé množstvo alkoholu - jeden nápoj denne pre ženy a dva pre mužov - bude prospešné, aj keď s výhradami. Napríklad americký Národný inštitút zdravia považuje toto množstvo alkoholu za mierne, nie malé. …

O tom, koľko môžete piť a čo sa považuje za normu, sme tu už písali. Jedna porcia je 14 gramov čistého alkoholu. Túto dávku obsahuje 350 ml piva o sile 5 %, 45 ml vodky alebo 150 ml vína o sile 12 %.

Aké sú výhody alkoholu?

V krátkodobých štúdiách. študoval vplyv alkoholu na fyziológiu. Ukázalo sa, že alkohol zvyšuje dobrý cholesterol. a znižuje pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín, čiže riedi krv. …

Epidemiologička Annlia Paganini Hill, biostatistka na Kalifornskej univerzite v Irvine

Vplyv etanolu na cholesterol a zrážanlivosť krvi vysvetľuje z biologického hľadiska súvislosť medzi alkoholom a kardiovaskulárnym zdravím.

V dlhodobom výskume., kde sa porovnávali pijúci ľudia a abstinenti, sú výsledky presnejšie: zdravší je ten, kto pije, ale veľmi málo. Prekvapivo je u týchto ľudí menšia pravdepodobnosť, že budú trpieť srdcovými chorobami. a žiť dlhšie. … Tí, ktorí pijú s mierou, majú menšiu pravdepodobnosť, že budú mať cukrovku., a to je ďalší rizikový faktor srdcových ochorení (hoci záver v tomto bode nie je taký jednoznačný).

Toto sú dôležité objavy. Kardiovaskulárne ochorenia sú hlavnou príčinou úmrtí vo svete. Pamätajte však, že ide len o pozorovania: výsledky mohli ovplyvniť faktory, ktoré vedci nezohľadnili. Paganini Hill poznamenáva, že ľudia s chronickými ochoreniami pijú menej a aj to by mohlo zmeniť priebeh štúdie.

Alkohol nie je magický liečivý elixír., Ph. D. z Harvardu sa domnieva, že mierne dávky alkoholu fungujú len za určitých podmienok. Hovorí, že výhody alkoholu sa ukážu, keď sa pozrieme na štatistiky o srdcových ochoreniach a cukrovke, len pre ne.

Alkohol je zároveň škodlivý. … U žien napríklad zvyšuje riziko rakoviny prsníka. …

Je červené víno zdravšie ako iné alkoholické nápoje?

Zjavne nie. Vedci nenašli žiadny dôkaz, že jeden alkoholický nápoj je zdravší ako druhý.

„V pracovni. nevideli sme žiadny rozdiel v tom, ako víno, pivo alebo liehoviny ovplyvňujú úmrtnosť, hovorí Paganini Hill. - V niektorých prácach sme našli malé rozdiely, v iných sme našli prednosti červeného vína, v iných zase piva. Existujú dokonca štúdie, ktoré preukázali výhody silného alkoholu."

Mukamal súhlasí: „Nie je to o červenom víne ako takom, ale o tom, koľko ho vypiť. Najlepšie zdravotné ukazovatele sú pre tých, ktorí pijú často, ale nikdy nepijú veľa. V jednej z hlavných štúdií. sa zúčastnilo viac ako 40 000 lekárov v Spojených štátoch. Červené víno sa ukázalo ako posledné na zozname relatívne srdcu zdravého alkoholu a milovníci piva a silnejší boli zdravší ako milovníci vína.

Všetok ten humbuk okolo červeného vína pramení z pozorovania, že Francúzi ho pijú často. a trochu ochorieť. Tento jav sa nazýva francúzsky paradox. Hoci vedci nehovoria, že tento paradox je absolútnou pravdou.

Ira Goldberg MD, University of New York

Tento paradox nedokáže vysvetliť, prečo aj Kanaďania a Japonci žijú dlho, hoci červeného vína pijú oveľa menej ako vo Francúzsku.

Ba čo viac, vedci skúmali zloženie červeného vína, aby našli špecifické zlúčeniny, ktoré by mohli vysvetliť francúzsku dlhovekosť. Nič presvedčivé sa však nenašlo.

Červené víno je kombináciou niekoľkých zložiek: etanolu (alkoholu), vody, cukru a farbiva. Farbivo je obsiahnuté v polyfenolových zlúčeninách. … Sú to látky prírodného pôvodu, nachádzajú sa v rastlinách.

Napríklad resveratrol (jeden z polyfenolov, antioxidant) je prítomný v šupke hrozna. Keďže červené víno kvasí dlhšie ako biele (čiže budúci nápoj je dlhší čas nasýtený látkami z hrozna), obsahuje viac resveratrolu.

Zdá sa, že všetko je jasné: výhody červeného vína v resveratrole. Ale táto látka je neprehliadnuteľná. Štúdie na myšiach ukázali, že resveratrol môže spomaliť starnutie. a zlepšiť metabolizmus, ak zviera žerie veľa tuku.

Ale človek potrebuje vypiť 1000 litrov červeného vína naraz, aby dostal dávku ekvivalentnú tej, ktorá sa podáva myšiam. A keď vedci skúmali obsah resveratrolu v tele storočných., potom nenašli žiadnu súvislosť medzi životnosťou a touto látkou.

Nakoniec vedci usúdili, že všetky benefity červeného vína sú obsiahnuté priamo v etanole, ktorý sa nachádza v pive a vodke.

Alkohol riedi krv a zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu, ale to robí aj každý alkohol. Všetky zdravotné benefity červeného vína pochádzajú zo samotného etanolu.

Kenneth Mukamal

Mukamal tiež poznamenáva, že polyfenoly majú prospešné vlastnosti, ale dajú sa tiež ľahko získať, ak pijete hroznovú šťavu a čaj, jete lesné ovocie, olivový olej alebo čokoládu s vysokým obsahom kakaa.

Kedy je alkohol škodlivý?

Pravidlo je jednoduché: Nepite viac ako dve porcie denne pre mužov, nie viac ako jednu pre ženy. Nie tri, nie päť - to je príliš veľa.

Arthur Klatsky PhD, kardiológ

A nemusíte vypiť týždennú dávku za jeden večer. Priveľa alkoholu len škodí: zvyšuje krvný tlak, poškodzuje pečeň, dehydruje organizmus atď.

Vedci sa zhodujú, že ak prekročíte príjem alkoholu, negatívne účinky negujú všetky výhody. Závislosť na pití skracuje život, vedie k obezite, cirhóze, pankreatitíde a rôznym druhom rakoviny - nádory pažeráka, pečene, hrtana, čriev. Alkohol je návykový so všetkými následkami, ktoré z toho vyplývajú.

Okrem toho, pri prekročení minimálnej dávky alkoholu miznú vyššie diskutované prínosy pre zdravie srdca. Vplyvom veľkého množstva pitia stúpa krvný tlak, ochabuje svalstvo srdca, vzniká srdcové zlyhanie. Väčšina lekárskych organizácií preto alkohol na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení neodporúča.

Z tohto dôvodu lekári a vedci nepodporujú šírenie informácií o výhodách alkoholu.

Okolo informácií o výhodách vína je príliš veľa hluku. Víno pri minimálnej konzumácii neškodí a tento fakt stačí na to, aby alkohol úplne nevylúčil zo života. Ale je hlúposť premeniť chlast na prostriedok prevencie chorôb, ako aj dávať pozor na farbu vína. Alkohol má viac nevýhod ako výhod.

John Ioannidis

Aj Kenneth Mukamal hovorí, že cvičenie funguje rovnako ako malé dávky alkoholu, len lepšie: „Krátkodobý účinok alkoholu je citeľnejší, ale etanol pôsobí len na srdce a cukrovku a cvičenie zlepšuje stav celého tela."

Dávka prepitného je individuálna otázka. Niektorí ľudia kvôli stavu tela alebo sklonu k závislosti nemôžu piť vôbec. pochybnosti? Potom jednoducho nezačínajte.