Ako správne skladovať cibuľu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Vedci nám v tom pomôžu.

Vyberte si cibuľu, ktorá sa lepšie uchováva

Niektoré cibuľky sa rýchlo kazia, iné vydržia bez problémov niekoľko mesiacov a nestrácajú svoju čerstvosť a chuť. Pri triedení postupujte takto:

1. Vyberte neskoré odrody … Dozrievajú v auguste – septembri a najlepšie sa skladujú.
2. Uprednostňujte žlté žiarovky … Červené alebo biele sa kazia rýchlejšie.
3. Venujte pozornosť vzhľadu … Cibule by mali byť malé (priemer 3-5 centimetrov), husté, so suchými, hladkými, rovnomernými, dobre priliehajúcimi šupinami. Ak dôjde k poškodeniu, vyrašeným zeleným výhonkom, korienkom a ešte väčšiemu množstvu plesní alebo bieleho kvetu, ide o manželstvo. Takáto zelenina sa nielen rýchlo zhorší sama o sebe, ale poškodí aj susedné zdravé žiarovky.

Nájdite ten správny úložný priestor

Agro experti už dávno prišli na to, za akých podmienok si cibuľa najlepšie uchová svoju nutričnú hodnotu a čerstvosť. Ideálne miesto by malo byť chladné, nie príliš vlhké, tmavé a dobre vetrané. Zabránite tak pučaniu cibúľ alebo ich pokazeniu.

Vedecky podložené možnosti vhodnej teploty sú nasledovné:

• 4 °C … Jedna štúdia zistila, že v tomto prípade si svoje nutričné vlastnosti najlepšie zachová koreňová zelenina.
• 1 °C … Pri tejto teplote sa zelené výhonky neobjavujú dlhšie.

Pokyny od odborníkov sa mierne líšia. Odborníci z Americkej národnej cibuľovej asociácie preto odporúčajú udržiavať skladovaciu teplotu v rozsahu 7-13 ° C.

Čo sa týka vlhkosti vzduchu, rada je jednoduchšia: mala by byť v rozmedzí 65–70 %. Za týchto podmienok cibuľky nezačnú hniť, ale zostanú šťavnaté. Na určenie vlhkosti môžete použiť špeciálne zariadenie -.

Vlhkosť treba sledovať obzvlášť opatrne, ak sa k cibuli skladujú zemiaky a iná koreňová zelenina (mrkva, repa, zeler). Uvoľňujú vlhkosť.

S ohľadom na tieto informácie je možné zostaviť zoznam vhodných miest uloženia. Pravda, ideálne podmienky bude možné poskytnúť len v špeciálne vybavených izbách, takže treba hľadať kompromis.

Uzavretý balkón, pivnica, pivnica, nevykurovaná garáž

Na takýchto miestach je vhodná teplota na skladovanie cibule. Majte však na pamäti, že napríklad pivnica alebo pivnica môžu byť príliš vlhké. Venujte tomu pozornosť a v prípade potreby nainštalujte odvlhčovač.

chladnička

Cibuľu je najlepšie skladovať v takzvanej zóne čerstvosti – najchladnejšom mieste v hlavnej priehradke, kde sa udržiava teplota okolo 0 – 1 °C.

Chladnička má však množstvo nevýhod. Po prvé, v dôsledku teplotných rozdielov spôsobených otvorením dvierok sa na potravinách môže vytvoriť kondenzácia. To vedie k zvýšeniu vlhkosti. V takýchto podmienkach by mala byť cibuľa zabalená do papiera. Po druhé, chladnička je hermeticky uzavretá a prúdenie vzduchu vo vnútri jej priehradiek je obmedzené. Preto je ťažké zabezpečiť potrebné vetranie.

Skriňa pre domácnosť

Izbová teplota nie je príliš vhodná na dlhodobé skladovanie cibule. Ak ste sa predsa len rozhodli pre túto konkrétnu možnosť, uistite sa, že vlhkosť vzduchu nie je príliš vysoká. Znížite tak riziko, že cibuľky začnú hniť alebo pučať.

Pripravte nádobu

Zelenina v nej musí „dýchať“, teda mať prístup na čerstvý vzduch.

Cibuľu nemožno uchovávať v plastových vreckách, pretože je priedušná.

Na uskladnenie sa dobre hodia prútené koše, nylonové pančuchy alebo pančuchy, špeciálne sieťky, drevené škatule alebo kartónové krabice s vetracími otvormi po stranách. Vhodné sú aj látkové vrecúška, len treba myslieť na to, že výška cibuľových zásob by nemala presiahnuť 30 centimetrov – inak sa spodná vrstva „udusí“.

Cibuľu roztrieďte a vyvetrajte miestnosť

Aj keď ste svojim okopaninám poskytli ideálne podmienky na skladovanie, úrodu aspoň raz za mesiac triedte. Tým sa splnia dve úlohy:

• Hnijúcu alebo klíčiacu zeleninu dokážete včas odhaliť a vyhodiť, aby nepokazila zvyšok.
• Cibuľu potraste a nechajte ju dýchať.

Nezabudnite tiež vetrať miestnosť alebo skriňu, v ktorej sa skladujú zásoby. Odborníci odporúčajú robiť to aspoň raz za 2-3 týždne.