Čo je to vaječná diéta a mali by ste ju vyskúšať

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Nie je to najviac preskúmaná strava pre tých, ktorí sú ochotní obetovať sa.

Čo je to vaječná diéta

Vaječná diéta nie je všeobecne definovaná. Existuje mnoho jeho variácií, ktoré sa zhodujú v základných princípoch. Spravidla je v takýchto diétach veľa bielkovín a tukov hlavne z vajec, minimum sacharidov, zákaz sladkých a škrobových jedál, škrobová zelenina a alkohol.

V článku na stránke Greatist The Egg Diet: Facts or Fad? uvádzajú, že vaječná diéta sa prvýkrát objavila v 70. rokoch 20. storočia v časopise Vogue a teraz je opäť späť kvôli popularite nízkosacharidových diét.

Aké sú najobľúbenejšie varianty vaječnej diéty?

Existuje niekoľko druhov vaječnej diéty, ktoré sa nachádzajú na internete v rôznych variáciách. Tu je to, čo sme našli.

Dvojtýždňová vaječná diéta Arielle Chandler

Táto možnosť stravovania bola opísaná v knihe od Arielle Chandler. O autorke sa nič nevie, a tak možno len hádať, či má vzdelanie z dietológie. Tu sú základy diéty Chandler Egg Diet.

1. Tri jedlá denne, z ktorých jedno by malo obsahovať vajcia.
2. Ostatné jedlá by mali obsahovať chudé zdroje bielkovín (kuracie mäso, ryby) a neškrobovú zeleninu.
3. Citrusové plody (grapefruit) sú povolené. Do stravy môžete pridať aj bobule.
4. Sladené nápoje a občerstvenie sú zakázané.
5. Voda, čierna káva a iné nevýživné nápoje sú povolené.

Na raňajky si môžete dať napríklad dve vajcia, porciu zeleniny, grapefruit alebo hrsť bobúľ. Obed a večera by mali obsahovať aj zdroje bielkovín, ako sú vajcia, kuracie mäso alebo ryby, a porciu neškrobovej zeleniny.

Keďže Chandlerova kniha má názov "Diéta s varenými vajcami: Jednoduchý a rýchly spôsob chudnutia!: Schudnite až 25 libier za 2 krátke týždne!" Do akej miery sa to zhoduje s realitou, nie je známe.

Vaječný ketopost

Túto možnosť vaječnej diéty navrhol Keto Egg Fast: Pravidlá, riziká a môže vám pomôcť schudnúť? v roku 2010 - keto bloger, autor kníh a podcastov o keto diéte. Jeho ketopost je oveľa prísnejší ako Chandlerova diéta.

1. Vajcia musíte použiť ako hlavný zdroj tukov a bielkovín a zjesť aspoň šesť kusov denne.
2. Každé vajce by malo obsahovať jednu polievkovú lyžicu masla (kokosového, olivového, avokádového, MCT) alebo iného zdroja tuku a asi 30 g tvrdého syra (celkovo 113 g syra denne).
3. Prvé jedlo by malo byť usporiadané 30 minút po prebudení.
4. Posledné jedlo by malo byť tri hodiny pred spaním.
5. V ideálnom prípade by ste mali jesť proteínové jedlo každé tri hodiny a nerobiť si prestávky dlhšie ako päť hodín.
6. Jesť treba, aj keď sa vám nechce.
7. Môžete piť vodu, čaj, kávu.
8. Alkohol a sladené nápoje by sa nemali konzumovať, s výnimkou diétnej sódy. Je dovolené piť až tri plechovky tohto nápoja denne, ale usilujte sa o jednu (alebo ju dokonca úplne vylúčte).

Vzhľadom na závažnosť ketopostu sa spravidla udržiava nie dlhšie ako 3-5 dní a používa sa na prekonanie plató na keto diéte.

V rozhovore pre KETO-KICKSTART pre Womensworld Moore povedal, že po prechode na túto diétu schudol 11,3 kg. V tom istom článku sú citované príbehy žien, ktorým sa podarilo prekonať plošinu v chudnutí na keto diéte a schudnúť približne 5 kg za 5 dní.

Nižšie je uvedený príklad ketopost diéty z The Keto Kickstart ‘Egg Fast’ vám pomôže konečne zhodiť nežiaduce kilá Womensworld.

• Raňajky: dve vaječné palacinky, 55 g smotanového syra, opražené na lyžici masla.
• večera: vaječný šalát s 1–2 nasekanými uvarenými vajíčkami, 1–2 polievkovými lyžicami majonézy bez uhľohydrátov. Voliteľne môžete pridať "zakalený" chlieb vyrobený z vajec s majonézou.
• Občerstvenie: vajcia s majonézou. Na ich výrobu je potrebné prekrojiť vajce na polovicu, žĺtok rozdrviť s jednou polievkovou lyžicou majonézy, soľou, čiernym korením a kajenským korením a potom zmes vložiť späť do polovíc bielka.
• večera: vaječná polievka. Na varenie musíte do troch šálok mäsového vývaru pridať dve polievkové lyžice masla, trochu sójovej omáčky a cesnakový prášok, rozbiť vajcia a miešať, kým sa neuvaria.

Vaječná diéta

Krátka zmienka o takejto vaječnej diéte sa nachádza v článku v talianskom vydaní The celebs’oddest diets Vogue. Tvrdia, že počas prípravy na natáčanie vo filme "Cold Mountain" Nicole Kidman jedla výlučne vajcia, navyše v množstve troch kusov denne: jedno ráno a dva večer.

A to je všetko, čo sa o takejto diéte vie. Nie je uvedené, koľko dní herečka túto diétu držala, koľko zhodila a či neskôr opäť pribrala.

Jesť iba vajcia je mimoriadne nezdravý prístup k výžive a spoľahlivý spôsob, ako tento produkt navždy a navždy nenávidieť.

Ako vám vaječná diéta môže pomôcť schudnúť

Neexistuje jediná vedecká štúdia vaječnej diéty, ktorá by potvrdila jej účinnosť a bezpečnosť a všetky údaje sú získané len zo spätnej väzby od ľudí.

Dá sa len hádať, ako sa vaječná diéta prejaví na váhe z krátkodobého a dlhodobého hľadiska. Po zhodnotení vlastností stravy urobíme niekoľko predpokladov.

Nízke sacharidy podporujú chudnutie

Populárne vaječné diéty silne pripomínajú ketogénne: majú nízky obsah sacharidov (v ketoposte nie sú vôbec žiadne), vysoký obsah tukov a bielkovín.

Pri ketogénnej diéte ľudia schudnú pomerne rýchlo – až 4,5 kg za dva týždne. Vzhľadom na to, že Chandlerova diéta a ketoposta sú tiež výrazne kalorické, môžete stratiť viac.

Je pravda, že väčšina stratených kilogramov bude pochádzať z vody. Keto diéta pôsobí močopudne: v dôsledku nedostatku sacharidov v strave klesajú zásoby glykogénu a s ním odchádza aj voda.

Pár, ak nie všetky kilá, ktoré zhodíte, sa vám vrátia hneď, ako ukončíte diétu a doplníte zásoby glykogénu.

Ketogénna diéta spaľuje aj tukové zásoby, no kvalitné chudnutie si vyžaduje dlhšie obdobie, nie dva týždne a ešte viac päť dní.

Na dobre vyváženej keto diéte s rôznymi tučnými jedlami je celkom možné vydržať šesť mesiacov alebo dva roky, ale je to nepravdepodobné pri vaječnej diéte. Len si predstavte, v ktorý deň vám začne byť zle z jedného druhu vajec s majonézou.

Ak už držíte ketogénnu diétu a chcete len zvýšiť svoju mŕtvu váhu, ketopost vám môže pomôcť. Ale ako dlho bude výsledok a ako to ovplyvní zdravie, nie je známe.

Jedenie vajec pomáha udržiavať svalovú diétu

Pri chudnutí sa spaľuje nielen tuk, ale aj svaly. A to je zle. Ich úbytok spomaľuje metabolizmus, ktorý pri nízkokalorických diétach nie je najlepší. V budúcnosti môžu vajcia chrániť pred stratou svalov.

V jednom experimente boli obézni starší ľudia buď na diéte s 1,4 g bielkovín na 1 kg hmotnosti a troch vajciach denne počas troch mesiacov, alebo na normálnej strave s 0,8 g bielkovín na 1 kg hmotnosti a bez vajcia. Výsledkom bolo, že účastníci v oboch skupinách stratili rovnakú váhu, ale tí, ktorí držali vajcovú diétu, si zachovali viac svalovej hmoty.

Proteín z vajec sa vstrebáva lepšie ako rovnaký makronutrient z kuracích pŕs, hrášku, sóje alebo ryže. Stále sa však nedá s istotou povedať, či účastníkom experimentu pomohli vajíčka, alebo to celé bolo vo veľkom množstve bielkovín.

Ďalšia štúdia potvrdila výhody vaječného žĺtka. V tomto experimente 10 mladých, dobre trénovaných mužov po silovom tréningu zjedlo buď celé vajcia so žĺtkom, alebo len vaječné bielka, podobné bielkovinám a aminokyseline leucínu.

Celé vajcia so žĺtkom zvýšili syntézu svalových bielkovín podstatne viac ako samotné bielkoviny.

Vedci predpokladajú, že ide o nutričnú hodnotu vaječného žĺtka. Obsahuje,,cholín, vitamíny B7, B2, B9, A, B12 a D, antioxidanty zeaxantín a luteín, mastné kyseliny vrátane Omega-3 (dokosahexaenová, DHA). Z dlhodobého hľadiska by časť tejto rozmanitosti mohla posunúť telo k aktívnejšej syntéze svalových bielkovín.

Vaječná diéta teda môže mať skutočne pozitívny vplyv na udržanie svalovej hmoty, najmä ak robíte silový tréning.

Vajcia môžu znížiť chuť do jedla

V jednej malej štúdii bolo 30 žien s nadváhou rozdelených do dvoch skupín. Niektorí raňajkovali s vajíčkami, iní s kysnutým cestom. V skupine s vaječnými raňajkami sa ženy cítili sýtejšie a na obed zjedli o 160 kalórií menej bez akýchkoľvek obmedzení pri výbere jedál.

K podobným výsledkom dospela aj iná štúdia, tentoraz zahŕňajúca deti. Vaječné raňajky ich prinútili zjesť na obed o 70 kalórií menej ako podobne kalorické ranné cereálne jedlo.

Iná štúdia na 50 mladých ľuďoch zistila, že konzumácia dvoch vajec na raňajky po dobu štyroch týždňov mala za následok menej hormónu hladu ghrelínu ako konzumácia ovsených vločiek na raňajky. To však žiadnym spôsobom neovplyvní vaše celkové kalórie a hmotnosť.

Pri vaječnej diéte môžete byť menej hladní, ako keby ste prijímali rovnaké množstvo kalórií z iných potravín. Ale nie je to presne tak.

Prečo môže byť vaječná diéta zdraviu škodlivá

Takáto strava môže byť škodlivá z viacerých dôvodov.

Nedostatok vitamínov a vlákniny

Vaječná strava vylučuje veľa zdravých potravín: obilniny a celozrnné pečivo, strukoviny, orechy a semená, väčšinu ovocia a niektoré druhy zeleniny a mliečne výrobky.

Tieto potraviny sú dôležitým zdrojom vlákniny, horčíka, vápnika a bioaktívnych zložiek, ako sú polyfenoly.

Je nepravdepodobné, že by ste dva týždne jedli vajcovú diétu, aby vám uškodili, no ak sa takáto zlá strava natiahne na niekoľko mesiacov, môžete mať nedostatok vitamínov a vlákniny.

Riziko ochorení kardiovaskulárneho systému

Snáď najspornejší problém súvisiaci s konzumáciou vajec sa týka kardiovaskulárnych rizík.

Jeden žĺtok veľkého kuracieho vajca obsahuje asi 200 mg cholesterolu.

Keďže vysoká hladina cholesterolu v krvi je spojená s rizikom srdcovo-cievnych ochorení (CVD), stále sa vedú diskusie o tom, či je možné uškodiť zdraviu prílišným zachádzaním s vajíčkami v strave.

Stará kohortová štúdia s takmer 40 000 mužmi a 80 000 ženami zistila, že konzumácia jedného vajíčka denne nezvyšuje riziko KVO u zdravých ľudí. Táto vedecká práca bola publikovaná v roku 1999, ale otázka stále nie je uzavretá.

V prehľade z roku 2013 14 štúdií dospelo k záveru, že vysoká konzumácia vajec zvyšuje riziko KVO a v roku 2016 bola zverejnená metaanalýza, ktorá zistila, že jedno vajce denne je bezpečné a dokonca prospešné pre zníženie rizika mŕtvice.

30-ročná pozorovacia štúdia z roku 2019 dospela k záveru, že celkový cholesterol a konzumované vajcia boli spojené s rizikom KVO a smrti. Tento záver potvrdila analýza šiestich kohortových štúdií zahŕňajúcich takmer 30 000 dospelých.

V tom istom roku bola publikovaná štúdia s opačným záverom: ak budete jesť vajce každý deň, riskujete, že nezarobíte na KVO viac ako tí, ktorí ich konzumujú menej ako jedno za týždeň.

Pravdepodobne najväčší prehľad na túto tému, publikovaný v roku 2020, obsahoval údaje od 173 000 žien a 90 000 mužov z troch kohortových štúdií z predchádzajúcich rokov. Okrem toho vedci analyzovali 28 vedeckých prác s 1,7 miliónmi účastníkov a dospeli k záveru, že konzumácia jedného vajca denne nie je spojená s rizikom KVO.

Dnes je teda jedno vajce denne opodstatnené. Čo sa však stane, ak zjete šesť kúskov každý deň, je záhadou. Ak už máte vysokú hladinu cholesterolu, určite túto otázku položte svojmu lekárovi.

Potenciálne poškodenie obličiek

Vysoké množstvo bielkovín zo živočíšnych zdrojov, vrátane vajec a mäsa, zvyšuje hladinu kyseliny močovej a môže viesť k obličkovým kameňom.

Diéta s vysokým obsahom bielkovín tiež znižuje obsah citrátu v moči, chemickej látky, ktorá chráni pred tvorbou kameňov.

Ak máte zvýšené riziko tvorby kameňov, mali by ste si dávať pozor na zvýšenie množstva bielkovín v strave, alebo ešte lepšie, poraďte sa najskôr s urológom.

Mali by ste vyskúšať vajíčkovú diétu

Vyskúšať túto diétu má zmysel, ak potrebujete čo najrýchlejšie zhodiť pár kíl a zároveň vám je jedno, či si váhu dokážete udržať aj v budúcnosti. A predsa nemáte vysoký cholesterol a nemáte sklon k tvorbe obličkových kameňov. A miluješ vajíčka.

Tí, ktorí chcú nielen schudnúť, ale aj udržať si novú váhu, ako aj nezaťažovať organizmus a zvyšovať riziko porúch príjmu potravy a zdravotných problémov, by mali voliť miernejšie a pestrejšie stravovacie režimy.

Ak na vás zapôsobili úspešné príbehy chudnutia a ste odhodlaní vyskúšať vajíčkovú diétu, najskôr sa aspoň poraďte s dietológom a zistite, či nemáte nejaké kontraindikácie pre cholesterol a zdravie obličiek.