8 receptov na jemné a tenké palacinky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Varte ich v mlieku, kefíre, kyslej smotane alebo vode, s jablkom a dokonca aj bez múky.

5 tajomstiev tenkých palaciniek

• Aby sa cesto ľahšie miesilo a na palacinkách vznikli úhľadné otvory, použite jedlo pri izbovej teplote.
• Nepridávajte viac cukru, ako je uvedené v recepte. V opačnom prípade sa vám palacinky na okrajoch pripália a bude ťažšie ich otáčať. Dezert podávajte radšej so sladkou polevou.
• S miesením cesta to nepreháňajte. Ak budete šľahať príliš dlho a tvrdo, palacinky budú tvrdé.
• Cesto na tenké palacinky by nemalo byť husté. Ale ak sa palacinky trhajú, pridajte do nich 1-2 lyžice múky.

Aby bola palacinka tenká a krásna, naolejovanú panvicu poriadne rozpálime. Zdvihnite ho, do stredu nalejte cesto a urobte niekoľko rýchlych pohybov panvou okolo jej osi

1. Tenké palacinky s mliekom

Ingrediencie

• 1 vajce;
• 2½ lyžice cukru
• 500 ml mlieka;
• 180 g múky;
• 1 štipka soli;
• 50 ml rastlinného oleja;
• maslo na vymastenie panvice.

Príprava

V hlbokej miske vyšľaháme vajíčko s cukrom a potom nalejeme mlieko. Jemne pridáme múku, soľ, olej a opäť dobre premiešame. Konzistencia cesta by mala byť o niečo hustejšia ako voda.

Panvicu vymastíme maslom a rozotrieme na ňu cesto. Opečte každú palacinku z oboch strán.

2. Palacinky zriedime mliekom, vodou a kyslou smotanou

Ingrediencie

• 2 vajcia;
• 300 ml mlieka;
• 50 ml rastlinného oleja + trochu na vymastenie panvice;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• 250 ml vriacej vody;
• ½ lyžičky sódy bikarbóny
• 3 polievkové lyžice cukru;
• štipka soli;
• 250 g pšeničnej múky.

Príprava

V hlbokej miske zmiešajte vajcia, mlieko, rastlinný olej a kyslú smotanu. Sódu rozpustite vo vriacej vode a nalejte do hmoty. Pridajte cukor a soľ a znova dôkladne premiešajte.

Po malých častiach pridajte múku.

Pred prípravou prvej palacinky panvicu namažte trochou oleja. Palacinky pečieme z oboch strán, kým nezhnednú.

3. Pudinkové palacinky zriedime mliekom a vodou

Ingrediencie

• 3 vajcia;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• ½ lyžičky soli;
• 500 ml mlieka;
• 250 g múky;
• 250 ml vody;
• 40 ml rastlinného oleja + trochu na vymastenie panvice.

Príprava

V hlbokej miske pomocou mixéra alebo šľahača vyšľahajte vajíčka do peny. Pridáme cukor, soľ a 250 ml mlieka. Miešajte, jemne pridajte múku a vypracujte homogénne cesto.

Prilejeme zvyšok mlieka, premiešame a pridáme vriacu vodu. Znova premiešajte a pridajte do cesta rastlinný olej. Zmes dôkladne vyšľaháme.

Panvicu vymastíme olejom a zohrejeme na strednom ohni. Po troškách prilievame cesto a opekáme z oboch strán.

4. Tenké srvátkové palacinky

Ingrediencie

• 1 liter mliečnej srvátky;
• 2 vajcia;
• 1 lyžica cukru
• 1 lyžička soli
• 300 g pšeničnej múky;
• 50 g škrobu;
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• 50 g masla.

Príprava

Na strednom ohni priveďte do varu 500 ml srvátky.

Zmiešajte vajcia, cukor a soľ v hlbokej miske. Potom nalejte 500 ml neprevarenej srvátky a jemne pridajte zmes múky a škrobu.

Uvarenú srvátku zmiešame so sódou bikarbónou a tenkým prúdom nalejeme do misky so zvyškom ingrediencií. Dôkladne premiešame. Cesto by sa malo ukázať ako tekuté, ale nadýchané.

Na panvici rozpustíme maslo, nalejeme do misy a znova premiešame.

Zahrejte panvicu so zvyšným olejom na strednom ohni. Opečte každú palacinku z oboch strán.

5. Tenké jablkové palacinky s mliekom

Ingrediencie

• 500 ml mlieka;
• 2 vajcia;
• 1¼ lyžičky cukru
• 10 g vanilkového cukru;
• štipka soli;
• ½ čajovej lyžičky mletej škorice;
• 180 g múky;
• 30 ml rastlinného oleja + trochu na vymastenie panvice;
• 2 čerstvé jablká.

Príprava

V hlbokej miske vyšľaháme mlieko, vajcia, cukor, vanilkový cukor, soľ a škoricu.

Jemne pridajte múku a znova šľahajte. Nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.

Jablká zbavíme šupky a jadrovníkov, nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do cesta. Opäť dôkladne premiešame.

Panvicu namažte rastlinným olejom a zohrejte na strednom ohni. Palacinky pečieme z oboch strán, kým jemne nezhnednú.

6. Tenké palacinky bez múky, škrobu a mlieka

Ingrediencie

• 3 vajcia;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 1 lyžička soli
• 600 ml mlieka;
• 300 g zemiakového škrobu;
• 50 ml rastlinného oleja + trochu na vymastenie panvice.

Príprava

Do hlbokej misky rozšľaháme vajcia, pridáme cukor a soľ. Dôkladne šľahajte metličkou alebo mixérom pri strednej rýchlosti, kým sa neobjaví pena.

Pridajte 300 ml mlieka a škrobu. Miešajte, kým hrudky nezmiznú. Za stáleho miešania prilievame zvyšok mlieka, kým nie je cesto jednotné.

Pridajte rastlinný olej a znova šľahajte. Konzistencia hotového cesta by mala pripomínať nízkotučný krém.

Pred pečením prvej palacinky rozohrejte panvicu na strednom ohni a potrite trochou rastlinného oleja. Opečte palacinky z oboch strán.

pripraviť?

5 najlepších receptov na čokoládové nátierky, vrátane receptov od Jamieho Olivera

7. Tenké pudingové palacinky s otvormi na kefíre

Ingrediencie

• 500 ml kefíru;
• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 1 lyžička soli
• 300 g pšeničnej múky;
• 1 čajová lyžička jedlej sódy;
• 500 ml vriacej vody;
• 50 ml rastlinného oleja + trochu na vymastenie panvice.

Príprava

V hlbokej miske metličkou dôkladne rozšľaháme kefír, vajcia, cukor a soľ. Jemne pridajte múku a vypracujte homogénne cesto.

Sódu bikarbónu zmiešajte s vriacou vodou. Počkajte niekoľko sekúnd a za stáleho miešania cesta doň nalejte vodu. Šľaháme a necháme 5 minút pôsobiť.

Potom nalejte rastlinný olej do misky a znova premiešajte.

Pred pečením prvej palacinky zohrejte panvicu na stredné teplo a potrite olejom. Opečte palacinky z oboch strán

Pozri?

7 skvelých receptov na kefírové cesto na koláče, pizzu a ďalšie

8. Tenké palacinky s otvormi na minerálnej vode a kyslej smotane

Ingrediencie

• 3 vajcia;
• 2-3 polievkové lyžice cukru;
• ½ lyžičky soli;
• 400 g kyslej smotany, 20% tuku;
• 1 liter vysoko sýtenej minerálnej vody;
• 400 g pšeničnej múky;
• 50 ml rastlinného oleja + trochu na vymastenie panvice.

Príprava

V hlbokej miske vyšľaháme vajcia s cukrom a soľou do peny. Pridajte kyslú smotanu a premiešajte.

Zalejeme 500 ml minerálnej vody a obsah misky opäť vyšľaháme. Opatrne pridajte múku a zvyšok vody a vypracujte homogénne cesto.

Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Nechajte pôsobiť 15-20 minút.

Pred pečením prvej palacinky zohrejte panvicu na strednom ohni a potrite olejom. Cesto po troškách nalejte, rovnomerne rozdeľte a opečte z oboch strán.

Čítajte tiež???

• 10 najlepších receptov na kefírové palacinky
• Schudnúť na fašiangy: recept na palacinky na Ducanovej diéte
• Ako pripraviť chutné palacinky v pomalom hrnci
• Jednoduchý recept na klasické francúzske palacinky
• RECEPTY: Palacinky z pohánkovej, ovsenej a kukuričnej múky