Ako jesť kumquat

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Základné tipy a päť chutných jedál z nezvyčajného citrusového ovocia.

Ako si vybrať kumquat

Zrelé kumquaty by mali mať jasne oranžovú kôru a dužinu. Plody sú na dotyk mäkké, nie príliš husté.

Zrelé kumquaty. foto:

Zrelé kumquaty. foto:

Nepoužívajte nezrelé - žlté alebo zelené - ovocie. Toto video jasne ukazuje rozdiel medzi zrelými (vpravo) a nezrelými kumquatmi (vľavo):

Tiež sa uistite, že pokožka je bez priehlbín, zmeny farby alebo akéhokoľvek iného poškodenia.

Ako jesť kumquat

Na rozdiel od iných citrusových plodov sa kumquaty konzumujú celé bez šúpania. Toto ovocie má kyslú dužinu a sladkastú kôru s jemnou príjemnou horkosťou. Spolu tieto chute tvoria veľmi zaujímavú kombináciu.

Ale kosti sa väčšinou vyhodia. To sa dá urobiť počas jedenia. Prípadne najskôr nakrájajte ovocie na polovicu alebo na niekoľko kusov a odstráňte kôstky.

Čo variť z kumquatu

Kumquaty sa dajú jesť len tak alebo vložiť do zeleninových a ovocných šalátov. Toto ovocie sa používa aj do džemov a omáčok, pridáva sa k mäsu a zdobí sa koláče. Tu je niekoľko jednoduchých citrusových jedál.

1. Džem z kumquatu

Ingrediencie

• 700 g kumquatu;
• 300 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy;
• 700-800 g cukru;
• 1 lyžička vanilkového cukru alebo extraktu.

Príprava

Kumquaty nakrájajte na plátky a odstráňte semienka. Nalejte šťavu a nakrájajte ovocie pomocou mixéra. Hmotu nemôžete urobiť úplne homogénnou, ale nechajte malé plátky.

Pridajte bežný cukor a vanilkový cukor alebo extrakt. Dobre premiešajte, riad zakryte plastovým obalom a nechajte cez noc alebo asi osem hodín.

Nalejte ovocnú zmes do hrnca. Za stáleho miešania privedieme na stredne silnom ohni do mierneho varu. Potom trochu zredukujeme a varíme asi 15 minút.

Hotový džem skladujte v chladničke.

2. Kumquatový džem

Ingrediencie

• 1 kg kumquatu;
• voda - na varenie;
• 500 g cukru.

Príprava

Kumquaty prekrojíme na polovicu. Vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Priveďte do varu, sceďte v cedníku a prepláchnite studenou vodou. Varenie zopakujte ešte dvakrát, aby ste z ovocia odstránili horkosť.

Premiestnite kumquaty do inej nádoby. Zasypte cukrom a nechajte 2 hodiny alebo dlhšie. Piesok by sa mal rozpustiť a citrusy by sa mali odšťaviť.

Ovocie a sirup priveďte do varu a varte 10 minút. Potom vyberte zo sporáka a nechajte 6 hodín. Opakujte varenie ešte 5-6 krát.

Hotový džem skladujte v chladničke.

3. Kumquatový kompót

Ingrediencie

• 200 g kumquatu;
• 80 g cukru;
• 1 liter vody.

Príprava

Každé ovocie oparíme a nakrájame na hrubé plátky. Vložte do hrnca, pridajte cukor a vodu.

Priveďte do varu a kompót varte 10 minút.

4. Ibištekový čaj s kumquatom

Ingrediencie

• 300 g kumquatu;
• 5 g koreňa zázvoru;
• 2 litre vody;
• 15 g ibišteka;
• 4 lyžice medu alebo podľa chuti.

Príprava

Kumquaty prekrojíme na polovicu. Zázvor ošúpeme a nastrúhame na hrubom alebo strednom strúhadle.

Pripravené suroviny dáme do hrnca a zalejeme vodou. Priveďte do varu, pridajte ibištek a premiešajte.

Odstráňte hrniec zo sporáka a prikryte. Necháme lúhovať aspoň 2 hodiny. Potom precedíme cez sitko.

Čaj pite teplý alebo studený s medom.

5. Kumquat a brusnicová omáčka

Táto omáčka sa hodí k mäsu, hydine a syrom.

Ingrediencie

• 250-280 g kumquatu;
• 180 ml vody + na varenie kumquatov;
• 150 g cukru;
• 350 g čerstvých alebo mrazených brusníc;
• ¼ lyžičky soli.

Príprava

Každý kumquat niekoľkokrát prepichnite vidličkou. Vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Priveďte do varu, sceďte v cedníku a prepláchnite pod studenou vodou. Opakujte varenie ešte dvakrát. To zbaví ovocie horkosti.

Zmiešajte kumquaty, 180 ml vody a cukor v prázdnom hrnci. Za stáleho miešania privedieme na prudkom ohni do varu. Zredukujeme a za občasného miešania varíme ďalších 15 minút.

Ovocie premiestnite do samostatnej nádoby a sirup nechajte v hrnci. Do sirupu pridajte brusnice a soľ. Za stáleho miešania privedieme na prudkom ohni do varu, potom zredukujeme a varíme 8-12 minút. Bobule by mali prasknúť.

Mierne vychladnuté kumquaty nakrájajte na kúsky a odstráňte semienka. Skombinujte ovocie a sirup s bobuľami. Omáčku ochlaďte, občas premiešajte.