Ako jesť mango

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Tipy na výber a šúpanie ovocia, ako aj päť jednoduchých, ale chutných jedál z neho.

Ako si vybrať mango

Nespoliehajte sa len na farbu šupky. V závislosti od odrody môžu byť zrelé mango zelené, žlté, jasne červené a ďalšie.

Je lepšie venovať pozornosť stavu šupky: mala by byť hladká, lesklá, bez priehlbín a škrabancov. Ak má mango tmavohnedé škvrny, potom je ovocie zrelé.

Ovocie by malo byť ťažké, mäkké, no zároveň elastické.

Zrelé mango vonia sladko pri stopke. Dužina ovocia je svetlá, šťavnatá, jemná, aromatická a sladká.

Aby nezrelé ovocie dozrelo, zabaľte ho do papiera a uložte ho na pár dní pri izbovej teplote. Alebo nechajte mango len tak na stole, no s najväčšou pravdepodobnosťou si budete musieť ešte chvíľu počkať.

Ako ošúpať a nakrájať mango

1. Nožom

Dužinu narežte z oboch strán čo najbližšie ku kosti.

Na polovice urobte mriežkový vzor. Neprerezávajte cez šupku.

Vyklopte dužinu a nožom alebo rukami ošúpte kocky manga.

Odrežte zvyšnú dužinu okolo semienka. Ošúpeme a nakrájame na kocky.

2. Škrabka a nôž

Pomocou škrabky odrežte tenkú vrstvu kôry.

Pomocou noža odstráňte z manga všetku dužinu.

Môžete ho krájať podľa ľubovôle: na pásiky, na veľké či malé kocky alebo inak.

3. Nôž a sklo

Dužinu narežeme zo štyroch strán pozdĺž kôstky. Potom prisuňte každý kúsok k okraju pohára a zatlačte, aby ste oddelili dužinu od kôry.

Ošúpanú dužinu nakrájajte na ľubovoľné kúsky.

Čo variť z manga

Mango je krásne samo o sebe. Ale v kombinácii s určitými prísadami sa chuť a vôňa ovocia odhaľujú novým spôsobom.

1. Džem z manga

Ingrediencie

• 2-3 mango;
• 200 g cukru;
• 60 ml vody;
• 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
• 1½ lyžičky citrónovej šťavy

Príprava

Dužinu manga rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Nalejte cukor do hrnca, nalejte do vody a dajte na mierny oheň. Varíme za občasného miešania, kým sa cukor nerozpustí.

Sirup zmiešame s mangovým pyré. Nalejte kôru, premiešajte a varte 2-3 minúty. Džem by mal trochu bublať. Prilejeme citrónovú šťavu a varíme za občasného miešania asi 15 minút, kým zmes nezhustne.

Položte kvapku na tanier a nakloňte ho. Ak džem nevytečie, je pripravený. Dezert uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke nie dlhšie ako dva týždne.

2. Mangový sorbet

Ingrediencie

• 2 mango;
• 2 lyžice citrónovej šťavy.

Príprava

Dužinu manga nakrájajte na malé kúsky, vložte do vrecka a vložte na noc do mrazničky.

Mrazené ovocie pomelieme mixérom. Pridajte citrónovú šťavu a znova šľahajte do hladka.

Sorbet ihneď zjedzte alebo ho preložte do nádoby, ktorú môžete skladovať v mrazničke. Postačí napríklad sklenená nádoba. Pred podávaním nechajte sorbet v chladničke 20 minút, aby sa trochu rozmrazil.

3. Pomarančové smoothie s mangom a banánom

Ingrediencie

• 1 mango;
• 1 banán;
• 500 ml pomarančového džúsu;
• niekoľko kociek ľadu.

Príprava

Vložte mangovú dužinu, banán, šťavu a ľad do misky mixéra. Šľaháme do hladka.

4. Šalát s mangom, avokádom a krevetami

Ingrediencie

• 450 g veľkých lúpaných kreviet;
• 1 avokádo
• 1 mango;
• niekoľko pierok zelenej cibule (spolu s bielou cibuľou);
• 2 limetky;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1-2 polievkové lyžice olivového oleja;
• niekoľko listov šalátu;
• pár vetvičiek petržlenu.

Príprava

Ponorte krevety na pár minút do vriacej vody. Potom ich vložte do ľadovej vody, aby ste zastavili proces varenia.

Nakrájajte dužinu avokáda a manga na veľké kocky a nakrájajte cibuľu. K surovinám pridáme krevety, šťavu z dvoch limetiek, soľ, korenie a olej a premiešame. Na šalátové listy položíme šalát a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

5. Mango salsa

Ingrediencie

• 1 mango;
• ¼ červenej cibule;
• ½ feferónky;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• 3 lyžice limetkovej šťavy.

Príprava

Dužinu z manga a cibuľu nakrájame na malé kocky. Papriku nasekajte nadrobno, odstráňte z nej semienka. Podľa chuti môžete použiť menej alebo viac korenia. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať a limetkovú šťavu a premiešame. Podávame s rybami alebo mäsom.