11 najlepších receptov na cézar šalát. Určite to stojí za vyskúšanie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Pridajte kuracie mäso, slaninu, krevety, naplňte hubovým šalátom alebo urobte pizzu. Chutné bude aj tak.

História Caesar šalátu

Jeden z najobľúbenejších šalátov nie je pomenovaný po starorímskom štátnikovi, ale po jeho tvorcovi Caesarovi Cardinim, taliansko-americkom reštaurátorovi z mexického mesta Tijuana.

Podľa legendy vynašiel toto jedlo v roku 1924 a spojil všetky ingrediencie, ktoré mal po ruke: rímsky šalát, cesnak, krutóny, parmezán, varené vajcia, olivový olej a worcestrovú omáčku. Neskôr Cardiniho brat navrhol pridať do jedla ančovičky a mal pravdu: verzia bola vrelo prijatá a stala sa klasikou.

Dnes existuje oveľa viac variácií Caesara. Všetky však majú jedno spoločné – krekry a jedinečný dresing. Ich recepty nájdete na konci článku.

Klasický Caesar šalát

Ingrediencie

• 2 hlavy rímskeho šalátu;
• 3 šálky krutónov;
• šalátový dresing - podľa chuti;
• nahrubo nastrúhaný parmezán.

Príprava

Šalátové listy umyjeme, osušíme a natrháme na malé kúsky. Pridáme krutóny, zalejeme dresingom a premiešame. Posypeme syrom. Opäť zľahka premiešame a ihneď podávame.

Ak chcete, môžete misku ozdobiť rozpolenými cherry paradajkami a polovicou uvareného vajíčka.

Caesar šalát s kuracím mäsom

Ingrediencie

• 2 kuracie prsia bez kože a kostí;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 1 lyžička slnečnicového oleja
• 1 hlava rímskeho šalátu
• 10 cherry paradajok, rozpolených
• krekry;
• zálievka.

Príprava

Kuracie prsia rozšľaháme na hrúbku 1 cm, z oboch strán dochutíme soľou a korením. Panvicu vymastíme olejom a mäso opekáme na miernom ohni 2-3 minúty z každej strany do zlatista. Vypnite sporák, nechajte kurča na panvici.

Listy šalátu natrháme na kúsky a v hlbokej miske vmiešame paradajky. Pridajte krutóny. Nakrájajte prsia na hrubé pásiky a pridajte ich do šalátu.

Polejeme omáčkou podľa chuti a podávame, kým je kura ešte teplé.

Caesar s kuracím mäsom, uhorkou a reďkovkou od Jamieho Olivera

Ingrediencie

Na kuracie mäso a marinádu:

• 4 polievkové lyžice čierneho korenia;
• 4 polievkové lyžice semien feniklu
• 2 litre jablkovej šťavy;
• 100 g soli;
• 15 g tymiánu (½ zväzku);
• 12 bobkových listov;
• 6 sušených červených čili papričiek
• 1 celé kura s hmotnosťou 2½ kg;
• 1 lyžica olivového oleja

Na krutóny:

• 400 g chleba;
• 1 hlava cesnaku.

Na podávanie jedla:

• 50 g ančovičiek v oleji (1 plechovka);
• 30 g petržlenu (1 zväzok);
• 2 červené čili papričky
• ½ lyžice olivového oleja;
• 1 citrón.

Na šalátový dresing:

• 50 g parmezánu + trochu na ozdobu;
• 1 lyžička anglickej horčice
• 2 čajové lyžičky Worcesterovej omáčky
• 250 g gréckeho jogurtu
• 1 citrón;
• 8 lyžíc olivového oleja.

Na šalátový základ:

• 4 hlavy rímskeho šalátu;
• 150 g reďkovky;
• 1 uhorka;
• 15 g zelenej cibule (½ zväzku).

Príprava

Urobte si marinádu. Smažte papriku a feniklové semienka v hlbokej miske na vysokej teplote po dobu 1 minúty. Zalejeme jablkovou šťavou, pridáme soľ, tymián a bobkové listy. Nakrájajte tam čili. Priveďte do varu a odstavte z ohňa. Zalejeme 1 litrom studenej vody a necháme vychladnúť.

Nakrájajte kurča pozdĺž chrbta a rozložte ho. Vložíme do marinády, prikryjeme a dáme do chladničky aspoň na 12 hodín. Potom osušte a osušte papierovou utierkou. Predhrejte rúru na 200°C.

Chlieb natrháme na veľké kúsky, cesnak rozdelíme na strúčiky, ale nešúpeme. Odložte bokom. Kuracie mäso potrieme olivovým olejom a vložíme do rúry na mriežku prsiami nahor (nepreložené), položíme plech na odkvapkávanie šťavy. Varte 30 minút, potom znížte teplotu na 160 °C.

Vyberte plech, položte naň chlieb a cesnak a premiešajte, aby absorboval šťavu. Pokračujte vo varení 1 hodinu, aby kurča zhnedlo. Krutóny pravidelne premiešajte. Pred krájaním hydinu ochlaďte 30 minút.

Vypustite sardelový olej do samostatnej nádoby. Rybie filé rozdeľte pozdĺžne na polovicu a poukladajte krížom krážom na taniere. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno (odložíme bokom) a čili. Posypte ančovičky. Pokvapkajte olejom: 1/2 polievkovej lyžice každej olivy a spod ryby. Citrónovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle a šťavou zalejeme polovicu ovocia. Nechajte marinovať.

Pripravte si dresing na šalát. Parmezán nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme horčicu, worčestrovú omáčku a jogurt. Dobre premiešame. Pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme olej a premiešame. Ochutnajte a pridajte koreniny podľa chuti, prípadne podlejte vodou, aby ste chuť vyhladili.

Oddeľte listy hlávkového šalátu, z reďkovky odstráňte vňať a vidličkou zoškrabte vrchnú vrstvu kôry uhorky. Reďkovku a uhorku nakrájame na plátky, petržlenovú vňať a cibuľu nasekáme nadrobno, hlávkový šalát natrháme na kúsky. Všetko vložte do veľkej misy.

Pridáme polovicu krutónov, zalejeme polovicou dresingu, premiešame a posypeme tenkými plátkami parmezánu. Poukladajte kuracie kúsky, pridajte zvyšné krutóny, ozdobte ančovičkami a pridajte omáčku. Podávajte na stôl.

Caesar šalát s krevetami

Ingrediencie

• 1 lyžica olivového oleja
• 450 g stredne lúpaných kreviet;
• ½ lyžičky soli;
• ¼ čajovej lyžičky korenia;
• 1 hlava rímskeho šalátu
• 2 šálky cherry paradajok, rozpolené
• 2-3 šálky sušienok;
• zálievka.

Príprava

Predhrejte panvicu. Nalejte olej, pridajte krevety, soľ a korenie. Smažte do mäkka (asi 4 minúty), občas otočte.

Listy šalátu nakrájajte alebo natrhajte na pásiky a vložte do hlbokej misy. Pridajte paradajky, krutóny a krevety. Prelejeme omáčkou a premiešame. V prípade potreby ozdobte parmezánom.

Caesar šalát so slaninou a avokádom

Ingrediencie

• 4 plátky slaniny;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 1 hlava rímskeho šalátu
• 1 avokádo
• ½ šálky parmezánu + na ozdobu;
• ½ šálky krutónov;
• zálievka.

Príprava

Slaninu vhoďte na suchú panvicu a opečte na miernom ohni do zlatista, pričom ju počas procesu otočte. Dochuťte soľou a korením a položte na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej.

Natrhajte listy šalátu do hlbokej misky. Avokádo nakrájajte na mesiačiky alebo kocky a nasekajte slaninu. Parmezán nakrájajte alebo nastrúhajte na tenké plátky.

Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte omáčku podľa chuti a premiešajte. Ozdobte plátkami parmezánu.

Caesar šalát s lososom a špargľou

Ingrediencie

• ½ zväzku špargle;
• soľ podľa chuti;
• 230 g filé z lososa (2-4 kusy);
• olivový olej podľa chuti;
• korenie podľa chuti;
• 1 veľká hlava rímskeho šalátu;
• zálievka;
• krekry;
• ¼ šálky parmezánu, nasekaného alebo nakrájaného na tenké plátky.

Príprava

Špargľu nakrájame na 3 časti a na 2 minúty dáme do vriacej osolenej vody. Potom preneste do ľadovej vody. Keď špargľa vychladne, vyberte ju.

Filety lososa potrieme olejom a dochutíme soľou a korením. Smažíme zo všetkých strán na vyhriatej a naolejovanej panvici do mäkka, asi 4-5 minút.

Nakrájajte alebo natrhajte listy šalátu na malé kúsky a zmiešajte s niekoľkými lyžicami omáčky. Uložíme na tanier, pridáme špargľu, krutóny, ryby, plátky syra a ešte trochu omáčky. Podávajte na stôl.

Skúsiť zopakovať?

7 zaujímavých jedál z rýb od Gordona Ramsayho

Caesar šalát s kuracím mäsom, šampiňónmi a slaninou

Ingrediencie

• 400 g šampiňónov;
• ¼ pohára olivového oleja;
• 2 lyžice červeného vínneho octu
• 2 čajové lyžičky práškového cukru;
• 1 lyžička dijonskej horčice
• soľ a korenie podľa chuti;
• 3 vajcia;
• 3 plátky slaniny;
• 1 celé kura, pečené v rúre alebo grilované
• 1 hlava rímskeho šalátu
• 2-3 šálky sušienok;
• ⅓ šálky šalátového dresingu;
• strúhaný parmezán - na ozdobu.

Príprava

Huby nakrájajte na tenké plátky a vložte do hlbokej misky. Olej, ocot, práškový cukor, horčicu, soľ a korenie dobre premiešame a zmesou nalejeme na huby. Dôkladne premiešame, prikryjeme a necháme 30 minút marinovať.

Uvarte vajíčka. Nakrájanú slaninu opečte na suchej panvici do zlatista z každej strany (3-4 minúty). Ukladáme na papierové obrúsky, aby zachytili prebytočnú mastnotu. Vezmite kurča, odstráňte kosti a kožu a nakrájajte mäso.

Natrhajte listy šalátu a vložte ich do veľkej misy. Pridajte kuracie mäso, šampiňóny, slaninu, krutóny a 4 kolieska vajec. Jemne premiešame a pokvapkáme šalátovým dresingom.

Podávame ozdobené parmezánom.

Pridať do menu?

Ako variť kurča v rúre: 15 najlepších receptov

Huby plnené caesar šalátom

Ingrediencie

• 16 veľkých hríbov alebo šampiňónov;
• soľ a korenie podľa chuti;
• zálievka;
• 1½ šálky rímskeho šalátu, nakrájaného
• strúhaný parmezán - na ozdobu.

Príprava

Klobúčiky šampiňónov pečieme v rúre pri teplote 190 °C 10 minút, podľa potreby okoreníme. Omáčku zmiešame s nakrájaným šalátom, dobre premiešame a naplníme hubami. Posypeme parmezánom a podávame.

Skús to?

10 jednoduchých receptov na plnené huby

Caesar s kuracím mäsom a prosciuttom v sendviči

Ingrediencie

• 8 plátkov šunky prosciutto;
• olivový olej podľa chuti;
• 4 kuracie filety, rozpolené
• 2 veľké francúzske bagety;
• zálievka;
• 3 malé hlavy rímskeho šalátu;
• 80 g parmezánu, strúhaného alebo nakrájaného na tenké plátky.

Príprava

Šunku opečte na miernom ohni 1-2 minúty z každej strany do zlatista. Položte na papierovú utierku. Keď vychladne, nakrájajte na stredné kúsky.

Na panvici rozohrejeme olej a kura opekáme z každej strany asi 4 minúty, kým kúsky nie sú zlatohnedé. Necháme vychladnúť a nakrájame na tenké plátky cez vlákna.

Bagety nakrájajte na dĺžku. Rozložte a potrite omáčkou. Poukladáme šalát, kuracie mäso, šunku a syr. Zatvorte a zľahka zatlačte.

Každú bagetu nakrájajte na 4 časti a zviažte hrubou niťou. Namiesto bagiet si môžete vziať niekoľko roliek.

Mysli na to ?

8 originálnych horúcich sendvičov od renomovaných šéfkuchárov

Caesar šalát s kuracím mäsom a cestovinami

Ingrediencie

• 220 g krátkych cestovín;
• soľ podľa chuti;
• 2 kuracie prsia;
• soľ a mletý cesnak podľa chuti;
• 1 šálka krutónov;
• 4 šálky nasekaného rímskeho šalátu
• ½ šálky strúhaného parmezánu;
• 1 šálka šalátového dresingu

Príprava

Cestoviny uvaríme v osolenej vode do mäkka. Opláchnite pod studenou vodou a nechajte uschnúť.

Kuracie prsia opečieme do mäkka, ochutíme korením. Nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte cestoviny, kuracie mäso, krutóny, šalát a syr v hlbokej miske. Môžete pridať cherry paradajky.

Podávame s dresingom a dobre premiešame.

Staraj sa o seba?

10 receptov na cestoviny, ktoré zvládne každý

Domáca pizza Caesar

Ingrediencie

• 1 balenie cesta na pizzu;
• olej - na mazanie formy;
• 450 g kuracích pŕs;
• 1½ lyžičky cesnaku, mletého
• 6 lyžíc šalátového dresingu
• 2 šálky strúhaného syra;
• 2 zelené cibuľové perie;
• 2 šálky rímskeho šalátu nasekaného
• 2 paradajky.

Príprava

Cesto rozmrazte. Predhrejte rúru na 200ºC. Plech alebo plech na pečenie vymastíme olejom, cesto rozvaľkáme a vložíme do misy. Okolo okrajov vytvorte nárazníky. Pečieme 10 minút, kým základ jemne nezhnedne.

Filety nakrájame na malé kocky. Do oleja zohriateho na panvici pridajte ½ lyžičky cesnaku a kuracieho mäsa. Opekáme, kým mäso nezbelie. Odstráňte z tepla a zmiešajte s 2 polievkovými lyžicami omáčky.

Základ pizze potrieme 3 lyžicami omáčky a posypeme 1 lyžičkou cesnaku. Vmiešame polovicu syra a rozložíme kura. Pridajte zvyšný syr a pečte 15 minút, kým sa neroztopí a nezhnedne.

Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s hlávkovým šalátom a zvyšnou omáčkou. Zmesou nalejeme na pizzu a pred podávaním pridáme paradajky.

Skús to?

Ako variť pizzu na panvici: 3 chutné recepty

Cézar šalátový dresing

Ingrediencie

• ¼ pohára rastlinného oleja;
• ¼ pohára olivového oleja;
• 3–6 filé sardel - voliteľné;
• 1 surový veľký vaječný žĺtok alebo 1 polievková lyžica majonézy;
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžičky dijonskej horčice
• 1 lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
• ½ lyžičky Worcesterovej omáčky
• ¼ lyžičky soli;
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 1/2 šálky strúhaného parmezánu.

Príprava

Zmiešajte rastlinný a olivový olej, odložte. Pomocou mixéra kombinujte ančovičky, žĺtok alebo majonézu, citrónovú šťavu, horčicu, kôru, worcesterskú omáčku, soľ a korenie. Dosiahnite jednotnú konzistenciu.

Prepneme na strednú rýchlosť a do zmesi tenkým prúdom prilievame olej. Pridajte syr a dobre premiešajte. Dresing vystačí na 1 veľkú porciu šalátu.

Uchovávajte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe nie dlhšie ako 3 dni.

Pamätáte si?

20 dresingov, ktoré zvýraznia chuť každého šalátu

Domáce krutóny na Caesar šalát

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžice masla;
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, rozpolené
• 3 šálky bieleho chleba, nakrájaného na kocky
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava

V menšom hrnci rozpustite maslo a olivový olej a pridajte cesnak. Potom odstráňte z tepla a nechajte pôsobiť 10 minút. Odstráňte cesnak a namočte chlieb do oleja. Uložíme na plech a pečieme do zlatista 10 minút pri teplote 170–180 °C. Počas toho krutóny niekoľkokrát premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Prečítajte si tiež?

• 10 receptov na šalát Olivier. Vrátane pre vegánov
• 10 cool šalátov bez majonézy
• 15 lahodných šalátov zo zeleného hrášku
• 10 naozaj chutných šalátov z krabích tyčiniek
• 10 najlepších šalátov s kukuricou