8 skvelých receptov na karfiol v cestíčku

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Uvarte lahodnú zeleninu v ceste s mliekom, vodou, pivom, kyslou smotanou a podobne.

Ak používate čerstvý karfiol, musíte ho najskôr rozobrať na ružičky. O tom, ako to urobiť, sme podrobne napísali v tomto článku.

1. Karfiol vyprážaný vo vaječnom cestíčku vo vode alebo mlieku

Ingrediencie

• 1 hlava karfiolu;
• 2 vajcia;
• 180 ml vody alebo mlieka;
• 100 g múky;
• soľ podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja + na vyprážanie.

Príprava

Vložte kvetenstvo do vriacej vody na 2-3 minúty. Potom vložte do cedníka a opláchnite studenou vodou.

Vajcia rozšľaháme s vodou alebo mliekom. Pridajte múku, soľ a maslo a dôkladne premiešajte.

Na panvici alebo v hrnci dobre rozohrejeme olej, aby kapusta mohla voľne plávať. Súkvetia po častiach namáčame v cestíčku a smažíme za občasného miešania asi 5 minút.

2. Pečený karfiol v mliečnom cestíčku a pikantnej medovej omáčke

Ingrediencie

• 100 g múky;
• 1 lyžička papriky;
• 2 lyžičky sušeného cesnaku
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia;
• soľ podľa chuti;
• 180 ml bežného alebo rastlinného mlieka;
• 1 hlava karfiolu;
• 60-100 g horúcej omáčky;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 lyžica medu.

Príprava

Zmiešame múku, papriku, cesnak, korenie, soľ a mlieko. Vložte tam kapustu a dobre premiešajte, aby boli súkvetia úplne pokryté cestom.

Rozložte obrobok v jednej vrstve na plech na pečenie vyložený pergamenom. Pečieme 20 minút pri 230°C.

Spojte horúcu omáčku, maslo a med. Namažte každé kvetenstvo výslednou omáčkou. Vložte do rúry na ďalších 10-15 minút.

3. Karfiol opražený v pikantnom vaječnom cestíčku vo vode

Ingrediencie

• 1 hlava karfiolu;
• 2 vajcia;
• 60-100 ml vody;
• 130 g múky;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• 1 lyžica mletého kmínu
• 2 čajové lyžičky papriky;
• 1 lyžička čili prášku
• ¼ čajovej lyžičky kurkumy;
• soľ podľa chuti;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava

Súkvetia povaríme vo vriacej vode 2-3 minúty. Vhoďte do cedníka a opláchnite studenou vodou.

Rozšľahajte vajíčka. Počas šľahania pridávame vodu a potom pridáme múku. Pridáme nasekaný cesnak, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, rascu, papriku, čili, kurkumu a soľ. Kapustu vložíme do cesta a premiešame.

V hrnci alebo na panvici zohrejte olej. Kapusta by v nej mala voľne plávať. Do oleja po častiach vkladáme súkvetia a za občasného miešania opekáme do zlatista.

4. Karfiol vyprážaný vo vajíčkovo-kyslej smotane so syrom a horčicou

Ingrediencie

• 1 hlava karfiolu;
• soľ podľa chuti;
• 2 vajcia;
• 1-2 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 100 g tvrdého syra;
• ¼ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• 2 lyžičky horčičného prášku
• 2-3 lyžice múky;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava

Kapustové puky vložíme do vriacej osolenej vody a varíme 2-3 minúty. Vhoďte do cedníka a opláchnite studenou vodou.

Vajíčka rozšľaháme s kyslou smotanou, najemno nastrúhaným syrom, sódou bikarbónou a nasekaným kôprom. Pridajte horčičný prášok, múku a soľ a dôkladne premiešajte. Kapustu prikryjeme cestíčkom.

V hrnci alebo na panvici rozohrejeme olej, aby v ňom kapusta voľne plávala. Po častiach tam vkladajte súkvetia a smažte za stáleho miešania asi 5 minút do zlatista.

5. Pečený karfiol vo vaječnom cestíčku a syrovej poleve

Ingrediencie

• 2 vajcia;
• 70 g múky;
• 70-80 g strúhanky;
• 50 g parmezánu;
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• 1 lyžička papriky;
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• ½ lyžičky mletého bieleho korenia;
• nejaké čili vločky;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• ½ – 1 hlávka karfiolu.

Príprava

Rozšľahajte vajcia, pridajte múku a premiešajte. Samostatne kombinujte krekry, najemno nastrúhaný parmezán, cesnak, papriku, oregano, biele korenie, čili, soľ a čierne korenie.

Plech vystelieme pergamenom a vymastíme ho olejom. Kapustu namáčame v cestíčku, obalíme v strúhanke a v jednej vrstve uložíme na plech. Vložte do rúry predhriatej na 220 ° C na 20-30 minút.

6. Karfiol, vyprážaný v pivovom cestíčku, s citrónovo-medovou polevou

Ingrediencie

• 130 g múky;
• ¼ lyžičky sódy bikarbóny;
• soľ podľa chuti;
• 180 ml akéhokoľvek piva;
• 4 lyžice citrónovej šťavy
• 1 hlava karfiolu;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• 80 g medu;
• 1 lyžica hnedého cukru
• 1 lyžička jablčného octu
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• nejaké čili vločky;
• 1 lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
• ½ lyžice kukuričného škrobu;
• trochu čerstvého tymiánu.

Príprava

Zmiešajte múku, sódu bikarbónu a soľ. Nalejte pivo a dôkladne premiešajte. Pridajte 1 lyžicu citrónovej šťavy.

V hrnci alebo na panvici dobre rozohrejte olej. Malo by ho byť toľko, aby kapustnica mohla voľne plávať. Niekoľko súkvetí namočíme do cesta a vložíme do oleja. Smažte za občasného miešania 3-4 minúty do zlatista.

Kapustu preložíme na plech s mriežkou. Vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 10 minút.

V malom hrnci zmiešajte zvyšnú citrónovú šťavu, med, cukor, ocot, cesnak, čili a citrónovú kôru. Dáme na mierny oheň a za občasného miešania dusíme asi 5 minút. Pridajte škrob, dôkladne premiešajte a varte ďalšie 2-3 minúty.

Karfiol preložíme na servírovací tanier a polejeme zhustnutou polevou. Pridajte lístky tymiánu a premiešajte.

Trčať?

6 chutných kapustových šalátov na zimu

7. Pečený karfiol v mliečnom cestíčku a obaľovaní

Ingrediencie

• 240 ml mlieka;
• 130 g múky;
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 1 hlava karfiolu;
• 70 g strúhanky;
• 100-150 g horúcej omáčky.

Príprava

Zmiešajte mlieko, múku, cesnak, soľ, korenie a maslo. Súkvetia obalíme cestom a každé vyvaľkáme v strúhanke.

Kapustu poukladajte v jednej vrstve na plech vystlaný fóliou alebo pergamenom. Vložte do rúry predhriatej na 230 ° C na 20-25 minút.

Ak je to potrebné, 5-10 minút pred varením môžete kvetenstvo namazať horúcou omáčkou.

Prekvapiť svojich blízkych?

10 receptov na teplé a studené baklažánové rolky

8. Karfiol vyprážaný v cestíčku z vajec a kyslej smotany

Ingrediencie

• ½ – 1 hlávka kapusty;
• soľ podľa chuti;
• 1 vajce;
• 3 lyžice kyslej smotany;
• ½ lyžičky papriky;
• 2 lyžice múky;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava

Súkvetia povaríme vo vriacej osolenej vode 2-3 minúty. Vhoďte do cedníka a opláchnite studenou vodou.

Zašľaháme vajíčko, kyslú smotanu, papriku a soľ. Pridajte múku a dôkladne premiešajte. Kapustu namáčame v cestíčku.

V hrnci alebo na panvici dobre rozohrejte olej. Malo by ho byť toľko, aby v ňom súkvetia voľne plávali. Kapustu po častiach opekáme na oleji za občasného miešania asi 5 minút.

Čítajte tiež???

• Ako variť karfiol: 10 skvelých receptov
• 10 jednoduchých spôsobov, ako vyprážať lahodnú cuketu v cestíčku
• Ako a koľko variť brokolicu
• 11 receptov na chrumkavé a do červena vyprážané baklažány
• 6 receptov na vyprážané uhorky pre tých, ktorí majú dosť šalátov