5 najpopulárnejších a najsmiešnejších mýtov o nebezpečenstve lepku

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Pozreli sme sa na päť najpodivnejších a najnepodložených fám o nebezpečenstve lepku a zistili sme, prečo mu väčšina ľudí nespôsobuje žiadnu škodu.

Lepok alebo lepok sa zvyčajne nazýva skupina zásobných bielkovín pšenice, raže, jačmeňa a iných obilnín. V poslednej dobe spolu s kampaňami proti GMO začali zástancovia „zdravého životného štýlu“aktívne kritizovať používanie potravín obsahujúcich lepok, pričom si o lepku vymýšľali často smiešne mýty a fámy.

Hneď treba povedať, že podľa Svetovej organizácie gastroenterológov (WGO) približne 1 % ľudí na celom svete trpí celiakiou – vzácnou genetickou intoleranciou na potraviny, ktoré obsahujú lepok. Takýmto ľuďom sa prísne neodporúča konzumovať žiadne produkty vyrobené z pšenice, raže alebo jačmeňa.

Pre porovnanie, mlieko nedokáže stráviť každý piaty obyvateľ Ruska alebo deväť z desiatich dospelých Číňanov.

Tráviaci systém 99% populácie je tolerantných na lepok. Lepok predsa nie je nejaký jedovatý proteín umelo vytvorený zlými vedcami v laboratóriách. Okrem lepku obsahuje pšenica, raž a jačmeň množstvo vitamínov a minerálov, ktoré telo potrebuje. Ukázalo sa, že celé zrná okrem iného znižujú riziko srdcových chorôb a cukrovky.

Napriek tomu sa v poslednej dobe objavilo príliš veľa mýtov o nebezpečenstve lepku na to, aby sa nevenovala náležitá pozornosť ich odhaľovaniu.

Mýtus 1: Lepok vedie k nadúvaniu a plynatosti

Časopis Národného centra pre biotechnológie a informácie zverejnil výsledky experimentov uskutočnených v rámci dvojito zaslepeného testovania, ktoré dokázali, že konzumácia potravín s obsahom lepku u zdravých ľudí nevedie k nepohodliu na strane tráviaceho systému.

Všetky reči o tom, že konzumácia potravín s lepkom vedie k nadúvaniu, sú neopodstatnené. Počúvajte svoje telo: ak po zjedení napríklad chleba necítite nepohodlie, vzdať sa toho je jednoducho zbytočné.

Mýtus 2. Jedenie lepku vedie k obezite

Lobisti bezlepkovej diéty často hovoria, že konzumácia potravín, ktoré obsahujú lepok, vedie k obezite. To je pravda, ale len čiastočne. Za predpokladu, že vediete pasívny životný štýl, múčne výrobky prispejú k ukladaniu tuku, ale lepok s tým nemá nič spoločné: chlieb a rožky sú spravidla vysokosacharidové a vysokokalorické potraviny a je to nekontrolovaná konzumácia jednoduchých sacharidov, ktoré môžu viesť k problémom s nadváhou.

Mýtus 3. Lepok vedie k autoimunitným ochoreniam

Opäť ide o celiakiu. Vyznávači bezlepkovej diéty veria, že túto chorobu si možno zarobiť alebo ju chytiť ako obyčajnú nádchu. V skutočnosti je celiakia, ako už bolo spomenuté, zriedkavé genetické ochorenie. Konzumáciou potravín, ktoré obsahujú lepok, si to nezarobíte.

Mýtus 4. Lepok zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení

Dodnes neexistuje jediná vedecká štúdia, ktorej výsledky by túto tézu potvrdili. Problémy so srdcom môžu byť spôsobené skôr závažnými infekčnými chorobami, ako je bolesť hrdla, diéta bohatá na cholesterol, zneužívanie alkoholu a fajčenie tabaku, a nie potraviny obsahujúce lepok.

Mýtus 5. Lepok spôsobuje rakovinu

Polovičná pravda, založená na výskume, ktorý ukazuje, že zníženie príjmu potravín obsahujúcich lepok vedie k nižšiemu riziku rakoviny v črevách. Experimentálny súbor zároveň tvorili osoby s celiakiou, teda ľudia, pre ktorých je lepok na genetickej úrovni cudzím produktom.

Často sa tieto výsledky zovšeobecňujú a premietajú do zdravých ľudí, čo je nesprávne.

Len ľudské telo mu môže diktovať, aké potraviny má jesť a ktoré by sa mali zlikvidovať. Počúvajte reakcie svojho tela na jedlo, ktoré jete, a neunáhlite sa so zmenou stravy na základe fám, ktoré nie sú potvrdené vedeckými údajmi, bez ohľadu na to, koľko ich je vo vašom informačnom poli.