Grécke predjedlo z baklažánu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 02:52

Aj keď baklažán príliš neobľubujete, tento grécky dip rozhodne stojí za vyskúšanie. Má bohatú chuť, pozostáva výlučne zo zeleniny, rýchlo sa varí a môže byť výborným predjedlom pre veľkú spoločnosť.

Ingrediencie

Na dip:

• 2 veľké baklažány;
• 1 veľká paprika;
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 čerstvá paradajka;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 lyžička mletej papriky
• ¼ čajovej lyžičky škorice a mletého rasce;
• citrónová šťava, soľ, korenie podľa chuti;
• čerstvá bazalka, jogurt na servírovanie.

Na čipsy:

• pita list;
• 1 lyžička olivového oleja
• štipka soli, sušený cesnak a petržlenová vňať.

Pred začatím varenia musíte v baklažáne odstrániť horkosť. Za týmto účelom nakrájajte zeleninu na polovicu, urobte niekoľko diagonálnych rezov v dužine a povrch hojne potrite soľou. Baklažán nechajte 20 minút a tento čas využite na prípravu inej zeleniny.

Cibuľu a papriku nakrájame na kolieska, dochutíme soľou, korením, pokvapkáme olejom. Baklažán opláchneme od zvyšnej soli a osušíme, tiež posypeme olejom a korením. Položte zeleninu na jeden plech na pečenie.

Všetko pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30 minút.

Po 15 minútach po upečení oddeľte dužinu baklažánu od šupky a rozmixujte pomocou mixéra alebo lisu na zemiaky spolu s ostatnou zeleninou. Pridajte korenie, soľ, korenie a citrónovú šťavu.

Nechajte občerstvenie v chladničke asi hodinu.

Pred podávaním predhrejte rúru na 180 stupňov. Nakrájajte plát pita chleba, pokvapkajte olejom, ochuťte soľou, cesnakom a sušenou petržlenovou vňaťou. Plátky položte v jednej vrstve na kúsok pergamenu a sušte 5-7 minút.

Pred podávaním nalejte dip s nakrájanou paradajkou, bylinkami bazalky a lyžicou jogurtu.