8 najlepších receptov na jablkový džem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Priehľadný, jantárový, s celými jablkami, hruškami, slivkami, citrusovými plodmi a koňakom – podľa toho, ktorý recept si vyberiete, džem bude lahodný a aromatický.

Na uchovanie džemu na zimu ho rozdeľte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Potom ich otočte, niečím zabaľte a nechajte vychladnúť. Skladujte obrobky na chladnom a tmavom mieste.

1. Priehľadný jablkový džem s plátkami

Ingrediencie:

• 1 kg jabĺk (ošúpaných);
• 1 kg cukru.

Príprava

Jablká ošúpeme a nakrájame na veľké mesiačiky. Zakryte ich cukrom, premiešajte a nechajte cez noc. Počas tejto doby vypustia šťavu. Vypustite ju do samostatného hrnca. Presuňte jablká do iného hrnca.

Dajte hrniec so šťavou na oheň a priveďte do varu. Jablká zalejeme vriacou šťavou a necháme úplne vychladnúť – asi 12 hodín.

Šťavu z jabĺk opäť sceďte, priveďte do varu a nalejte na ovocie. Nechajte pôsobiť ďalších 12 hodín. Zopakujte polievanie vriacou šťavou cez jablká a nechajte opäť 12 hodín.

Potom dajte džem na mierny oheň a priveďte do varu. Mierne znížime teplotu a dusíme ďalších 20 minút.

10 chutných a originálnych koláčov s jablkami →

2. Jantárový jablkový džem

Ingrediencie:

• 1 kg jabĺk (ošúpaných);
• 1 kg cukru;
• 1/2 lyžičky mletej škorice.

Príprava

Jablká ošúpeme a nakrájame na malé, tenké plátky. Jablká zasypeme cukrom a premiešame. Nechajte ich pôsobiť niekoľko hodín alebo cez noc, aby vypustili šťavu.

Potom preložte ovocie a šťavu do hrnca a dajte na veľmi mierny oheň. Varte za občasného miešania 1½ – 2 hodiny.

Na konci varenia pridajte škoricu a dobre premiešajte. Jablká by mali byť číre a sirup by mal zhustnúť a získať jantárový odtieň.

3. Džem z celých jabĺk

Ingrediencie:

• 1 kg ranetki alebo iných malých jabĺk;
• 1 kg cukru;
• 250 ml vody;
• ¼ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Príprava

Na každom jablku urobte niekoľko hlbokých vpichov špáradlom. Ovocie však neprepichujte, inak sa kôra pri varení odlúpne.

Do hrnca nasypeme cukor a zalejeme vodou. Dajte na mierny oheň a počkajte, kým sa cukor začne rozpúšťať. Pridáme kyselinu citrónovú a za občasného miešania varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Vložte jablká do sirupu, premiešajte a priveďte do varu na veľmi miernom ohni. Varte ďalších 5 minút a vyberte panvicu zo sporáka.

Jablká prikryte tanierom a zatlačte malým závažím, napríklad pohárom vody. Nechajte jablká 10-12 hodín namočené v sirupe.

Odstráňte závažie, džem znova priveďte do varu na veľmi miernom ohni a varte 10 minút. Jablká nemiešajte, aby ste ich nepoškodili.

Potom znova vložte ovocie pod útlak na 10-12 hodín. Uvarte džem tretíkrát - 15 minút po zovretí sirupu.

4. Jablkový džem

Ingrediencie:

• 2½ kg jabĺk (neošúpaných);
• 1½ kg cukru.

Príprava

Jablká ošúpeme a nasekáme. Ovocie nakrájajte na veľké kocky a položte na plech.

Vložíme do vyhriatej rúry na 170 °C asi na 20 minút, kým jablká nezmäknú. Potom ich rozdrvte v mixéri a rozdrvte cez sito.

Presuňte jablkový pretlak do hrnca s hrubým dnom a pridajte cukor. Ak sú jablká veľmi sladké, množstvo cukru sa môže znížiť.

Za stáleho miešania varte džem na prudkom ohni 20-30 minút. Keď začne vrieť a stane sa priehľadným, položte na tanier trochu džemu. Ak sa nerozšíri a neuvoľní sa z neho kvapalina, môžete ho z ohňa odstrániť.

Čo variť z jabĺk, okrem charlotte →

5. Pyré z jabĺk a hrušiek

Ingrediencie:

• 250 g jabĺk (ošúpaných);
• 250 g hrušiek (ošúpané);
• 1 lyžica vody
• 300 g cukru.

Príprava

Jablká a hrušky ošúpeme a vysemeníme. Ovocie nakrájajte na malé kocky a vložte do hrnca.

Pridáme vodu a prikryté dusíme asi 35 minút, kým ovocie nezmäkne. Rozmixujte ich na pyré tyčovým mixérom.

Pridajte cukor, premiešajte a priveďte do varu. Potom dusíme ďalšie 2-3 minúty.

10 koláčov s hruškami, ktorým sa nedá odolať →

6. Džem z jabĺk a sliviek

Ingrediencie:

• 1 kg jabĺk (ošúpaných);
• 1 kg sliviek (očistené);
• 1½ kg cukru;
• 150 ml vody;
• ½ lyžičky kyseliny citrónovej.

Príprava

Jablká zbavte jadierok a nakrájajte na stredné plátky. Slivky pozdĺžne prekrojíme na polovice a zbavíme semienok.

Do hrnca nasypeme cukor a zalejeme vodou. Dajte na mierny oheň a za občasného miešania cukor úplne rozpustite. Vložte jablká a slivky do sirupu.

Priveďte džem do varu, varte 10 minút, odstráňte z tepla a nechajte 4 hodiny. Džem ešte dvakrát prevaríme rovnakým spôsobom. Na konci posledného varu pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte a varte ďalších 5 minút.

10 jednoduchých koláčov so slivkami pre milovníkov miernej kyslosti →

7. Jablkový a pomarančový džem

Ingrediencie:

• 1 kg jabĺk (neošúpaných);
• 1 pomaranč;
• 600 g cukru.

Príprava

Ošúpte jablká a semená. Ovocie nakrájame na malé kocky.

Z pomaranča odrežte kôru a bielu vrstvu. Kôru a odkôstkovanú dužinu z pomaranča nakrájame na plátky. Prejdite ich cez mlynček na mäso alebo ich pomelte v mixéri.

Jablká a pomaranč dáme do hrnca a zasypeme cukrom. Premiešame a na miernom ohni privedieme do varu. Džem varíme za občasného miešania ešte asi 50 minút.

8. Džem z jabĺk, citrónu a orechov s koňakom

Ingrediencie:

• 500 g jabĺk (ošúpaných);
• 300 g cukru;
• 1 citrón;
• 50 ml vody;
• 100 g vlašských orechov;
• 40 ml brandy;
• 1 sušený bobkový list

Príprava

Jablká nakrájajte na veľké kusy, odstráňte jadro. Do hrnca nasypeme cukor, pridáme najemno nastrúhanú citrónovú kôru, šťavu z celého citróna a vodu.

Postavte panvicu na mierny oheň a za občasného miešania varte do varu. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.

Vložte jablká do vriaceho sirupu a varte 5-10 minút, kým nezmäknú. Pridajte orechy a za občasného miešania varte ďalších 10-15 minút.

Nalejte koňak a premiešajte. Po pár minútach pridajte bobkový list. Varte džem ďalších 15 minút a odstráňte lavrushku.