Ako variť kórejskú špargľu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Domáci šalát chutí lepšie ako šalát z obchodu. A oveľa lacnejšie.

Málokto vie, že špargľa, z ktorej sa pripravuje tento slaný šalát, je v skutočnosti sušená fólia vyrobená z prevareného sójového mlieka. Tento produkt sa volá fuju, no v Rusku sa uchytil názov „sójová špargľa“.

Ako pripraviť špargľu

Vo svojej obvyklej forme je suchý. Preto musíte špargľu najskôr dobre namočiť.

Pomalá cesta

Vložte 200 g suchého fuju do hlbokej misky a zakryte čistou studenou vodou. Zatlačte na vrch tanierom alebo iným závažím tak, aby bol výrobok úplne ponorený vo vode.

Nechajte špargľu pri izbovej teplote asi 12 hodín, pričom vodu pravidelne vymieňajte.

Možno budete potrebovať menej času. Takže sa riaďte vzhľadom špargle. Mala by napučať, zmäkčiť a pružiť bez tvrdých suchých vlákien vo vnútri.

Keď to dosiahnete, sceďte vodu a vytlačte prebytočnú tekutinu z fuju.

Rýchly spôsob

Ak sa vám nechce čakať, skúste špargľu namočiť do horúcej vody. Upozorňujeme, že táto metóda nie je príliš spoľahlivá. Vonkajšia strana špargle môže zmäknúť, no vnútro môže zostať pevné.

Vložte 200 g suchého produktu do hlbokej nádoby, naplňte horúcou vodou a zatlačte záťažou. Nepoužívajte vriacu vodu, inak sa špargľa plazí.

Produkt nechajte 2-3 hodiny a pravidelne vymieňajte vodu. Nová voda musí byť tiež horúca. Potom vytlačte fuzhu z tekutiny.

Čo ešte pridať do šalátu

Na 200 g suchej špargle budete potrebovať:

• 1 lyžička soli
• 2 čajové lyžičky octovej esencie 70%;
• ½ cibule;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1-1 ½ čajovej lyžičky cukru;
• 1 čajová lyžička papriky alebo mletej červenej papriky;
• ½ čajovej lyžičky mletého koriandra;
• trochu mletého čierneho korenia;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2-3 čajové lyžičky sójovej omáčky;
• 100 g kórejskej mrkvy - voliteľné.

Môžete si vziať bežnú mrkvu a nastrúhať ju na kórejskom strúhadle na mrkvu. Ak chcete šalát okoreniť, pridajte ďalšie korenie podľa vlastnej chuti.

Ako variť kórejskú špargľu

Fuju nakrájajte na 4-6 centimetrové kúsky. Pridajte soľ a octovú esenciu, premiešajte a nechajte 10-15 minút. Potom vypustite všetku tekutinu, ktorá vytiekla.

Cibuľu nakrájame na drobno a opražíme na rozpálenom oleji dosklovita. Potom pridajte obsah panvice k špargli.

Pridajte cukor, papriku alebo feferónku, koriander, čierne korenie, mletý cesnak, sójovú omáčku a ak chcete, mrkvu. Poriadne premiešajte a dajte šalát na pár hodín alebo cez noc do chladničky.