10 receptov na ružovú morku v rúre

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

V chrumkavej kôrke sa ukrýva jemné a šťavnaté hydinové mäso.

1. Morčacie krídelká v rúre s medom a sójovou omáčkou

Ingrediencie

• 2 kg morčacích krídel;
• 2 čajové lyžičky granulovaného cesnaku
• 2 čajové lyžičky papriky;
• 2 čajové lyžičky oregana
• ½ čajovej lyžičky rasce;
• 100 g medu;
• 60 ml sójovej omáčky;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 štipka horkej červenej papriky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.

Príprava

Morčacie krídla osušte papierovou utierkou.

V jednej miske zmiešame granulovaný cesnak s paprikou, oreganom a rascou a v druhej med so sójovou omáčkou, maslom, paprikou a nasekaným čerstvým cesnakom.

Krídla posypeme zmesou korenia, soľou a čiernym korením. Potrieme medom a sójovou omáčkou. Nechajte v chladničke 8-10 hodín alebo cez noc. Potom vyberte a počkajte, kým sa mäso neohreje na izbovú teplotu.

Uložíme na plech a prikryjeme alobalom. Pečieme hodinu a pol v rúre vyhriatej na 190°C. 30 minút pred varením odstráňte fóliu, aby sa vták zhnedol.

2. Morčacie paličky s tymianom v rúre

Ingrediencie

• 4–6 morčacích paličiek;
• 100 g masla;
• 1 lyžička soli
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 1 lyžička korenia na hydinu
• 1 lyžička sušeného tymiánu
• 120 ml kuracieho vývaru (môžete z kocky).

Príprava

Utrite morku dosucha papierovou utierkou. V miske zmiešajte zmäknuté maslo so soľou, korením, hydinovým korením a tymianom. Touto hmotou potrieme holene a vložíme do zapekacej misy. Zalejeme kuracím vývarom.

Pečieme v rúre predhriatej na 175 °C hodinu a pol alebo o niečo dlhšie. Potom ho vyberte, prikryte fóliou a nechajte 10-15 minút.

Podávajte vcelku alebo nakrájané na mäso, ale neodstraňujte od kosti.

3. Morčacie paličky so zeleninou v rúre

Ingrediencie

• 4 morčacie paličky;
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• ½ lyžičky papriky;
• 1 cibuľa;
• 1 paprika;
• 3 mrkvy;
• 200 g koreňa zeleru;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 250 ml kuracieho vývaru (alebo trochu viac);
• 1 lyžica paradajkovej pasty.

Príprava

Osušte si holene papierovými utierkami. Potrieme soľou, čiernym korením a paprikou.

Cibuľu, papriku, mrkvu, zeler a cesnak nakrájame na malé kúsky.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Morku opekajte 4-6 minút z každej strany. Zalejeme vývarom a dusíme 15 minút.

Paličky a vývar preložíme do zapekacej misy. Pridajte zeleninu a paradajkový pretlak. Pečieme 60-80 minút v rúre predhriatej na 200 °C. Morku niekoľkokrát otočte, aby sa uvarila rovnomerne. Ak by zelenina začala vysychať, pridajte ešte trochu vývaru.

Uvarenú morku a tretinu zeleniny preložíme na tanier a odložíme na 15 minút. Pomocou mixéra rozmixujte zvyšnú zeleninu na pyré. Podávame ako omáčku k hydine.

4. Morčacie prsia s rozmarínom, šalviou a tymianom

Ingrediencie

• 230 g masla;
• 3 vetvičky rozmarínu;
• 10 listov šalvie;
• 5-7 vetvičiek tymiánu;
• 2 lyžičky soli
• 1 lyžička mletého čierneho korenia;
• 1 morčacie prsia

Príprava

Zmäknuté maslo zmiešame s nasekanými bylinkami, soľou a korením. 2-3 polievkové lyžice si odložíme bokom a zvyšnou zmesou votrieme pod kožu aj navrch.

Hydinu položte na plech na pečenie. Pečieme v rúre predhriatej na 160 °C asi 90 minút alebo o niečo dlhšie. Potom preložíme na tanier, potrieme zvyšným olejom a necháme 20 minút odstáť.

5. Morčacie prsia s pomarančmi

Ingrediencie

• 2 malé pomaranče;
• 7-10 vetvičiek tymiánu;
• 50 g masla;
• 2 200 g morčacích pŕs;
• 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 3 lyžice múky;
• 450 ml kuracieho vývaru (môžete z kocky);
• 6 polievkových lyžíc portského;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky.

Príprava

1 pomaranč nakrájajte na tenké plátky, druhý nakrájajte na polovice alebo štvrtiny. Tymián nasekáme a zmiešame so zmäknutým maslom.

Jemne pretiahnite kožu cez prsia a potrite ju maslovou omáčkou. Položte tenké plátky pomaranča medzi, veľké v oblasti krku. Dávajte pozor, aby ste kožu neroztrhli.

Morku preložíme do zapekacej misy. Potrieme rastlinným olejom, soľou a korením. Pečte jeden a pol až dve hodiny v rúre pri teplote 180 ° C. Každých 20-30 minút nalejte šťavu z odkvapkávacej misky. Ak zhnedne príliš rýchlo, prikryte alobalom a 15 minút pred varením odstráňte.

Upečenú morku preložíme na tanier, prikryjeme alobalom a necháme 30 minút bokom.

Do hrnca nalejte asi polovicu zvyšného masla. Zahrejte na strednom ohni. Pridajte múku a premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám. Zalejeme vývarom a portským. Znova premiešajte. Varte 7-10 minút alebo dlhšie, kým nezhustne. Pridáme sójovú omáčku, morčaciu šťavu, podľa potreby dosolíme. Výslednú omáčku podávajte s vtákom.

6. Morčacie prsia s jablkami a muštom v rúre

Ingrediencie

• 4 polievkové lyžice masla;
• 1 lyžička sušenej šalvie
• 1 lyžička sušeného rozmarínu
• 1 lyžička sušeného tymiánu
• ¾ lyžičky soli;
• 1 200 g morčacích pŕs;
• 1 veľké jablko;
• 1 cibuľa;
• 120 ml jablčného muštu.

Príprava

Zmäknuté maslo zmiešame so šalviou, rozmarínom, tymianom a soľou.

Utrite morku dosucha papierovými utierkami. Jemne stiahnite pokožku a namažte ju asi tretinou olejovej zmesi, zvyšok rozotrite po povrchu.

Nakrájajte jablko a cibuľu na stredné kúsky. Vložíme do zapekacej misy s hydinovým mäsom navrchu. Navrch nalejte cider. Pečieme v rúre predhriatej na 175 °C asi hodinu a pol. Ak prsia rýchlo hnednú, prikryte ich alobalom.

Pred podávaním nechajte morku 10-15 minút lúhovať.

Pripraviť na večeru?

10 jednoduchých receptov na quesadillu s kuracím mäsom, mletým mäsom, krevetami a ďalšími

7. Morčacie stehná a paličky so zemiakmi v rúre

Ingrediencie

• 800 g zemiakov;
• 2 morčacie stehná
• 3 morčacie paličky;
• 6 lyžíc masla;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 1-2 čajové lyžičky rastlinného oleja.

Príprava

Veľké zemiaky nakrájame na štvrtiny, malé na polovice.

Morku osušte papierovou utierkou. Jemne nadvihnite pokožku a naneste pod ňu zmäknuté maslo. Dochutíme soľou a korením.

Hydinu uložíme do vymastenej zapekacej misy. Pevne prikryte fóliou. Pečieme v rúre vyhriatej na 175°C. Po 1 hodine odstráňte fóliu a polejte vtáka šťavou a olejom. Pridajte zemiaky, dochuťte soľou a korením a varte ďalších 40–45 minút.

Upečenú morku dáme na misu spolu so zemiakmi. Pred podávaním nechajte vylúhovať 10-15 minút.

Prekvapiť všetkých?

5 neuveriteľne chutných kuracích koláčov

8. Morčacie stehná a paličky s pivom v rúre

Ingrediencie

• 3 morčacie paličky;
• 3 morčacie stehná;
• 800 ml svetlého piva;
• soľ podľa chuti;
• 8 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica suchého zeleninového vývaru (alebo drvenej kocky vývaru)
• 2 vetvičky tymiánu;
• 1 vetvička rozmarínu;
• 3-4 vetvičky petržlenu.

Príprava

Na každom kuse moriaka urobte pár plytkých rezov. Vložte vtáka do misky. Nalejte pivo a soľ. Pridajte nasekaný cesnak, bujónový prášok, nasekaný tymián, rozmarín a petržlenovú vňať. Zakryte fóliou a vložte do chladničky na 5-6 hodín. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte.

Vložte morku do pekáča. Nalejte polovicu pivnej marinády. Pevne prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200°C. Po hodine a pol odstráňte fóliu a varte ďalších 10-15 minút, aby ste získali zlatohnedú kôrku.

Pred podávaním nechajte 15 minút pôsobiť. Ako prílohu použite pečené zemiaky alebo iné jedlá.

Experimentovať?

10 kuracích polievok pre každý vkus

deväť. Celá morka s bazalkou a šalviou v rúre

Ingrediencie

• 600 ml olivového oleja;
• 2 polievkové lyžice cesnakového prášku
• 2 čajové lyžičky sušenej bazalky
• 1 lyžička mletej šalvie
• 1 lyžička soli
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 1 morka (približne 5½ kg);
• 500 ml vody.

Príprava

Zmiešajte olivový olej, cesnakový prášok, bazalku, šalviu, soľ a korenie. Omáčku rozotrite na morku pomocou kuchynskej kefy.

Vložte vtáka do pekáča a pridajte vodu. Prikryjeme pokrievkou alebo fóliou. Pečieme pri teplote 165 °C dve alebo dve a pol hodiny. 15-20 minút pred varením otvorte veko alebo odstráňte fóliu, aby sa morka zhnedla. Pred podávaním nechajte 30 minút pri izbovej teplote.

Zaznamenať si?

10 receptov na chutné kuracie rezne

10. Celá plnená morka v rúre

Ingrediencie

• 7 strúčikov cesnaku;
• 1 zväzok petržlenu;
• 220 g masla;
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžičky soli
• ½ čajovej lyžičky čili prášku;
• 1 morka (približne 5½ kg);
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 1 citrón;
• 1 cibuľa.

Príprava

Pretlačte tri strúčiky cesnaku lisom. Petržlenovú vňať nasekáme a asi tri štvrtiny odložíme. Zmiešajte so zmäknutým maslom, olivovým olejom, 1 lyžičkou soli a čili práškom.

Morku ochutíme soľou a korením. Pokožku jemne nadvihnite a namažte pod ňou olejovou zmesou (asi tretinu si nechajte). Morčacie mäso trochu rozdrvte, aby sa omáčka distribuovala. Zvyšným olejom potrieme kožu, soľ a korenie.

Citrón nakrájajte na plátky, cibuľu so šupkou na štvrtiny, doteraz nespotrebovaný cesnak na polovice. Všetko zmiešame so zvyšnou petržlenovou vňaťou a naplníme morku. Zviažte nohy vtáka kulinárskou niťou.

Položte morku späť na plech na pečenie. Uistite sa, že krídla sú pod kostrou, inak sa môžu spáliť. Pečieme v rúre vyhriatej na 220°C. Po 20 minútach vyberte a nalejte olej, ktorý sklo do plechu na pečenie. Teplotu znížime na 175 °C a varíme ďalšie dve alebo dve a pol hodiny. Aby vtáčik príliš rýchlo nezhnedol, prikryte ho fóliou, ktorú je potrebné odstrániť 20-25 minút pred varením.

Upečenú morku dáme na misu a polejeme pridelenou šťavou. Zakryte fóliou a nechajte hodinu.

Čítajte tiež???

• 10 spôsobov, ako uvariť jemné hovädzie mäso v rúre
• 10 spôsobov varenia chutnej zeleniny v rúre
• 7 skvelých nápadov, ako upiecť zubáča v rúre
• 15 receptov na chutné bravčové mäso v rúre
• Ako uvariť najjemnejšiu kačicu v rúre. Len tie najlepšie recepty