Čo jesť v horúcom počasí, aby vaše telo zvládlo horúčavy

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Pálivé koreniny, paradajky a iné potraviny, ktoré uľahčujú doplnenie straty vody.

Ako reagujeme na teplo

Pri vysokých teplotách smäd, a to je prirodzené obranné správanie nášho tela. Skladá sa zo 60% z The Water in You: Water and the Human Body / U. S. Geologický prieskum z vody, pričom táto voda nie je sladká, ale slaná. Kľúčovými chemickými prvkami tejto „slanosti“sú sodík (Na) a draslík (K).

Telo sa snaží ochladzovať produkciou potu a jeho odparovaním z povrchu pokožky. V tomto prípade sa nestráca len voda, ale aj soli, stopové prvky a ďalšie zložky Vlastnosti a obsah potu / Deranged Physiology. Maximálnu stratu vlhkosti potom zaznamenal M. Torii. Maximálna rýchlosť potenia u ľudí / Journal of Human Ergology u maratónskych bežcov v horúcom počasí môže dosiahnuť dva litre za hodinu.

Aby sme pochopili, že vody je málo, je pre zdravého človeka najjednoduchšie zamerať sa na pocit smädu a diurézu – frekvenciu močenia, množstvo a koncentráciu moču. Ak močíte menej často ako zvyčajne a moč je príliš tmavý, koncentrovaný, potom pravdepodobne budete musieť pridať vodu. Pomôže v tom nielen zvýšený príjem tekutín, ale aj určitá diéta.

Čo zaradiť do jedálnička

Soľ

V horúcom počasí je vhodné a dokonca potrebné zaradiť do jedálnička soľ. Sodík, ktorý je pre nás životne dôležitý, je teda obsiahnutý v nových usmerneniach WHO o diétnej soli a draslíku / Svetová zdravotnícka organizácia v niektorých produktoch: mlieko a smotana (50 mg na 100 g), vajcia (80 mg na 100 g). Hlavným zdrojom sodíka je kuchynská soľ (NaCl). Pridáva sa do hotových potravinárskych výrobkov, respektíve je v nich obsiahnutý sodík.

Napríklad chlieb obsahuje asi 250 mg sodíka na 100 g. Veľa je ho aj v hotových rybách či mäsových pochúťkach (slanina obsahuje 1,5 g sodíka na 100 g), v pochutinách (slané krekry a pukance obsahujú 1,5 g g sodíka na 100 g). Sodík je tiež bohatý na dochucovadlá a omáčky (sójová omáčka obsahuje 7 g sodíka na 100 g).

Smernica pre sodík pre dospelých a deti / WHO Príjem sodíka pre ľudí starších ako 16 rokov je 5 g (½ plochej čajovej lyžičky) denne.

Draslík je bohatý na fazuľu a hrach (približne 1,3 g na 100 mg), orechy (600 mg na 100 g), banány a papája (300 mg na 100 g). Zemiaky pečené v šupke obsahujú 573 mg draslíka na 100 g.

Norma Smernice pre príjem draslíka pre dospelých a deti / Príjem draslíka WHO pre dospelých je najmenej 3,51 g denne.

Zelenina a ovocie

Pri konzumácii ovocia a zeleniny v skutočnosti nejete, ale pijete, pretože asi 90 % z nich tvorí M. E. Dauthy. Spracovanie ovocia a zeleniny / Bulletin poľnohospodárskych služieb FAO z vody. Na rozdiel od bežnej vody však voda v zelenine a ovocí už obsahuje časť solí, ktoré potrebujeme.

Zelenina a ovocie	Obsah v 100 g výrobku
	Voda, g	Na, mg	K, mg
Zeler	95, 43	80	260
Uhorky	95, 23	2	147
Reďkovka	95, 27	39	233
Zelený listový šalát	94, 98	28	194
Paradajky	94, 52	5	237
Kapusta	92, 18	18	170
Vodný melón	91, 45	1	112
zelená Cibuľa	90, 5	17	212
Melón	89, 92	18	228
Peach	88, 87	0	190
Marhuľový	86, 35	1	259
Kôpor, zeleň	85, 95	61	738
jablká	85, 56	1	107
kiwi	83, 07	3	312
Čerešne	82, 25	0	222

Zelenina sa môže jesť celá alebo ako šalát. Malé množstvo kuchynskej soli kompenzuje stratu sodíka, zatiaľ čo rastlinný olej alebo jogurt použitý ako dresing zlepší chuť a nutričnú hodnotu. Do šalátov môžete pridať aj chudé mäso, ryby alebo syr, aby ste ich spestrili a obohatili o bielkoviny.

Šaláty umyte čistou vodou, kvasom alebo kefírom pri izbovej teplote. V ázijských krajinách sa v horúčavách hojne konzumuje horúci zelený čaj.

Studené polievky

To je ideálne – jedlo aj pitie naraz. Takmer každá národná kuchyňa má svoj vlastný recept na chladnú polievku v prípade tepla, napríklad cvikla, okroshka, gazpacho, tarator, chill, botvinnik.

Takéto polievky pozostávajú zo zeleninového, zeleninového a mäsového, zeleninového a rybieho dresingu a tekutého základu. Existuje veľa možností pre tekutiny. Vaša voľba: tmavý alebo svetlý kvas; kefír, srvátka alebo iné fermentované mliečne výrobky; zeleninové, hubové, rybie alebo mäsové vývary. Studené polievky sa zvyčajne konzumujú s jemne nasekanými čerstvými bylinkami a aromatickými bylinkami. V obzvlášť horúcich krajinách je zvykom pridávať kúsky ľadu priamo do polievky. Nie je ťažké vybrať si recept podľa chuti a peňaženky.

Horúce korenie

Korenie je neoddeliteľnou súčasťou stravy v horúcich krajinách aj mimo nich. V Rusku sa tradične jedia horčica a chren - pridávajú sa aj do okroshky.

Ostré koreniny sa používajú ako prírodné konzervačné látky, pretože zabraňujú množeniu baktérií v potravinách, čo je dôležité najmä pri vysokých teplotách okolia. Pálivý účinok korenia na sliznicu tráviaceho traktu spôsobuje mierne chemické poleptanie a spätné uvoľňovanie hormónov potešenia na úľavu od bolesti. Táto vlastnosť sa využíva dokonca aj v medicíne. Existuje mnoho produktov Capsaicin / PubChem na báze kapsaicínu, hlavného alkaloidu v červenej paprike.

Mäta so svojou príjemnou chladivou chuťou sa často používa ako zložka nealko nápojov, dezertov alebo snackov. Feferónky sa tradične používajú v kaukazskej, ázijskej a mexickej kuchyni, čo dokazuje vhodnosť ich použitia v horúcich dňoch. Malo by sa však pamätať na to, že pre mnohé choroby je pikantné a korenené jedlo kontraindikované.

Záver

Letné horúčavy sú prechodným javom. Príroda nám v prípade prehriatia poskytla ochranné mechanizmy: regulovať telesnú teplotu - zmenou intenzity prekrvenia pokožky a potenia a doplniť vodno-soľnú rovnováhu a energetickú potrebu - smädom a hladom. Aby sme sa mohli úspešne vyrovnať so zmenami životného prostredia, musíme byť pozornejší k potrebám našich tiel.