Prečo naše telo potrebuje antioxidanty a ako ich získať

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Nepoužívajte nadmerne doplnky z lekárne. Na predĺženie mladosti a zdravia je lepšie venovať pozornosť týmto 60 produktom.

Prečo sú potrebné antioxidanty?

Antioxidanty chránia telo pred voľnými radikálmi – reaktívnymi formami kyslíka. Voľný radikál je molekula s nepárovým elektrónom, vďaka ktorému odoberá elektrón iným molekulám. Jeho odobratím sa voľný radikál sám neutralizuje, no zároveň vznikajú ďalšie voľné radikály a to veľmi rýchlo až 1000 reakcií za sekundu.

Voľné radikály neustále vznikajú v organizme pri využití kyslíka, vznikajú v boji proti infekciám, vírusom, antigénom a toxínom. Ich množstvo môže zvýšiť intenzívnu fyzickú aktivitu, chronické zápaly, infekcie, alergie a škodlivé látky: cigaretový dym, pesticídy, insekticídy a iné.

Voľné radikály ničia bunky v tele, spôsobujú starnutie, kardiovaskulárne ochorenia, šedý zákal, mozgovú dysfunkciu atď. Našťastie sa naše telo bráni antioxidantmi. Tieto látky neutralizujú voľné radikály skôr, ako napadnú bunky.

Koľko antioxidantov telo potrebuje?

Keďže reaktívne formy kyslíka vznikajú okrem iného aj pri trávení potravy, vaša antioxidačná obrana klesá ihneď po jedle. Preto treba do každého jedla pridávať živiny v závislosti od celkového príjmu kalórií.

Nižšie je uvedený graf zo štúdie profesora Ronalda Priora z Arkansasského centra detskej výživy.

Zamerajte sa na príjem kalórií. Muži konzumujú v priemere asi 2 500 kcal denne a ženy - 1 800 - 2 000 kcal. Ukazuje sa, že muži potrebujú pridať 11 mmol antioxidantov denne a ženy - 8 mmol.

Človek potrebuje denne skonzumovať 8-11 mmol antioxidantov.

A hoci zlé návyky, vyčerpávajúce tréningy a zlé podmienky prostredia zvyšujú potrebu tela pre antioxidanty, mali by sa konzumovať opatrne, najmä vo forme doplnkov. Vysoké hladiny betakaroténu zvyšujú riziko rakoviny pľúc u fajčiarov a vysoké dávky vitamínu E môžu spustiť rakovinu prostaty a mozgovú príhodu.

Aby ste si udržali zdravie a vyhli sa negatívnym následkom, nemôžete sa sústrediť len na jeden typ antioxidantov, musíte ich získať v komplexe. Tieto látky fungujú ako tím a čím viac hráčov, tým lepšie fungujú.

Potraviny s vysokým obsahom antioxidantov

Pre pohodlie sme všetky produkty kategorizovali. Hodnoty sú prevzaté zo štúdie nórskych vedcov z roku 2009.

Bobule

názov	Množstvo antioxidantov, mmol na 100 gramov
Šípkový čerstvý	12–34
Čierna ríbezľa	5, 5–9
Čučoriedkový	7–8, 5
Blackberry	3, 8–6
Cowberry	5
Brusnica	3
Maliny	2–3
Čučoriedkový	1–3
Jahodový	1, 85–2

Nápoje

názov	Množstvo antioxidantov, mmol na 100 gramov
Káva	2–3
červené víno	2–3
Zelený čaj	1–2
Hroznový džús	0, 69–1, 74

Sladkosti

názov	Množstvo antioxidantov, mmol na 100 gramov
Horká čokoláda s obsahom kakaa 68-70%.	7–14
Granolové tyčinky	0, 4–0, 8

Ovocie

názov	Množstvo antioxidantov, mmol na 100 gramov
Granát	1, 76–9, 05 (s membránami)
Olivy bez kôstok	2–3
Čierne hrozno	0, 79–2, 42
Slivka	0, 8–1, 42
Ananás	1–1, 36
Oranžová	1, 08
kiwi	1, 02
Citrón	1, 02

Sušené ovocie

názov	Množstvo antioxidantov, mmol na 100 gramov
Sušené jablká	1, 86–6, 07
Sušené čerešne	4, 05
Sušené marhule	1, 32–4, 67
Sušené slivky	1, 95–3, 70
Sušené figy	0, 75–1, 83
Hrozienka	0, 91–1, 14

Bylinky a korenia

názov	Množstvo antioxidantov, mmol na 100 gramov
Karafiát	125–465
Škorica	17-139 (mexická)
Mäta pieporná, sušené listy	160
Sušené oregano	40–96
Sušený rozmarín	35–66
Sušený tymián (tymián)	42–63
Šafran	27–61
Šalvia	34–58
Estragón	44
Muškátový oriešok	20–43
Sušená bazalka	9–30
Sušený zázvor	11–24
Kari	4–14
Čile	2–12
Cesnak sušený	2, 5–11
Zira	2–11
Čierne korenie	4–8
kajenské korenie	4–5
rasca	3–4

Zelenina

názov	Množstvo antioxidantov, mmol na 100 gramov
Artičok, varený alebo mikrovlnný	3–4
červená kapusta	2, 15
Špenát, mrazený a varený v mikrovlnnej rúre	1, 10–1, 35
ružičkový kel	0, 74–1, 33
paprika	0, 91–1, 24
brokolica	0, 25–1
červená cibuľa	0, 71

Orechy a semená

názov	Množstvo antioxidantov, mmol na 100 gramov
Orech s filmami	13–33, 3
Pecan	7, 31–10, 62
Slnečnicové semienka	5, 3–7, 5
Pistácie	1–4, 28
Pražené arašidy so šupkou	1, 97

Nahraďte pečivo a sladkosti sušeným ovocím a bobuľami, pridajte do stravy viac čerstvej zeleniny, korenín a orechov a zelený čaj.

Voľné radikály vznikajúce pri vstrebávaní sacharidov v tomto prípade zlikvidujú antioxidanty a vyhnete sa oxidačnému stresu a s ním aj mnohým nebezpečným ochoreniam.