10 skvelých receptov na kuracie rolky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Do mäsa zabalíme plnku z vajec, syra, špenátu, orechov, sliviek a iné.

1. Kuracia rolka s cibuľou

Ingrediencie

• 1 vykostené kuracie prsia
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• korenie podľa chuti;
• 2 cibule;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 3-5 listov mäty;
• 1 polievková lyžica marinádovej omáčky (môže byť nahradená maslom).

Príprava

Kuracie prsia rozložte, zabaľte do igelitu a porazte kuchynským kladivom. Pokvapkáme sójovou omáčkou, korením a dáme do chladničky na 15-20 minút.

Cibuľu nakrájame na malé kúsky. Smažte na 2 lyžiciach oleja spolu s mätou asi 2-3 minúty.

Na kura poukladáme cibuľu a zavinieme do rolky. Ak sa okraje rozchádzajú, zafixujte ich špáradlami. Vložíme do vymastenej zapekacej misy. Potrieme marinádovou omáčkou. Pečieme 20 minút pri 200°C. Počas tejto doby niekoľkokrát prelejeme šťavou, ktorá z rolky vytečie.

2. Kuracia roláda s hubami

Ingrediencie

• 2 vykostené kuracie prsia;
• 2 vajcia;
• 250 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti;
• korenie podľa chuti;
• 2 čajové lyžičky horčice;
• 1 lyžička suchej adjiky.

Príprava

Kuracie prsia rozrežte na polovicu, vyrovnajte, zabaľte do plastovej fólie a rozšľahajte kuchynským kladivom. Vajcia uvaríme na tvrdo 10 minút. Ochlaďte a nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte huby a cibuľu. Cesnak pretlačte cez lis.

Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice oleja na strednom ohni. Smažte cibuľu 3-5 minút, potom pridajte huby a varte ďalších 5-6 minút. Osolíme a necháme vychladnúť.

Každý kúsok filé osolíme, okoreníme, potrieme horčicou a posypeme cesnakom. Plnku položte na kurča a zrolujte do roliek. Zaistite okraje špáradlom alebo zviažte polotovary kuchárskou niťou.

Zmiešajte Adjiku s 2 lyžicami oleja. Závitky vymastíme a uložíme na plech. Pečieme 40 minút pri 200°C.

3. Kuracia roláda so syrom, špenátom a orechmi

Ingrediencie

• 3-5 vykostených kuracích pŕs;
• 280-300 g mrazeného špenátu;
• 3-4 kusy sušených marhúľ (možno nahradiť sušenými paradajkami);
• 70-80 kozieho syra alebo feta;
• 1 cibuľa;
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• ¼ lyžičky soli;
• 1 lyžička pomarančovej kôry
• ¼ lyžičky granulovaného cesnaku;
• ¼ čajovej lyžičky čili prášku;
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 120 ml kuracieho vývaru;
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy.

Príprava

Kuracie prsia rozložíme, zabalíme do igelitu a rozšľaháme kuchynskou paličkou. Špenát rozmrazíme a vytlačíme prebytočnú tekutinu. Sušené marhule nasekáme. Rozdrvte syr.

Nakrájajte cibuľu a opečte na panvici s 2 lyžicami oleja 4-5 minút. Vychladíme a zmiešame so špenátom, syrom, sušenými marhuľami, soľou, kôrou, cesnakom a dvoma paprikami.

Plnku položte na kuracie filety a zrolujte do roliek. Okraje zaistite špáradlami. Zapekaciu misu vymastíme 1 lyžicou oleja. Rolky poukladáme nadol a ochutíme maslom. Zalejeme vývarom a citrónovou šťavou. Pečieme 45-60 minút pri 175°C. 5 minút pred varením zvýšte teplotu na 230 °C, aby rolky zhnedli.

4. Kuracia roláda so želatínou a cesnakom

Ingrediencie

• 1 kg filé z kuracieho stehna;
• soľ a korenie podľa chuti;
• korenie na kuracie mäso - podľa chuti;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 40 g želatíny;
• 50 ml vody.

Príprava

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky. Dochutíme soľou a korením, pridáme korenie, nasekaný cesnak a želatínu. Dobre premiešajte a nechajte 10 minút pri izbovej teplote.

Rozotrite na stôl potravinovú fóliu. Na to položíme kura a vytvarujeme klobásu. Fóliu pevne otočte, aby prebytočný vzduch vyšiel von a obsah bol dobre zhutnený. Zaistite okraje rolky a odrežte prebytočnú fóliu. Zabaľte ho do niekoľkých ďalších vrstiev.

Vložte obrobok do veľkého hrnca, zakryte vodou a varte na miernom ohni asi hodinu a pol. Vyberte, ochlaďte a dajte do chladničky na 6-7 hodín. Potom pásku odstráňte.

5. Kuracia roláda s orechmi a sušenými slivkami

Ingrediencie

• 2 kuracie prsia;
• 2 kuracie stehná;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• 100 g tvrdého syra;
• 50 g vlašských orechov;
• 100 g sušených sliviek;
• soľ podľa chuti;
• korenie podľa chuti.

Príprava

Kuracie prsia nakrájame na plátky. Odstráňte kosti zo stehien. Vtáčika prikryte potravinovou fóliou a porazte kuchynskou paličkou.

Cesnak pretlačíme lisom a zmiešame s majonézou. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Rozdrviť orechy. Sušené slivky nakrájame na malé kúsky.

Kuracie kúsky položte cez hrubú fóliu, aby vytvorili obdĺžnik. Dochutíme soľou a korením. Potrite cesnakovou omáčkou, nechajte trochu. Posypeme syrom, orechmi a sušenými slivkami. Pevnú rolku jemne zrolujte a zľahka zatlačte rukami, aby sa všetky vrstvy spojili. Zložte fóliu na okrajoch. Preneste polotovar na plech na pečenie.

Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C asi 40-50 minút. Po pol hodine fóliu otvorte a kuraciu rolku potrite zvyšnou majonézou.

6. Kuracia roláda s citrónovou, fetou, oreganom a vínnou omáčkou

Ingrediencie

• 4 vykostené kuracie prsia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 120 g feta;
• 1-2 vetvičky oregana;
• 1 citrón;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti;
• korenie podľa chuti;
• 120 ml bieleho vína;
• 120 ml kuracieho vývaru;
• 1 lyžica masla

Príprava

Kuracie prsia rozložíme, zabalíme do igelitu a rozšľaháme kuchynskou paličkou. Cesnak pretlačte cez lis. Nasekajte syr a oregano. Odstráňte kôru z citróna, nastrúhajte ho na jemnom strúhadle a vytlačte 2 polievkové lyžice šťavy z citrusov.

Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a minútu alebo dve smažte cesnak.

Kuracie prsia ochutíme soľou a korením. Umiestnite na vrch každého syra. Posypeme cesnakom, kôrou a oreganom, po opražení polejeme zvyšným olejom. Kurča zabaľte do roliek a každú zaistite špáradlami alebo zviažte špagátom.

Zvyšný rastlinný olej zohrejte na panvici. Rolky smažte na strednom ohni 2-3 minúty z každej strany. Vložíme do zapekacej misy a pečieme v rúre asi 10 minút alebo o niečo dlhšie pri 230 °C.

Medzitým si predhrejte panvicu na strednom ohni. Zalejeme vínom a citrónovou šťavou a varíme, kým sa tekutina takmer úplne neodparí. Zalejeme kuracím vývarom a varíme, kým nie je do polovice vyvarené. Pridáme maslo a šťavu, ktorá vyšla z vyprážania rolády.

Pred podávaním misku polejte vínnou omáčkou.

Vyskúšať všetko?

Ako variť kuraciu pečeň: 8 jedál, ktoré budete chcieť vyskúšať

7. Kuracia roláda so slaninou a paradajkami

Ingrediencie

• 4 vykostené kuracie prsia;
• 6 plátkov slaniny;
• 1 cibuľa;
• 2 malé paradajky;
• 125 g sušených marhúľ;
• 2 čajové lyžičky omáčky Tabasco
• soľ podľa chuti;
• korenie podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Kuracie prsia rozložíme, zabalíme do igelitu a rozšľaháme kuchynskou paličkou. Slaninu, cibuľu, paradajky a sušené marhule nakrájame na malé kúsky.

Vložte slaninu na panvicu na strednú teplotu. Plátky opražte 10-15 minút. Pridajte paradajky, cibuľu, sušené marhule a tabasco. Dochutíme soľou a korením a varíme ďalších 6-8 minút. Potom mierne vychladnúť.

Výslednú plnku dáme na kura a zvinieme do roliek. Ak sa okraje rozchádzajú, zaistite ich špáradlami.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Závitky opekáme asi 4 minúty z každej strany. Potom vložte do zapekacej misy a pečte v rúre ďalších 15–20 minút pri teplote 175 °C.

Pridať do menu?

10 kuracích polievok pre každý vkus

8. Kuracia roláda s ružičkovým kelom

Ingrediencie

• 4 vykostené kuracie prsia;
• 70-80 g tvrdého syra;
• 50-60 g vlašských orechov;
• 180 g ružičkového kelu;
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti;
• korenie podľa chuti.

Príprava

Kuracie prsia rozložíme, zabalíme do igelitu a rozšľaháme kuchynskou paličkou. Syr nakrájajte na malé tenké plátky. Nasekajte vlašské orechy.

Ružičkový kel nasekáme nadrobno. Pokvapkáme citrónovou šťavou a 1 lyžicou oleja, posypeme soľou, korením a orechmi.

Kuracie filé ochutíme soľou a korením. Na každý kúsok položte pár plátkov syra, kapustu a ešte trochu syra. Zabaľte do roliek.

Na panvici rozohrejeme olej a kúsky opekáme 2-3 minúty z každej strany. Preložíme do zapekacej misy a pečieme v rúre pri teplote 175 °C asi 10-15 minút.

Urobiť radosť svojej rodine?

10 receptov na dusené kura, ktoré privedú celú rodinu k stolu

9. Kuracia roláda v slanine so syrom

Ingrediencie

• 8 vykostených kuracích pŕs;
• 125 g smotanového syra;
• 8 listov bazalky;
• 16 tenkých plátkov slaniny (asi 150 g);
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 1 vetvička kôpru - voliteľné.

Príprava

Prsia rozložíme, zabalíme do igelitu a rozšľaháme kuchynským kladivom. Na kura položte syr a bazalku. Zvinieme do roliek a každú obalíme slaninou.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Závitky opekáme asi 5 minút z každej strany. Potom vložíme do zapekacej misy. Pečte v rúre pri teplote 200 ° C ďalších 10-15 minút alebo trochu dlhšie. Pred podávaním posypeme nasekaným kôprom.

Zaznamenať si?

10 najlepších receptov na guláš z kuracieho mäsa

10. Kuracia roláda s vajcami a syrom

Ingrediencie

• 750 g kuracieho filé;
• 1 cibuľa;
• soľ podľa chuti;
• korenie podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice strúhanky;
• 2 vajcia;
• 1 strúčik cesnaku;
• 25 g masla;
• 130 g taveného syra;
• 1 malý zväzok petržlenu alebo kôpru
• 20 g tvrdého syra.

Príprava

Prejdite filé a cibuľu cez mlynček na mäso. Dochutíme soľou, korením a strúhankou. Mleté mäso premiešajte a 15-17 krát porazte na stôl, aby bola hmota homogénna.

Vajcia uvarte na tvrdo 10 minút. Vychladíme a najemno nastrúhame s cesnakom, mrazeným maslom a taveným syrom. Nakrájajte zeleň. Dochutíme soľou, korením a všetko premiešame.

Vytvorte klobásu s vaječnou náplňou. Zabaľte do plastovej fólie a nechajte 15-20 minút v mrazničke.

Mleté mäso položte na potravinovú fóliu a rozdeľte tak, aby vznikol obdĺžnik. Na jeden široký okraj položíme klobásu a všetko zabalíme do rolky. Okraje opatrne zatvorte rukami, aby všetka plnka zostala vo vnútri.

Roládu preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Navrch posypeme najemno nastrúhaným tvrdým syrom. Pečieme 20-25 minút pri 200°C.

Prečítajte si tiež??

• 7 receptov na kuracie chakhokhbili: od klasiky po experimenty
• 10 spôsobov varenia jemného hovädzieho mäsa v rúre
• 10 receptov na ružovú morku v rúre
• Ako variť kurča v rúre: 15 najlepších receptov
• 15 receptov na chutné bravčové mäso v rúre