Ako vyrobiť pošírované vajíčko: 6 najlepších receptov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

To sa dá urobiť v hrnci, rúre, multivarke a dokonca aj v mikrovlnnej rúre.

Pošírované vajce je vajce, ktoré bolo uvarené bez škrupiny v horúcej vode. Jeho bielok je dosť tvrdý, zatiaľ čo žĺtok je jemný a krémový. Ak však nedodržíte niekoľko dôležitých pravidiel, tak namiesto hustej orby budete mať beztvarú hmotu.

5 tajomstiev dokonalého strateného vajíčka

1. Vezmite iba čerstvé vajcia. Bielok starého vajca v horúcej vode nechytí okolo žĺtka, ale rozmaže sa.
2. Vajíčko by malo mať izbovú teplotu.
3. Na zlepšenie zrážanlivosti bielkovín nalejte do nádoby s vodou trochu citrónovej šťavy alebo octu. Najlepší je biely ocot, ale alternatívou je jablčný ocot alebo obyčajný stolový ocot.
4. Aby ste predišli poškodeniu vajíčka, pred prenesením do nádoby na varenie ho rozbite do misky.
5. Nevarte viac ako dve až tri vajcia v jednej miske. Po prvé, môžu sa navzájom držať. Po druhé, kvôli veľkému počtu vajec v nádobe klesne teplota, čo ovplyvní čas varenia a výsledok.

Ako uvariť stratené vajce v hrnci bez špeciálnych nástrojov

Do hrnca nalejte 5-7 cm vody a zohrejte. Pridajte trochu soli, korenia a octu. V tejto fáze nie je potrebné používať koreniny, môžete nimi posypať už hotové vajíčko.

Voda v hrnci by mala byť horúca, ale nie veľmi vriaca, len s niekoľkými bublinkami. V bublajúcej tekutine sa vajíčko jednoducho rozpadne.

Potom metličkou urobte v hrnci lievik: v takejto vírivke sa bielko a žĺtok neroztečú. Vložte vajíčko do panvice, nie do samotného lievika, ale bližšie k stene. Ak chcete, aby bol žĺtok veľmi tekutý, varte vajce 1, 5–2 minúty. Aby to zhustlo, varte asi 4 minúty.

Vajíčko opatrne vyberte dierovanou lyžicou, preneste na zloženú papierovú utierku a zľahka osušte.

Ako vyrobiť stratené vajce v hrnci pomocou vrecka alebo potravinovej fólie

V tomto prípade vrecko alebo fólia funguje ako škrupina, ktorá drží žĺtok a bielok na mieste. Preto nie je potrebné pridávať ocot do hrnca s horúcou vodou. Okrem toho je vhodné uvariť niekoľko vajec týmto spôsobom.

Vnútro plastového vrecka namažte zeleninovým, olivovým alebo rozpusteným maslom a vložte doň vajíčko. Ak používate potravinovú fóliu, vysteľte ňou malú misku alebo hrnček, potrite maslom a položte naň vajíčko.

Plastové vrecko alebo plastové vrecko pevne otočte, priviažte bližšie k vajcu a položte ho do hrnca na 3-4 minúty.

Ako urobiť pošírované vajíčko v hrnci pomocou pošírovaného stroja

Toto je názov špeciálneho zariadenia, ako je štrbinová lyžica. Existujú rôzni pytliaci: okrúhle a oválne, s rukoväťou alebo bez nej.

Varenie v pošírovacom zariadení je celkom jednoduché. Stačí ho potrieť tekutým olejom, naliať doň vajíčko a vložiť do hrnca s vodou na 3-4 minúty.

Ako variť pošírované vajcia v rúre

Táto metóda je užitočná, ak chcete pripraviť niekoľko pošírovaných vajec naraz. Na to budete potrebovať špeciálnu misku na pečenie košíčkov.

Do každej priehradky nalejte polievkovú lyžicu vody a jemne vložte jedno vajce po druhom. Vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 12-15 minút. Čím kratší je čas varenia, tým redší bude žĺtok.

Ako uvariť stratené vajce v mikrovlnnej rúre

Existujú dokonca aj špeciálne formy na varenie pošírovaných vajec v mikrovlnnej rúre. To sa však dá ľahko urobiť v bežnom hrnčeku alebo miske so širokým dnom.

Naplňte ju do polovice vodou, pridajte ocot a rozbite do nej vajíčko. Hrnček prikryte tanierikom a na minútu zapnite mikrovlnnú rúru na plný výkon. Ak sa vám vajíčko zdá príliš tekuté, varte ho ešte 15 sekúnd.

Ako uvariť stratené vajce v pomalom hrnci

Budete potrebovať silikónové alebo iné tepelne odolné nádoby. Napríklad formičky na muffiny alebo malé sklenené misky. Potrieme ich ľahkým olejom a zašľaháme po jednom vajci. Môžete dochutiť korením.

Nalejte 1-2 šálky horúcej vody do dutiny multivarky, nainštalujte drôtený stojan a položte naň formy. Zatvorte multivark, nastavte režim "Steam" a varte vajcia 2 minúty. Potom otvorte veko a varte ešte asi 2 minúty.

Bonus: ako variť obalované pošírované vajcia

Ingrediencie

• 4-5 vajec;
• 100 g strúhanky;
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 1-2 strúčiky mletého cesnaku;
• ¼ lyžičky soli;
• 50 g múky;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava

Predvarte 3-4 stratené vajcia akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. V jednej miske rozšľaháme 1 surové vajce. V ďalšej miske zmiešajte sušienky, korenie, cesnak a soľ. Pošírované vajcia najprv namočte do múky, potom namočte do misky s vajcom a na záver vaľkajte do strúhanky.

Vajcia dáme na panvicu s horúcim olejom. Maslo by malo úplne zakryť vajcia. Smažte ich 2-3 minúty z každej strany do zlatista.