Ako vyrobiť úžasné karamelové jablká

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Pod lesklou sladkou polevou sa ukrýva šťavnatá dužina ovocia.

Ako si vybrať a pripraviť jablká

Pre karamelizované jablká zvoľte stredne veľké, zrelé, šťavnaté sladkokyslé ovocie. Udržujte ich pevné, bez priehlbín, hniloby alebo iného poškodenia.

Ovocie najskôr dobre opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty z kôry. Potom počkajte, kým jablká úplne nevyschnú. Nadmerná vlhkosť môže zabrániť tomu, aby karamel rovnomerne pokryl ovocie.

Umiestnite jablká na palice. Použite napríklad drevené špízy na kebab, sushi tyčinky alebo tyčinky na zmrzlinu. Vyberajte dostatočne hrubé, aby sa pod váhou ovocia nelámali. Ak ani jeden koniec nie je špicatý, pomocou noža ho prilepte do klinového tvaru. Tyčinky vložíme asi do polovice do jabĺk.

Potom vložte ovocie do mrazničky asi na 10-15 minút. Takže povlak na nich lepšie vytvrdne.

Ako vyrobiť jablkový karamel

Existuje mnoho spôsobov, ako vyrobiť sladkú polevu. Pokúste sa vybrať jedlá, ktoré nie sú príliš široké. To uľahčí namáčanie ovocia na paličke do karamelu.

1. Jablkový karamel s citrónovou šťavou

Ingrediencií je dosť na 4 ovocie.

Čo je potrebné

• 300 g cukru;
• 2-3 čajové lyžičky citrónovej šťavy.

Ako urobiť

V hrnci zmiešajte cukor a citrónovú šťavu. Na strednom plameni privedieme do varu a za občasného miešania zo stien nádoby smerom k stredu varíme. Keď sa zmes zmení na jantárovú, odstavíme zo sporáka.

2. Karamel na jablká z karamelu

Touto zmesou môžeme natrieť 5-6 plodov.

Čo je potrebné

• 400 g mäkkého karamelu;
• 100 ml smotany alebo mlieka;
• 1 lyžička vanilkového extraktu - voliteľné.

Ako urobiť

Toffe so smotanou zohrejte vo vodnom kúpeli. Keď sú všetky cukríky rozpustené a zmes je hladká, pridajte vanilku a premiešajte.

3. Karamel na jablká so smotanou a maslom

Množstvo prísad sa vypočíta na 10-12 jabĺk.

Čo je potrebné

• 240 ml vody;
• 530 g cukru;
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
• 520 ml hustej smotany;
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
• 2 polievkové lyžice masla;
• 1½ lyžičky soli.

Ako urobiť

V hrnci zmiešajte vodu s cukrom a citrónovou šťavou. Položte na strednú teplotu a dusíme. Miešajte, aby sa piesok rozpustil. Po uvarení varte ďalších 6-12 minút, ale bez miešania. Keď sa sirup zmení na jantárový, pridajte smotanu, znížte teplotu a neustále miešajte. Po 10-15 minútach nalejte zmes do misky.

Zmiešajte karamel najskôr s vanilkou a maslom a potom so soľou.

4. Karamel na jablká so škoricou

Z tohto receptu pripravíte 10 porcií pochúťky.

Čo je potrebné

• 500 g cukru;
• 200 ml vody;
• 2 čajové lyžičky jablčného octu
• 2 čajové lyžičky masla;
• 1 štipka škorice

Ako urobiť

Zmiešajte cukor a vodu a varte na miernom ohni, kým sa piesok úplne nerozpustí. Po znížení tepla pridajte ocot, olej a škoricu. Varte ďalších 10-12 minút.

5. Karamel na jablká s kondenzovaným mliekom

Je dostatok polevy na pokrytie 10-12 plodov.

Čo je potrebné

• 120 g masla;
• 500 g trstinového cukru;
• 240 ml kukuričného sirupu
• 400 g kondenzovaného mlieka (1 plechovka);
• 1 lyžička vanilkového extraktu - voliteľné.

Ako urobiť

V hrnci na miernom ohni roztopte maslo. Pridajte cukor a kukuričný sirup. Varte 10-12 minút, občas premiešajte. Nalejte kondenzované mlieko a pokračujte vo varení, kým nezhustne. Odstráňte z tepla a vmiešajte vanilku.

Čo ešte pridať do jablkového karamelu?

Aby bol vzhľad dezertu ešte jasnejší a výraznejší, pridajte do karamelovej hmoty potravinárske farbivo, napríklad červené alebo akékoľvek iné.

Kanál YouTube Pankobunny

Ako vyrobiť karamelové jablká

Keď je karamel hotový, zostáva ho už len naniesť. Aby ste to urobili, vezmite jablko na palicu, ponorte ju do horúcej hmoty a otočte ju okolo osi.

Ak chcete tenkú vrstvu, stačí jedno otočenie. Ak chcete použiť viac karamelu, opakujte akciu niekoľkokrát.

Ak chcete, pridajte k jablkám ďalšie ozdoby. Ak dávate prednosť ovociu bez dodatočného zdobenia, jednoducho ich položte na chladenie na pergamenový papier alebo misku jemne naolejovanú rastlinným olejom.

Vychladnuté jablká dáme do chladničky. Karamel na nich úplne stuhne za jeden a pol až dve hodiny.

Ako ozdobiť jablká v karameli

Lesklé ovocie v sladkej škrupine bude vyzerať ešte chutnejšie, keď ho ozdobíte rôznymi chutnými doplnkami. Malo by sa to urobiť okamžite, skôr ako karamel stihne stuhnúť.

1. Jablká v karameli s orechmi

Použite akékoľvek orechy alebo semená, ktoré máte radi. Ovocie sa hodí napríklad k sekaným vlašským orechom, pistáciám, arašidom či lieskovým orieškom a mandľovým lupienkom. Ak ich chcete aplikovať, jednoducho zrolujte jablko celé alebo z ktorejkoľvek strany v produkte podľa vášho výberu.

2. Jablká v karameli so sladkosťami

Chuť skvele doplnia cukrárenské posýpky, rozvaľkané sušienky, pukance, čokoláda a iné pochúťky. Ak chcete použiť, jednoducho zrolujte jablko s nevytvrdeným karamelom alebo rozložte vzor sladkostí podľa vašej chuti.

3. Jablká v karameli s čokoládou

Nech je chuť intenzívnejšia a sladšia. Za týmto účelom roztopte bielu alebo tmavú čokoládu vo vodnom kúpeli. Potom do nej ponorte jablko alebo vzor naneste na povrch lyžičkou, špajľou alebo cukrárskym vreckom. Skombinujte čokoládu s posýpkami, aby bola vaša pochúťka ešte originálnejšia.

Vytvorte rôzne ozdoby, ktoré dodajú jablkám krásny a nezvyčajný vzhľad.