Čo urobiť z lístkového cesta: 20 rýchlych a chutných jedál

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Lístkové cesto je dar z nebies pre tých, ktorí milujú pečenie, no neradi sa s ním dlho motajú. Robí vynikajúce koláče, bagely, pizze, párky v rožku a dokonca aj koláče. Ako to všetko pripraviť - povieme vám ďalej.

Klasické lístkové cesto je pomerne náročné na prípravu. Jednoduchšie je kúpiť hotové, uložiť do mrazničky a vybrať, keď chcete niečo upiecť. Ak ste však zástancom všetkého domáceho, hľadajte na internete zjednodušené spôsoby výroby lístkového cesta. Recepty nižšie predpokladajú, že ho už máte.

Otvorené obláčiky na raňajky

Ingrediencie:

• 200-300 g lístkového cesta;
• kuracie vajcia;
• plátky slaniny;
• parmezán;
• soľ, korenie a bylinky (petržlen, kôpor, bazalka).

Príprava

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na 7-10 cm štvorce. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Okolo okrajov štvorcov vytvorte nárazníky vysoké asi 1 centimeter.

Do každého štvorca rozbite jedno vajce a pridajte pár plátkov slaniny. Dochutíme soľou, korením a posypeme nasekanými bylinkami a strúhaným parmezánom (môžeme nahradiť iným syrom).

Predhrejte rúru na 200°C. Obláčiky pečieme 10-15 minút. Cesto by malo dostať zlatohnedú farbu. Obláčiky však môžete odstrániť skôr, ak chcete, aby vajíčko zostalo tekuté.

Puff-ring na raňajky

Ingrediencie:

• 400 g lístkového cesta;
• 200 g klobásy;
• 200 g čedaru;
• 4 vajcia;
• 1 lyžica rančovej omáčky
• 3 lyžice salsa omáčky
• parmezán.

Príprava

Cesto rozvaľkáme na kruh s priemerom asi 30 centimetrov. Do stredu tohto kruhu položte pohár a vyrežte ďalší kruh. Výsledný prsteň nakrájajte na trojuholníkové kliny. Malo by to vyzerať ako kvet.

Cesto môžete tiež nakrájať na trojuholníky a vytvoriť kruh, ako je znázornené na tomto obrázku.

Namažte prsteň rančovou omáčkou. Ak tam nie je, jednoducho zmiešajte v rovnakých pomeroch kyslú smotanu a majonézu s rôznymi koreninami (sušená petržlenová vňať, sušený kôpor, soľ, korenie, cesnakový prášok atď.).

Klobásu nakrájame a zľahka opečieme. Potom na panvicu rozbijeme vajcia a za stáleho miešania opečieme. Na konci pridajte tri polievkové lyžice salsy.

Rozložte náplň okolo krúžku tak, že neskôr by bolo vhodné ohýbať „okvetné lístky“a po varení nakrájajte obláčik. Krúžok uzatvorte preložením všetkých "lístkov" a posypte ho strúhaným parmezánom. Listku pečieme v rúre 10-15 minút pri 200°C. Podávajte s horúcou kávou na raňajky.

Rýchly tvarohový koláč

Ingrediencie:

• 400 g lístkového cesta bez droždia;
• 250 g smotanového syra;
• 150 g cukru + 2-3 polievkové lyžice na posypanie;
• 80 g masla;
• 1 lyžička vanilkového cukru

Príprava

Cesto rozvaľkajte na dve veľké vrstvy. Jeden z nich položte na okrúhly alebo obdĺžnikový pekáč. Smotanový syr, maslo, cukor a vanilkový cukor vyšľaháme dohladka. Zmes nalejte do formy.

Navrch položíme druhú vrstvu cesta. Utesnite okraje. Ak chcete, môžete si zo zvyškov cesta urobiť vrkôčiky alebo rošt a ozdobiť nimi cheesecake. Na vrch koláča posypeme cukrom. Kto má rád škoricu, môže ju posypať aj ňou.

Cheesecake pečieme pol hodiny v rúre predhriatej na 180 °C do zlatista. Keď vychladne, dajte ho na pár hodín do chladničky, potom nakrájajte a podávajte.

Koláč s kapustou

Ingrediencie:

• 500 g lístkového cesta;
• 130 g masla;
• 1 malé vidličky kapusty;
• 7 vajec;
• 3 lyžičky soli.

Príprava

Kapustu nakrájame nadrobno a posypeme soľou. Nechajte ju pôsobiť 15-20 minút, aby odšťavila. Vajcia uvaríme a tiež nakrájame nadrobno.

Kapustu pretlačíme a spojíme s vajíčkami. Maslo rozpustíme a vlejeme do plnky.

Cesto rozvaľkáme na veľkosť plechu. Mali by ste mať dve rovnaké vrstvy. Jedným z nich vystelieme plech a vyložíme plnkou. Navrch položíme druhú vrstvu cesta. Pritlačte okraje. Povrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry piecť na 180°C na 30-40 minút.

Rolujte s bobuľami a smotanovým syrom

Ingrediencie:

• 200 g lístkového cesta;
• 100 g smotanového syra;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
• čerstvé alebo mrazené bobule.
• 1 šálka práškového cukru
• 1-2 polievkové lyžice mlieka.

Príprava

Pomocou mixéra vymiešame smotanový syr, cukor, citrónovú šťavu a kôru do hladka. Cesto rozvaľkáme a potrieme krémovou zmesou. Navrch poukladajte bobule a rolku zabaľte. Nakrájajte ho na malé kúsky a preneste na okrúhly plech.

Roládky pečieme 15-20 minút pri 180°C. Kým sa pečú, pripravíme si polevu. Za týmto účelom zmiešajte pohár práškového cukru s 1-2 polievkovými lyžicami mlieka. Nechajte zmes chvíľu postáť, aby sa prášok úplne rozpustil. Ak je poleva príliš hustá, pridáme ďalšiu lyžicu mlieka. Ak chcete, môžete pridať aj štipku vanilky.

Rolky vyberieme z rúry a pokryjeme polevou. Môže sa podávať teplý aj studený.

Chebureks

Ingrediencie:

• 1 kg lístkového cesta bez droždia;
• 500 g bravčového alebo mletého hovädzieho mäsa;
• 50 g masla;
• 2 cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• soľ, korenie, korenie podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava

Nakrájajte cibuľu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, premiešajte s mletým mäsom. Dochutíme soľou, korením, pridáme nasekaný cesnak a koreniny, ktoré máme radi.

Cesto nakrájajte na malé guľôčky, každú z nich rozvaľkajte. Na polovicu kruhu položte pár lyžíc mletého mäsa a malý kúsok masla. Mleté mäso prikryjeme druhou polovicou cesta a pritlačíme.

Na rozpálenom rastlinnom oleji opečte koláče z oboch strán do zlatista. Po zhnednutí položte cestoviny na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Oblátky s banánmi a Nutellou

Ingrediencie:

• 200 g lístkového cesta;
• 2 banány;
• "Nutella";
• cukor;
• škorica.

Príprava

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na trojuholníky. Základ každého namažte Nutellou (asi pol polievkovej lyžice na trojuholník). Ako si vyrobiť túto čokoládovú nátierku doma, nájdete tu.

Banány ošúpeme a nakrájame na štvrtiny. Plátky banánu rozdeľte na trojuholníky. Obláčiky zvinieme do rolády, otvorené okraje pritlačíme tak, aby nebolo vidno plnku. Mali by ste dostať niečo ako koláče. Každý z nich ponorte najskôr do cukru a potom do škorice. Poukladáme na plech vystlaný pergamenom.

Placky pečieme 10-15 minút pri 190°C. Je lepšie ju jesť horúce, aby Nutella vytekala ako horúca čokoláda.

Bagely so syrom a cesnakom

Ingrediencie:

• 220 g lístkového cesta;
• 100 g mozzarelly;
• 2 polievkové lyžice masla;
• 1 lyžička nasekanej petržlenovej vňate
• 1 strúčik cesnaku

Príprava

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na trojuholníky. Na spodok každého trojuholníka položte plátok syra (ak nie je k dispozícii mozzarella, použite akékoľvek iné mäkké druhy) a zabaľte bagely. Potrieme ich zmesou rozpusteného masla a mletého cesnaku a petržlenovej vňate.

Predhrejte rúru na 190 ° C, plech prikryte pergamenom. Bagely pečieme 10 minút.

Ananásové obláčiky

Ingrediencie:

• 500 g lístkového cesta;
• plechovka konzervovaného ananásu (krúžky);
• práškového cukru.

Príprava

Vyberte ananás z pohára a osušte ho na papierovej utierke. Vyvaľkané cesto nakrájajte na pásiky široké 2-3 centimetre. Každý ananásový krúžok obalíme pásikom cesta (podobne ako my so slaninou) a rozložíme na plech (nezabudneme na papier na pečenie).

Koláčiky pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 15–20 minút. Hotové upečené posypeme práškovým cukrom. Ako posýpku môžete použiť aj sezam alebo mak.

Spanakotyropit

Ingrediencie:

• 250 g lístkového cesta;
• 200 g syra feta;
• 200 g mrazeného špenátu;
• 4 lyžice olivového oleja
• 2 kuracie vajcia;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• petržlen, kôpor a zelená cibuľa podľa chuti.

Príprava

Spanakotyropita je tradičný grécky koláč so špenátom a feta. Špenát rozmrazte, osušte a nakrájajte na porciované Spanakotiropites. Na olivovom oleji (dve polievkové lyžice) opečte cibuľu do zlatista. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia a spojíme s fetou. Všetko dôkladne premiešame do hladka. Pridajte restovanú cibuľu, zvyšný olivový olej, jemne nasekané bylinky a cesnak.

Cesto rozvaľkáme na tenko a nakrájame na štvorce široké 10–12 cm. Na vrch každého položte dve polievkové lyžice plnky. Placky zabaľte do trojuholníkov. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

Koláče pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 20-25 minút.

Ovocná sušienka

Ingrediencie:

• 250 g lístkového cesta;
• 100 g práškového cukru;
• 100 g čerstvých jahôd;
• 3 lyžice kyslej smotany;
• 4 lyžice jahodového džemu
• 2 banány;
• 1 jablko;
• 1 kiwi.

Príprava

Cesto rozvaľkajte na vrstvu hrubú asi 0,5 centimetra. Okolo okraja môžete urobiť malé nárazníky.

Cesto natrieme najskôr kyslou smotanou (je lepšie použiť mastnú smotanu) a potom jahodovým džemom. Ak nie je žiadna jahoda, môžete si vziať akúkoľvek inú podľa vlastného výberu. Navrch dáme na tenké plátky nakrájané ovocie. Predstavte si, že to bude nielen chutné, ale aj krásne.

Pošlite misku do rúry predhriatej na 200 ° C na 15-20 minút. Hotovú sušienku posypeme práškovým cukrom.

Rolky so syrom a šunkou

Ingrediencie:

• 400 g lístkového cesta;
• 200 g šunky;
• 150 g tvrdého syra;
• 1-2 polievkové lyžice majonézy;
• 1 strúčik cesnaku;
• zelenina (kôpor, petržlen, bazalka).

Príprava

Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik asi 30 x 45 centimetrov. Šunku nakrájajte na tenké plátky (môžete použiť lekársku a akúkoľvek inú klobásu podľa vlastného výberu) a syr.

Nasekajte bylinky a cesnak, zmiešajte ich s majonézou a rozložte na vrstvu cesta, pričom ustúpte 3-5 centimetrov od okraja. Šunku a syr rovnomerne rozložte na cesto. Nenamazaný okraj nechajte voľný. Roládu zrolujeme tak, aby pás cesta bol na vonkajšej strane. Môže sa navlhčiť vodou, aby sa rolka pevne uzavrela.

Roládu nakrájajte na kúsky široké 4 až 6 centimetrov. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Zvrchu roládu môžeme pomastiť žĺtkom a posypať makom alebo sezamom. Rolky pečieme v rúre pri teplote 180 °C 20-25 minút.

Hot dogy

Ingrediencie:

• 400 g kysnutého lístkového cesta;
• 6 párkov;
• 100-150 g tvrdého syra;
• 1 vajce;
• sezamové semienka, omáčka a korenie podľa chuti.

Príprava

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na pásiky široké 3-4 centimetre. Každý z nich potrieme obľúbenou omáčkou, posypeme korením a najemno nastrúhaným syrom. Pásiky cesta zabaľte cez párky a položte párky na plech vystlaný papierom na pečenie. Navrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamovými semienkami (voliteľné).

Párky pečieme v cestíčku 20 minút pri 180°C.

Croissanty s čokoládou

Ingrediencie:

• 200 g lístkového cesta;
• 200 g čokolády;
• 50 g práškového cukru;
• 1 kuracie vajce.

Príprava

Cesto rozvaľkáme na hrúbku maximálne 0,5 centimetra a nakrájame na trojuholníky. Na spodok trojuholníkov položte 1–2 kolieska čokolády. Trojuholníky zvinieme do rolády, uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Croissanty pečieme v rúre 20 minút pri 220 °C.

Pigtaily s kuracím mäsom a syrom

Ingrediencie:

• 300 g lístkového cesta bez droždia;
• 300 g údených kuracích pŕs;
• 200 g tvrdého syra;
• 1 vajce.

Príprava

Lístkové cesto rozvaľkáme a nakrájame na pásiky široké asi 2 centimetre. Vezmite jeden pásik a naň položte nadrobno nakrájané kuracie prsia a strúhaný syr. Zakryte ďalším pásikom, pripevnite ich k sebe na základniach. Obláčik jemne zatočte do špirály. Opakujte to so všetkými zvyšnými pásikmi.

Hotové vrkôčiky položte na plech (nezabudnite na papier na pečenie!) A pošlite ich do rúry predhriatej na 200 ° C na 15 minút.

Dánske sladké vrkoče

Ingrediencie:

• 250 g lístkového cesta;
• 2-3 jablká;
• 5 lyžíc trstinového cukru
• 3 polievkové lyžice bežného cukru
• 2 polievkové lyžice masla;
• 2 lyžičky škorice
• ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu.
• ½ šálky práškového cukru;
• 2-3 čajové lyžičky mlieka;
• ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu.

Príprava

Jablkový koláč z lístkového cesta je populárny v Dánsku. Odporúčame vám urobiť jej variáciu vo forme vrkočov.

Aby ste to dosiahli, jablká musia byť olúpané, zbavené jadrovníkov a nakrájané na kocky. Potom ich treba na miernom ohni skaramelizovať: varte ich v hrnci s trstinovým cukrom, vanilkovým extraktom a lyžičkou škorice 5 minút.

Cesto rozvaľkáme, potrieme rozpusteným maslom, posypeme hladkým cukrom a zvyšnou škoricou. Poukladáme jablká a prikryjeme ďalšou vrstvou cesta. Potom ho nakrájajte na prúžky, položte na plech s pergamenom a jemne zatočte každý do špirály.

Vrkoče pečieme 10-15 minút v rúre vyhriatej na 180°C. Kým sa pečú, pripravíme si polevu. Zmiešame práškový cukor, mlieko a vanilkový extrakt. Hrúbku polevy môžete upraviť pridaním prášku alebo mlieka.

Hotové vrkoče polejeme polevou a podávame.

Pivné koláče

Ingrediencie:

• 400 g lístkového cesta;
• 100 g tvrdého syra;
• 100 g salámy;
• 1 paradajka;
• 1 vajce;
• olivy;
• korenie podľa chuti.

Príprava

Ak ste fanúšikom piva, tak tieto koláče si určite zamilujete. Ich výplň dobre ladí s penou. Salámu, syr, paradajku a olivy nasekáme nadrobno a spojíme s vajíčkom. Ak chcete, môžete do náplne pridať svoje obľúbené korenie a bylinky.

Cesto rozvaľkáme, nakrájame na štvorce a vyložíme plnkou. Urobte koláče. Pečieme pri 180°C do zlatista.

Uzavreté tvarohové koláče

Ingrediencie:

• 500 g lístkového cesta bez droždia;
• 400 g tvarohu;
• pohár cukru;
• 3 vajcia.

Príprava

Pomocou mixéra vyšľaháme dve vajcia s pol pohárom cukru a tvarohom. Keď je zmes hladká, pridajte zvyšný cukor a znova šľahajte.

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na kolieska alebo štvorce. Na každý dáme 1-2 polievkové lyžice tvarohovej hmoty. Okraje tvarohového koláča preložíme ako placičku. Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Pečieme 30-40 minút pri 180°C.

Pizza s paradajkami a mozzarellou

Ingrediencie:

• 400 g kysnutého lístkového cesta;
• 200 g mozzarelly;
• 3 paradajky;
• 2 lyžice paradajkovej omáčky
• 2 lyžice olivového oleja
• bylinky a koreniny podľa chuti;
• soľ a korenie.

Príprava

Cesto rozvaľkajte, po okrajoch vytvorte nárazníky. Ak chcete, môžete si pripraviť porciované mini pizze. Cesto potrieme olivovým olejom a paradajkovou pastou a posypeme korením podľa vlastného výberu.

Rozotrite plnku. Na pizzu a la "Margarita" stačia tenké plátky paradajok a mozzarella, ale môžete použiť akúkoľvek omáčku a akúkoľvek náplň (slanina, šampiňóny, olivy atď.).

Pizzu posypte čerstvými bylinkami a pečte 20-25 minút pri 200°C.

Tart Taten

Ingrediencie:

• 250 g kysnutého lístkového cesta;
• 150 g masla;
• 150 g trstinového cukru;
• 6 sladkých a kyslých jabĺk;
• štipka škorice.

Príprava

Tart Taten je francúzsky jablkový koláč s plnkou navrchu. Okamžite urobme rezerváciu: namiesto jabĺk môžete použiť hrušky, mango, broskyne alebo ananás.

Zapekaciu misu dobre vymastíme maslom a vysypeme cukrom. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Poukladáme ich do zapekacej misy a posypeme škoricou. Jablká prikryjeme plátom vyvaľkaného lístkového cesta.

Koláč pečieme pol hodiny pri 180°C. Keď hotový koláč mierne vychladne, otočte tortovú formu na tanier alebo tácku tak, aby boli jablká navrchu. Podávajte teplé. So zmrzlinou je to možné.