10 lahodných sekaní, ktoré si zamiluje každý

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Čakajú na vás šťavnaté bravčové a hovädzie jedlá so zaujímavými náplňami.

1. Bravčová fašírka s cibuľou

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 5-7 stoniek čerstvej petržlenovej vňate alebo 2 polievkové lyžice sušenej;
• 200 g mierne sušeného bieleho chleba;
• 150 g masla;
• 1 lyžička soli
• ½ lyžičky čierneho korenia;
• 2-3 čajové lyžičky hydinového alebo mäsového korenia;
• 1 300 – 1 400 g bravčovej panenky.

Príprava

Cibuľu nakrájame na malé kúsky. Nasekajte čerstvú petržlenovú vňať. Chlieb pomelieme v kuchynskom robote.

V panvici zohrejte 120 g masla na strednom ohni. Smažte cibuľu 3-5 minút, kým nebude priehľadná, potom pridajte strúhanku, petržlenovú vňať, soľ, korenie, korenie a dobre premiešajte.

Ústrižok pozdĺžne rozrežte a otvorte ako knihu. Zabaľte do igelitu a šľahajte kuchynskou paličkou, kým mäso nebude asi centimeter alebo trochu hrubšie.

Na bravčové mäso položíme cibuľovú náplň a rolku stočíme, okraje zaistime špáradlami. Namažte polovicou zvyšného oleja. Pečieme asi 90 minút pri 175°C. 40–45 minút pred varením opäť dochuťte olejom.

2. Bravčová fašírka so šampiňónmi, syrom a špenátom

Ingrediencie

• 220 g šampiňónov;
• 180-240 g špenátu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 lyžička sójovej omáčky
• 40-50 g mäkkého smotanového syra;
• 75 g strúhanky;
• ½ čajovej lyžičky sušeného tymiánu;
• 650-700 g bravčovej panenky;
• 1 lyžica dijonskej horčice
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti.

Príprava

Huby nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte špenát. Cesnak pretlačte cez lis.

Na panvici zohrejte polovicu oleja na strednom ohni. Smažte huby s cesnakom a sójovou omáčkou po dobu 5 minút. Pridajte špenát a varte ďalších 5-7 minút. Odstráňte z tepla, mierne vychladnite a pomiešajte smotanový syr, strúhanku a tymián.

Rez pozdĺžne prerežte, aby sa otváral ako kniha. Zabaľte do igelitu a porazte kladivom, hrúbka mäsa by mala byť asi centimeter alebo o niečo viac. Úplne vychladnutú hubovú plnku natrieme na bravčové mäso. Zrolujte a okraje prilepte špáradlami.

Spojte horčicu so zvyšným olejom. Roládu namažte zmesou, soľou a korením. Vložíme do zapekacej misy. Pečieme v rúre asi 25–35 minút pri 230 °C. Pred krájaním nechajte ešte 5 minút pri izbovej teplote.

3. Bravčová fašírka s vajcami a uhorkami

Ingrediencie

• 3 vajcia;
• 1 mrkva;
• 2 uhorky;
• 100 g salámy;
• 1 500 g bravčového bôčika;
• soľ podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice horčice;
• 3 štipky rasce;
• 3 štipky mletého čili;
• 200-250 ml vody;
• 50 g masla.

Príprava

Z vajec urobte miešané vajcia a nechajte ich vychladnúť. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, uhorky nakrájame a všetko zmiešame s vajíčkami. Salámu nakrájame na tenké plátky.

Hrudník osolíme, potrieme horčicou, posypeme rascou a čili. Navrch dáme plnku z klobásy a vajíčka. Roládu zabalíme a previažeme kulinárskym špagátom.

Vložíme do zapekacej misy. Prilejeme vodu, trochu osolíme a prikryjeme alobalom alebo pokrievkou. Pečieme asi 2 hodiny pri 180°C. Po 50-60 minútach potrieme polovicou oleja a pridáme trochu vody. 5-10 minút pred varením dochutíme zvyšným olejom.

4. Bravčová fašírka so šampiňónmi a sušenými paradajkami

Ingrediencie

• 2 cibule;
• 20-30 g sušených paradajok;
• 40-50 g olív alebo olív bez kôstky;
• 4-5 šampiňónov;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 6-8 vetvičiek petržlenu;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti;
• 40 g strúhanky;
• 650-700 g bravčovej panenky.

Príprava

Nakrájajte cibuľu, paradajky, olivy a huby. Cesnak pretlačte cez lis. Nasekajte petržlenovú vňať.

Na panvici zohrejte 1 lyžicu oleja na strednom ohni. Smažte cibuľu 2 minúty, pridajte cesnak a po 30 sekundách - huby. Dochutíme soľou a korením a varíme ešte asi 8 minút. Potom dáme do misy, necháme mierne vychladnúť a zmiešame so sušenými paradajkami, olivami, strúhankou a petržlenovou vňaťou.

Bravčovú panenku opatrne pozdĺžne rozrežte, aby sa otvorila ako kniha. Potom zabaľte do potravinovej fólie a kuchynským kladivom rozšľahajte tak, aby hrúbka mäsa bola asi centimeter alebo o niečo viac.

Bravčové mäso dochutíme soľou a korením. Umiestnite hubovú náplň do stredu a ponechajte 1-1,5 cm voľného miesta pozdĺž okrajov pozdĺž širokej strany. Roládu opatrne zabaľte a previažte kulinárskym špagátom, aby sa neotvorila.

Na panvici zohrejte zvyšný olej na strednom ohni. Smažte kus 4-5 minút na každej strane. Potom preložíme na plech, spojom nadol. Pečieme 20-25 minút pri 190°C. Hotovú rolku nechajte 10 minút pri izbovej teplote, potom odstráňte špagát a nakrájajte na kúsky.

5. Bravčová fašírka s ananásom a ryžou

Ingrediencie

• 150 g ryže;
• 3 červené cibule;
• 1-2 stonky zeleru;
• 100-120 g orechov (vlašské orechy, pekanové orechy alebo mandle);
• 2 plechovky ananásu v sirupe na kúsky (každá po 600 g);
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti;
• 200-220 g hrozienok;
• 2 600 – 2 700 g bravčového bôčika;
• čierne korenie podľa chuti;
• cesnakový prášok - podľa chuti;
• oregano podľa chuti.

Príprava

Ryžu uvaríme do mäkka. Cibuľu a zeler nakrájame na malé kúsky. Nasekajte orechy. Vypustite sirup z jedného pohára ananásu.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Smažte cibuľu a zeler 5-6 minút. Pridajte ananás bez sirupu a varte ešte pár minút. Potom jemne osolíme, zmiešame s ryžou, hrozienkami a orechmi.

Z jednej strany hrude, kam dáte plnku, soľ, korenie, ochutíme cesnakom a oreganom, z druhej strany trochu posypte soľou. Na bravčové mäso položte ananás a ryžu, rolku zabaľte a previažte kulinárskym povrazom.

Ananás so sirupom z druhej nádoby poukladáme do zapekacej misy a na ne rolku. Pevne prikryjeme alobalom a pečieme pri 230 °C asi 2 hodiny. Potom odstráňte fóliu a varte ďalších 50-60 minút. Pred krájaním vyberte z rúry a nechajte 15 minút postáť pri izbovej teplote.

6. Fašírka so syrom a olivami

Ingrediencie

• 500 g bravčového pliecka;
• 150 g tvrdého syra;
• 100 g olív bez kôstky;
• 1 zväzok kôpru alebo petržlenu;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti;
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• korenie na bravčové mäso - podľa chuti.

Príprava

Opatrne nakrájajte bravčové mäso a otvorte ho ako knihu. Zabaľte do igelitu a šľahajte kuchynským kladivom, kým nebude mäso asi centimeter alebo trochu hrubšie. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Olivy rozpolíme alebo nasekáme. Nakrájajte zeleň.

Vyložte bravčové mäso na fóliu alebo plastovú fóliu. Dochutíme soľou a korením. Posypeme cesnakom, syrom, olivami a bylinkami. Jemne zavinieme do rolky a previažeme kulinárskym špagátom. Potrieme soľou, korením, korením a necháme hodinu v chladničke.

Roládu preložíme do zapekacej misy alebo na plech. Pečieme pri 180°C asi 40-45 minút.

Rozmaznávať sa?

6 skvelých receptov na bravčový guláš na útulnú večeru

7. Hovädzia fašírka so slaninou, syrom a orechmi

Ingrediencie

• 20-30 g parmezánu;
• 50-60 g vlašských orechov;
• 1 malý zväzok petržlenu
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• 60 ml olivového oleja;
• 200-220 g slaniny;
• 650 – 700 g steaku z boku;
• čierne korenie podľa chuti.

Príprava

Syr nastrúhajte na strednom strúhadle. Rozdrviť orechy. Parmezán pomelieme s orieškami, petržlenovou vňaťou, cesnakom na štvrtiny a osolíme mixérom. Nalejte olivový olej a znova šľahajte.

Slaninu nakrájajte na tenké plátky a pár minút opečte na panvici bez oleja. Nesmažte do chrumkava, inak sa kúsky pri rolovaní zlomia.

Mäso zabaľte do potravinovej fólie a vyklepte kuchynským kladivom tak, aby hrúbka vrstvy bola asi centimeter alebo trochu viac. Hovädzie mäso ochutíme soľou a korením. Navrch dáme petržlenovú omáčku so syrom a orechmi a navrch plátky slaniny. Roládu zabalíme a previažeme kulinárskym špagátom.

Potom smažte na strednom ohni niekoľko minút z každej strany. Použite rovnakú panvicu, na ktorej ste piekli slaninu. Preložíme na mriežku a položíme na plech alebo zapekaciu misu. Pečieme v rúre 20-25 minút alebo trochu dlhšie pri 175°C. Potom nechajte 10 minút postáť pri izbovej teplote. Potom odstráňte špagát a odrežte.

Vybrať ten najlepší?

10 spôsobov varenia jemného hovädzieho mäsa v rúre

8. Sekaná z mletého bravčového mäsa s taveným syrom

Ingrediencie

• 3 tavené syry;
• 2 cibule;
• 1-2 lyžice masla;
• 2 vajcia;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti;
• 800 g mletého bravčového mäsa;
• 1 lyžica krupice alebo strúhanky
• ½ lyžičky rastlinného oleja.

Príprava

Syr necháme 15–20 minút v mrazničke, potom ho nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájajte cibuľu. Zohrejte maslo na panvici na strednom ohni. Smažte cibuľu 4-5 minút. Ochlaďte a zmiešajte so syrom, 1 vajcom, soľou a korením.

Mleté mäso zmiešame so zvyšným vajcom, krupicou, soľou a korením. Vložte rovnomernú vrstvu na fóliu namazanú rastlinným olejom, na vrch - tvarohovú náplň. Jemne zavinieme do rolky a zabalíme do fólie. Uložíme na plech. Pečieme asi 40 minút pri 180°C.

Vybrať ten najlepší?

10 skvelých receptov na kastról z mletého mäsa

9. Mletá bravčová fašírka s vajcami

Ingrediencie

• 8 vajec;
• 1-2 cibule;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 100 g bieleho chleba;
• 50-100 ml vody;
• 800-900 g bravčového mäsa;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti;
• 100 ml mlieka.

Príprava

6 vajec uvaríme na tvrdo za 10 minút. Nakrájajte cibuľu a smažte 4-5 minút s 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja na strednom ohni. Ochlaďte to.

Chlieb vložíme do misky, zalejeme vodou a necháme 10-15 minút odstáť. Potom ho vyžmýkajte.

Mäso prejdite cez mlynček na mäso. Potom zmiešame s chlebom a cibuľou, opäť zakrútime. Dochutíme soľou a korením, pridáme mlieko a 1 surové vajce. Dobre premiešajte a potom šľahajte na stole 4-5 minút.

Mleté mäso rozdeľte na tri rovnaké časti. Vezmite jednu a položte ju v rovnomernej vrstve na fóliu alebo potravinovú fóliu. Navrch položíme 2 uvarené vajíčka a zabalíme tak, aby boli vo vnútri rolády. To isté urobte so zvyšným mletým mäsom a vajcami. Uložíme do zapekacej misy alebo na vymastený plech. Porazte posledné vajce a namažte polotovary a potom na každom urobte prepichnutie vidličkou. Pečieme asi 30-40 minút pri 200°C.

Pridať do svojho jedálneho lístka?

Čo variť z mletého mäsa: 10 originálnych receptov

10. Mletý hovädzí bochník so syrom a paprikou

Ingrediencie

• 50 g mozzarelly;
• 1 paprika;
• 270 - 300 g mletého hovädzieho mäsa;
• 2 vajcia;
• 40 g strúhanky;
• 1-2 stonky petržlenu;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti;
• 6 plátkov slaniny.

Príprava

Syr nastrúhajte na strednom strúhadle. Papriku nakrájame na malé kúsky.

Mleté mäso zmiešame s 1 vajcom, strúhankou, nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou a čiernym korením. Rovnomerne rozotrite na fóliu alebo potravinovú fóliu. Posypeme syrom, posypeme paprikou a plátkami slaniny. Jemne zvinieme a vložíme do zapekacej misy.

Rozšľahajte druhé vajce. Namažte ním obrobok. Pečieme v rúre asi 40 minút pri 185°C.

Prečítajte si tiež??

• 10 jedál z hovädzieho mäsa, ktoré určite potrebujete uvariť
• 10 receptov na varené bravčové mäso pre tých, ktorých omrzela klobása
• 10 receptov na kuracie rolky, ktoré privedú celú rodinu k stolu
• 10 receptov na šťavnaté rebrá v rúre
• 10 receptov naraz, ktoré určite ulahodia vašej chuti