5 pravidiel pre nákup, skladovanie a prípravu húb

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Huby nie sú najjednoduchšie jedlo. Je ťažké si vybrať, musíte ich správne skladovať a vedieť ich chutne uvariť. Ale aby ste si osvojili tieto múdrosti, stačí si zapamätať iba päť pravidiel.

Nekupujte balené huby

Ak je to možné, kupujte huby podľa hmotnosti. Môžete si nazbierať toľko, koľko potrebujete, skontrolovať každú hubu a zvyčajne to vyjde lacnejšie.

Vyberte si silné huby, ktoré sú bez škvŕn alebo poškodenia. Dobrá huba je rovnomerne sfarbená, mierne vlhká a vonia príjemne zemitou sviežosťou.

Neskladujte huby v plastovom vrecku

Vo vlhkom prostredí huby rýchlo zmäknú a plesnivejú. Huby skladujte v papierovom vrecku v hlavnej priehradke chladničky. Papier bude cirkulovať vzduch a absorbovať prebytočnú vlhkosť.

Chráňte huby od zapáchajúcich potravín

Huby absorbujú pachy z iných potravín. Do chladničky ich teda umiestnite čo najďalej od syra, cibule či cesnaku, aromatických bylín a zvyškov jedla.

Huby správne ošúpeme

Spôsob čistenia húb vyberte podľa toho, ako ich plánujete variť. Napríklad, ak ich pridáte surové do šalátu, nemali by ste ich umývať. Huby nasávajú vodu ako špongia, nechcete predsa dostať namiesto šalátu želé, však? Preto ich utrite papierovou utierkou. Ak sa špina nezotrie, mierne navlhčite papierovú utierku.

Ak plánujete hríby variť alebo smažiť, môžete ich umyť vo vode. Skontrolujte každú hubu a prstami odstráňte nečistoty, potom huby osušte na papierovej utierke.

Vezmite väčšiu panvicu a nešetrite olejom

A opäť si pripomíname schopnosť húb absorbovať vodu. Aby sa vaša pečienka nezmenila na hubovú kašu, použite veľkú panvicu. Huby by na ňom mali ležať v jednej vrstve a radšej voľne, aby sa voda, ktorá sa z nich uvoľní, ľahko odparila.

A nešetri maslom, či už rastlinným alebo maslom. Huby ho rýchlo absorbujú a môžu sa spáliť. Varte na strednom až vysokom ohni, aby sa voda rýchlo odparila.

Ak urobíte všetko správne, dostanete sa k chutným smaženým hubám v správnej hnedej farbe. Dobrú chuť!