Veľká noc na mieru: 10 jedál, ktoré spestria váš sviatočný stôl

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Ak chcete na Veľkú noc rozmaznávať svoju rodinu a priateľov, vitajte v kat. Nájdete tam 10 receptov na chutné a krásne jedlá na slávnostnú hostinu.

a tvarohová Veľká noc sú tradičné veľkonočné maškrty. Na dovolenke budú na stole takmer v každej domácnosti. Ak si však chcete jedlo spestriť, pomôžeme vám. Pripravili sme pre vás výber originálnych tematických receptov, ktoré ozdobia veľkonočný stôl, prekvapia a potešia vašich blízkych.

Zmrzlinové vajíčko

Vajíčko je hlavným symbolom a hlavným jedlom Veľkej noci. Každý rok vymýšľame, ako ozdobiť vajíčka, aby to nebolo len elegantné, ale aj slávnostné. Tu je niekoľko nápadov od Lifehackera:

Ako zdobiť veľkonočné vajíčka.
Ako vyrobiť veľkonočné vajíčko: zábavné nápady plus prírodné farbivá.
VIDEO: Nudné nápady na zdobenie kraslíc.

Pokrmami z kuracích vajec nikoho neprekvapíte, no s ovocným ľadom v tvare vajíčka to zvládnete.

Ingrediencie

• 500 ml vody;

• 250 ml ovocnej šťavy s dužinou;

• 200 g cukru;

• 1 polievková lyžica. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava;

• vrecko želatíny.

Príprava

Ak chcete vyrobiť nanuky doma, rozpustite želatínu vo vode: namočte na 5 minút a potom zahrievajte s cukrom na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustí. Potom tam pomaly pridajte šťavu. Premiešame a po minúte odstavíme z ohňa. Zmes precedíme cez sitko a po vychladnutí pridáme citrónovú šťavu.

Ako formu na odlievanie použite veľké plastové vajíčka (dostať v detských obchodoch). Na dne urobte malé otvory (kde má skutočné vajce vzduchovú komoru) a pomocou malého lievika nalejte pripravenú šťavu do vajec.

Do otvorov vložte plastové tyčinky a vajcia vložte na 2 hodiny do mrazničky. Nanuk je pripravený!

Čokoládové vajíčka

Slovania tradične maľujú vajíčka na červeno, ale napríklad v Taliansku namiesto slepačích vajec vymieňajú vajíčka čokoládové. Odporúčame vám uvariť taký neobvyklý dezert.

Ingrediencie

• čokoládové vajíčka bez hračky vo vnútri.

Pre "proteín":

• 150 g smotanového syra;

• 130 g hustej smotany;

• 30 g práškového cukru;

• 0,5 lyžičky. citrónová šťava;

• 0,5 lyžičky. vanilkový extrakt.

Pre žĺtok:

• 20 g masla;

• 2 lyžičky. čerstvo vylisovaná pomarančová šťava;

• 1 polievková lyžica. l. marhuľový džem.

Príprava

Malým pilníkom odstráňte vrch čokoládového vajíčka. Nech je okraj nerovný, ako rozbitá škrupina. Počas prípravy plnky uchovávajte vajcia v chladničke, aby sa neroztopili. Zmiešajte smotanový syr, práškový cukor, citrónovú šťavu a vanilkový extrakt a vyšľahajte do hladka. Samostatne vyšľaháme smotanu (lepšie je vychladená), potom vzniknuté zmesi opatrne spojíme a vyšľaháme. Pomocou lyžice naplňte čokoládové vajcia krémovou hmotou a pošlite ich do chladničky na 30-40 minút, aby sa krém zmrazil.

V tejto dobe pripravte žĺtkový sirup. V hrnci zmiešame maslo, pomarančový džús a džem. Za stáleho miešania zohrievame na miernom ohni, kým nie je zmes hladká. Do krémovej plnky urobte malú priehlbinu a zalejte trochou vychladnutého sirupu.

Pred podávaním nechajte vajcia vychladnúť.

Ovocná pizza

Existuje niekoľko verzií, kedy a kde sa vzala tradícia zdobenia, dávania a jedenia vajíčok na Veľkú noc. Jedna vec je jasná: zvyk je starodávny a symbol jasný. Tento farebný otvorený ovocný koláč v tvare vajíčka bude hviezdou slávnostného stola. Bude sa páčiť najmä deťom.

Ingrediencie

Na tortu:

• 450 g múky;

• 170 g masla;

• 100 g cukru;

• 2 kuracie vajcia;

• 2 polievkové lyžice. l. krém;

• 2 polievkové lyžice. l. citrónová kôra;

• 2 lyžičky. citrónový extrakt;

• 0,5 lyžičky. soľ;

• 0,5 lyžičky. prášok do pečiva.

Na krém:

• 250 g smotanového syra;

• 70 g jahodového džemu.

Na plnenie:

• čerstvé alebo konzervované bobule a ovocie (jahody, čučoriedky, hrozno, ananás, kivi, broskyne, mandarínky atď.);

• voda;

• vrecko želatíny.

Príprava

Najprv upečte koláč. Za týmto účelom zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Zmäknuté maslo zmiešame s cukrom a citrónovou kôrou, mixérom vyšľaháme do hladka. Potom pridajte jedno vajce, znova rozšľahajte; potom druhý, znova poraziť. Za stáleho šľahania pridajte citrónový extrakt a smotanu. Vypnite mixér a pridajte suché prísady. Znova trochu prešľahajte mixérom alebo metličkou a potom rukami vymiesime cesto. Odložíme na pár hodín do chladničky. Potom vyvaľkáme do tvaru vajíčka na hrúbku asi 1,5 cm a koláč pečieme pri teplote 180 °C 15–20 minút.

Vyšľaháme džem a smotanový syr na krém. V prípade potreby je možné zmes ešte trochu osladiť. Vzniknutý krém natrieme na vychladnutý koláč. Ovocie nakrájajte a dajte na vrch torty: kombinujte, hrajte sa s kvetmi, aby ste vytvorili farebný vzor. Želatínu rozpustite vo vode podľa pokynov na obale: prášok sa zvyčajne najskôr vylúhuje v studenej vode a potom sa mierne zahreje. Pomocou štetca natrieme ovocie navrchu želatínou.

To im dodá lesklý lesk a ochráni ich pred navinutím.

"kurčatá"

Kde sú vajcia, tam je sliepka. Symbolizuje bohatstvo, rodinnú pohodu a plodnosť. Obrázky sliepok sú tiež často súčasťou veľkonočných symbolov. Mnohým preto bude chutiť toto predjedlo v podobe roztomilých sotva vyliahnutých kuriatok.

Ingrediencie

• 6 kuracích vajec;

• 2 polievkové lyžice. l. majonéza;

• 2 lyžičky. horčica;

• 1 malá mrkva;

• štipka soli a čierneho korenia.

Príprava

Uvarte vajíčka. Odlúpnite a odrežte uzáver.

Opatrne odstráňte žĺtok.

Žĺtok roztlačte a pomocou mixéra zmiešajte s majonézou a horčicou. Vzniknutú zmes osolíme a naplníme do cukrárskeho vrecka. Začnite ju sklíčkom bielkovín.

Vrch zakryte proteínovým „klobúčikom“. Z uvarenej mrkvy urobte kurčaťu stehienka a nos a ako oči poslúžia korenia.

Pred podávaním sa odporúča uchovávať plnené vajcia v chladničke.

Možnosti dizajnu pre "kurčatá".

Veľkonočné hniezda

Tieto slané buchty, upletené do hniezd, stelesňujú domáckosť a hodia sa k veľkonočnému stolu. Zvládne ich variť aj začínajúci kuchár.

Ingrediencie

• 500 g múky;

• 300 ml mlieka;

• 100 g masla;

• 2 kuracie vajcia;

• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;

• 1, 5 lyžičky. soľ;

• 2, 5 lyžičky. suché droždie;

• farebné kuracie vajcia;

• ozdobný veľkonočný dresing.

Príprava

Zmiešame droždie, teplé mlieko a polovicu múky, metličkou vymiesime cesto ako na palacinky. Nechajte to stáť. Keď vykysne, pridáme cukor, soľ, rozbijeme dve vajcia, pridáme maslo a zvyšok múky. Vymiesime tuhé cesto. Nechajte niekoľko hodín odležať, znova premiešajte a znova nechajte niekoľko hodín odležať. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem. Potom cesto rozvaľkajte na klobásu s hrúbkou 2-3 cm a dĺžkou 30-35 cm, prehnite ju na polovicu a prekryte, ako je znázornené na fotografii.

Spojte výsledný oplet do krúžku. Žemle poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Potrieme žĺtkom a posypeme veľkonočnou posýpkou a do stredu položíme malé farebné vajíčko. (Vajcia môžu byť rozvarené - uvaria sa natvrdo v rúre.)

Pečieme pri teplote 180 °C 25 minút.

Sladké mini hniezda

Ak neradi pečiete alebo na to jednoducho nemáte čas, urobte si tieto miniatúrne hniezda. Chuť ocenia deti, jednoduchosť receptu aj dospelí.

Ingrediencie

• balíček okrúhlych sušienok;

• viacfarebné dražé cukríky;

• tekuté potravinárske farbivo.

Na krém:

• 250 ml tuku (30%) smotany;

• 100 g práškového cukru;

• vrecko želatíny;

• voda.

Príprava

Môžete použiť hotovú šľahačku (stačí zmiešať s farbivom), alebo si ju môžete sami vyšľahať do hustej peny. Na to musí byť krém tučný a studený. Môžete dokonca držať metlu mixéra v chladničke, aby ste urýchlili proces šľahania. Keď krém začne nadobúdať penovú konzistenciu, pridáme trochu krupicového cukru a ďalej šľaháme. Vopred zriedená želatína vo vode (namočiť a potom zahriať) sa vloží do krému bez toho, aby sa zastavila na šľahanie. Na konci šľahača pridajte zelené potravinárske farbivo.

Vložte krém do cukrárskej striekačky alebo vrecka a naneste na sušienky vo forme letákov (použite správny nástavec). Navrch položte dve alebo tri pilulky.

veľkonočné zajačiky

Zajac (alebo králik) je tradičným symbolom Veľkej noci v západoeurópskej kultúre. Toto zviera je spojené s plodnosťou a hojnosťou. Jeho figúrky sa používajú na zdobenie domov, je maľovaný na pohľadnice a v Mníchove je dokonca aj múzeum veľkonočného zajačika. Čokoládové alebo gumené zajačiky dostávajú deti na Veľkú noc.

Na slávnostný stôl si môžete upiecť buchty v tvare žemle. Recept je jednoduchý.

Ingrediencie

• 400 g múky;

• 200 g kyslej smotany;

• 200 ml vody;

• 40 g masla;

• 2 polievkové lyžice. l. práškového cukru;

• 1 lyžička. soľ;

• 1 kuracie vajce;

• 1 vrecko suchého droždia.

Príprava

Zmiešajte maslo, kyslú smotanu a vodu a zohrejte ich v malom hrnci na miernom ohni. Nenechajte to vrieť. Do kopca múky urobíme jamku, rozbijeme tam vajíčko, vlejeme vychladnutú kyslo-maslovú hmotu, pridáme práškový cukor a droždie, soľ. Cesto miesime (kým sa neprestane lepiť na ruky). Cesto necháme odležať. Potom nakrájajte na malé kúsky a vytvarujte oválne žemle.

Nožnicami urobte uši a špáradlami oči.

Aby zajačie oči počas pečenia „neopuchli“, špáradlá môžeme nechať v ceste a po uvarení ich vybrať. Roládky pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 15–20 minút.

Plnená "mrkva"

Zajace milujú mrkvu, a preto sa tento symbol aktívne používa aj počas osláv Veľkej noci. V mnohých krajinách sa vyrábajú vrecúška v tvare mrkvy a plnia sa sladkosťami na liečbu detí. Dospelým zasa určite viac chutí výdatnejšie občerstvenie v štýle mrkvy.

Ingrediencie

• kvasnicové cesto;

• šalát s krabovými tyčinkami;

• gélové potravinárske farbivo;

• zelené.

Príprava

Pre jednoduchosť si kúpte hotové kváskové cesto. Šalát (môže to byť akýkoľvek šalát podľa vášho výberu) si môžete pripraviť sami alebo si ho môžete kúpiť v obchode. Počet ingrediencií závisí od toho, koľko mrkvy plánujete vyrobiť. Cesto rozvaľkáme na tenko a nakrájame na pásiky. Tieto pásiky zviňte do prameňov a omotajte ich okolo kornútku na pečenie.

Výsledné kučery natrite zriedeným oranžovým potravinárskym farbivom. Pečieme pri 180°C do mäkka. Šišky vyberieme a vzniknuté rolky naplníme hlávkovým šalátom.

Ozdobte bylinkami alebo šalátom a podávajte.

Mrkvový snack

Ďalšia možnosť veľkonočného občerstvenia.

Ingrediencie

• 230 g smotanového syra;

• 50 g syra čedar;

• balenie slaných sušienok;

• 3 perie zelenej cibule;

• 1 polievková lyžica. l. majonéza;

• 1 lyžička. biely ocot;

• 1 lyžička. Worcesterská omáčka;

• 0,5 lyžičky. horčičný prášok;

• 0,5 lyžičky. cesnakový prášok;

• petržlen a iné bylinky;

• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava

Zmiešajte všetky ingrediencie okrem byliniek a syra čedar (na to jemne nakrájajte cibuľu) a dôkladne premiešajte.

Lyžicou naneste zmes na veľkú misku v tvare mrkvy. Čedar nastrúhame na jemnom strúhadle a posypeme navrch. Použite petržlenovú vňať a inú zeleň na výrobu "vrcholov".

Podávame s krekrami.

Jarné sendviče a jednohubky

Veľká noc je vždy spojená s jarou aj napriek tomu, že tento sviatok sa oslavuje každý rok v iné dátumy. Ak sa pred ním ešte vyskytnú snehové zrážky a mrazy, tak po zime sú prejavy počasia veľmi zriedkavé. Preto môže byť veľkonočný stôl doplnený o občerstvenie z čerstvej zeleniny. Ak sú krásne zdobené, vytvoria jarnú náladu.

Ingrediencie

• čerstvá zelenina (paradajky vrátane cherry paradajok, uhorky, reďkovky, šalát, mrkva a iné);

• vykôstkované olivy;

• bageta alebo krekry;

• smotanový syr alebo majonéza;

• soľ, cesnak a iné korenie podľa chuti.

Príprava

Bagetu nakrájajte na tenké plátky a vysušte v rúre dochrumkava. Ak nie je čas, môžu sa použiť hotové sušienky. Syr spojíme s cesnakom a korením a natrieme na chlieb. Na vrch chlebíčkov položíme polovice cherry paradajok - krídelká lienky. Z polovice olivy vytvorte hlavičku, zvyšné polovice olív nasekajte nadrobno a vložte do paradajok - budú to škvrny na krídlach.

Jednohubky môžete urobiť aj z čerstvej zeleniny alebo len tak z pekného rezu. Na to nie je potrebné vlastniť rezbu. Stačí trocha fantázie a všetko bude fungovať.