3 chutné a ľahké jedlá s rezancami

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

V kombinácii s korením a omáčkami sa rezance menia z obyčajného jedla na exotické. Všetky ingrediencie sa dajú ľahko nájsť vo veľkých supermarketoch a doba varenia nepresiahne 15 minút.

1. Dan Dan rezance

Ingrediencie

• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 g pražených arašidov;
• 5 lyžíc arašidového masla
• 2 lyžice bieleho vínneho octu
• 100 g čerstvého špenátu;
• 400 g pšeničných rezancov;
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžička cukru
• ½ lyžičky sečuánskeho korenia;
• 4 perá zelenej cibule.

Príprava

Nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu. Papriku rozdrvte v mažiari čo najjemnejšie. Zo špenátu odstráňte stonky. Ak sú listy veľké, nakrájajte ich.

Do mixéra alebo kuchynského robota dáme arašidy, cesnak, bielu cibuľu, mletú papriku, cukor, sójovú omáčku, ocot a olej. Miešajte do hladka. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte lyžicu horúcej vody.

Rezance uvaríme v osolenej vode, vyhodíme do cedníka a poukladáme na taniere. Pridajte listy špenátu alebo žeruchy a premiešajte. Rezance polejeme pripravenou omáčkou, posypeme zelenou cibuľkou, arašidmi a korením.

2. Studené rezance s arašidmi a sezamovými semienkami

Ingrediencie

• 340 g vaječných rezancov;
• malý kúsok zázvoru, olúpaný;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 mrkvy;
• soľ;
• ¾ pohárov silne uvareného zeleného čaju;
• ⅓ šálky arašidového masla;
• ¼ pohára sójovej omáčky;
• ¼ pohára ryžového octu;
• 3 lyžice svetlo hnedého cukru
• ¼ pohára arašidového masla;
• 2 lyžice opečených sezamových semienok
• 1 lyžička horúcej čili omáčky
• 1 lyžička tmavého sezamového oleja

Príprava

Rezance uvaríme v osolenej vode a scedíme v cedníku.

Pripravte omáčku: V mixéri zmiešajte zelený čaj, arašidové maslo, sójovú omáčku, ocot, cukor a arašidové maslo. Pridajte sezamové semienka, čili omáčku, sezamový olej, zázvor, cesnak a štipku soli. Všetko rozmixujte v mixéri do hladka.

Vo veľkej mise kombinujte rezance s arašidovou omáčkou a najemno nastrúhanou mrkvou. Ochlaďte to. Posypeme arašidmi a sezamovými semienkami.

3. Ryžové rezance s tofu a zeleninou

Ingrediencie

• 100 g ryžových rezancov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 čili paprička;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 cuketa;
• 100 g tofu;
• 1 mrkva;
• koreň zázvoru - podľa chuti;
• sójová omáčka podľa chuti.

Príprava

Rezance uvaríme v osolenej vode a scedíme v cedníku.

Vo woku (alebo plytkom hrnci) rozohrejeme olej a orestujeme čili, nasekaný cesnak a strúhaný zázvor.

Cuketu a mrkvu nakrájame na tenké pásiky. Pridajte mrkvu do woku, premiešajte zmes a varte na strednom ohni asi päť minút. Potom pridajte cuketu a restujte ešte asi tri minúty.

Vložte rezance a na kocky nakrájané tofu do woku, pridajte sójovú omáčku a premiešajte. Dusíme ďalšie tri minúty.