RECEPTY: Aromatické bylinkové maslo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Zaujímavé detaily, ako je aromatický olej s bylinkami a korením, o ktorých budeme hovoriť v tomto článku, robia jedlo chutné. Kúsok tohto oleja môžeme dať do omáčky, kaše, na steak, alebo použiť na vyprážanie zeleniny. A v zamatovej sezóne sa aromatická prísada stane najlepším spoločníkom vareného kukuričného klasu.

Krása tohto receptu spočíva v tom, že nevyžaduje žiadnu predbežnú prípravu: stačí zmäknúť maslo a môžete začať variť. Trvá to len pár minút.

Okorenené maslo

Olej podľa prvého receptu bude mať najintenzívnejšiu chuť. Na jeho prípravu by sa zmäknuté maslo malo kombinovať s brandy, sladkou horčicou, kečupom, cesnakom, citrusovou kôrou, worčestrovou omáčkou a nasekanými bylinkami. Hotová zmes je ideálna ako príloha k mäsitým jedlám.

Bazalkový olej

Bazalkový olej je svojím zložením oveľa skromnejší, čo priaznivo zvýrazňuje chuť cestovín a rizota. Na jeho prípravu sa jemný olej kombinuje s rozdrvenými bazalkovými listami, pretlačeným strúčikom cesnaku, vínnym octom a štipkou morskej soli.

Kôprový olej

Posledný korenistý kôprový olej je ideálny na varenie zeleniny. Skombinujte med s mäkkým maslom, pridajte pomarančovú kôru na rovnaké miesto spolu s kôprom a pastou z cesnaku a morskej soli.

Každý z pripravených olejov sa dokonale skladuje, najmä ak z neho vopred vytvarujete klobásu a zrolujete ju do niekoľkých listov fólie, voskového papiera alebo potravinovej fólie.

Ingrediencie

Na korenené maslo:

• 120 g masla;
• ½ polievkovej lyžice kečupu a sladkej horčice;
• ½ čajovej lyžičky citrónovej a pomarančovej kôry;
• 1 polievková lyžica petržlenu a kôpru;
• ¼ lyžičky worcesterskej omáčky
• 1 lyžička brandy;
• štipka mletej papriky;
• strúčik cesnaku.

Na bazalkový olej:

• 120 g masla;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička vínneho octu
• štipka morskej soli;
• 2 lyžice nasekaných lístkov bazalky

Pre kôprový olej:

• 120 g masla;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička medu;
• ½ čajovej lyžičky pomarančovej kôry;
• štipka morskej soli;
• 2 lyžice kôpru, nasekané.