Ako variť mäso v kvetináčoch: pravidlá, jemnosti, recepty

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Mäso v hrncoch je výdatné a nenáročné na prípravu. Life hacker vám povie, ako si vyberať jedlá a ingrediencie a čo robiť, aby to bolo chutné.

Ako si vybrať nádoby na pečenie

Dôležitou podmienkou je veľkosť kvetináčov. Optimálny objem je 0,5 litra. To je dosť jesť, ale nie prejedať. Riad musí mať správny tvar a rovnakú hrúbku steny. V opačnom prípade môžu hrnce nevydržať zahrievanie a prasknúť. Všimnite si, že glazúra zvnútra aj zvonka je bez triesok alebo prasklín.

Vyberte si hrnce s pokrievkami. Táto konfigurácia vám umožní kontrolovať konzistenciu obsahu. Naplňte ingrediencie vodou, prikryte pokrievkou - a dostanete hustú, sýtu polievku. Ak otvoríte veko, tekutina sa aktívne vyparí a pečienka sa dostane na stôl.

Čo dať do kvetináčov

Na hrnce sú vhodné suroviny, ktoré znesú dlhú tepelnú úpravu. Mäso, ryby, zelenina, huby, ryža, hrach, fazuľa, pohánka sa premenia na vynikajúce jedlo. Pridajte sušené ovocie ako príchuť: hrozienka, sušené slivky, brusnice.

Krása varenia mäsa v hrncoch je v tom, že nemusíte vážiť ingrediencie a merať proporcie. Vezmite si každú ingredienciu toľko, koľko vám ruka unesie, a rovnomerne ju umiestnite do nádob. Tieto jedlá sa nemôžu ukázať ako bez chuti.

Čo treba zvážiť pri varení

1. Jedlo je možné vkladať do hrncov surové alebo predvarené. Ak zvolíte jednoduchú metódu, nasekajte ingrediencie, ktoré sa dlho dusia, najemno a hrubé zase rýchlo.
2. Čas varenia sa posudzuje podľa komponentu, ktorý sa varí najdlhšie.
3. Obsah hrnca je položený vo vrstvách alebo zmiešaný - to nemá vplyv na chuť.
4. Zapekacia misa nemusí byť úplne naplnená. Jedlo sa dobre uvarí, aj keď je na dne osamelé. Hoci, nikto vám nezakazuje naplniť hrniec až po okraj.
5. Hrnce vložte do studenej rúry, inak môžu prasknúť.

Ako variť mäso v hrncoch

1. Mäso so zemiakmi a hubami

Ingrediencie na 4 hrnce

• 400 g bravčového mäsa;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• 1 cibuľa;
• 200 g húb;
• 8 malých zemiakov;
• 4 polievkové lyžice smotany;
• 8 lyžíc vody.

Príprava

Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky, osolíme a opekáme na 1 lyžici oleja 15 minút. Na ďalšej panvici zohrejte zvyšný olej, pridajte cibuľu, po 5 minútach - huby, priveďte do pripravenosti.

Do hrncov rozdelíme mäso, hubovú zmes a na kocky nakrájané zemiaky. Osolíme, okoreníme, premiešame. Do každého hrnca nalejte lyžicu smotany a dve vody. Pečieme bez pokrievky asi hodinu pri 200°C.

2. Mäso so syrom v hrncoch

Ingrediencie na 4 hrnce

• 300 g hovädzieho mäsa;
• 150 g slaniny;
• 8 zemiakov;
• 50 g koreňa zeleru;
• 4 polievkové lyžice suchého bieleho vína;
• 4 čajové lyžičky citrónovej šťavy
• 100 g syra.

Príprava

Hovädzie mäso nakrájame na kúsky. Slaninu opečte na suchej panvici do mäkka a nakrájajte. Zemiaky a zeler ošúpeme a nakrájame na mesiačiky.

Vložte hovädzie mäso, slaninu, zemiaky a zeler do hrncov. Každý doplňte trochou vody, lyžicou vína a lyžičkou citrónovej šťavy. Hrnce prikryte pokrievkami.

Pečieme asi 1,5 hodiny. Potom hrnce otvorte, obsah posypte strúhaným syrom a vložte do rúry na ďalších 15 minút.

3. Diétne mäso v hrncoch

Ingrediencie na 4 hrnce

• 400 g kuracie prsia;
• 4 paradajky;
• 200 g brokolice;
• 200 g karfiolu;
• 100 g kukurice;
• 100 g zeleného hrášku.

Príprava

Prsia nakrájame na malé kúsky. Paradajky ošúpeme a nakrájame. Brokolicu a karfiol rozoberieme na ružičky.

Všetky ingrediencie rozdeľte do hrncov. Ak strava nie je príliš prísna, môžete na dno naliať trochu rastlinného oleja.

Ak chcete dostať niečo medzi prvým a druhým chodom, pridajte vodu: doslova 1,5 cm od dna, pretože zelenina dá šťavu.

Položte hrnce na mriežku a vložte do rúry na hodinu.

V hotovom jedle, ak sa zaobídete bez oleja, bude menej ako 100 kcal na 100 g.