2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09
Ako ste si mohli všimnúť z názvu, recept je jednoduchý a obsahuje iba tri zložky: kondenzované mlieko, instantná káva (ak si chcete dať kávovú zmrzlinu pri výstupe) a smotana na šľahanie, teda tie s tukom. obsah 33 % alebo viac. A aby ste skončili s vytúženou krémovou zmrzlinou a nie obyčajnou hrudkou mlieka, prezradím vám jeden malý magický life hack.
Leví podiel receptov na domácu zmrzlinu bez zmrzlinovača, ktoré som už videl na Runete, vyzeral jednoducho: mlieko, vanilka, cukor, zamiešať do mrazničky – a hotovo! Mágia, však?
Samozrejme, každý, kto čo i len trochu pozná fyzikálne procesy prebiehajúce v tekutinách, chápe, že výsledkom bude obyčajná hrudka mlieka namiesto vytúženej krémovej zmrzliny. Na jeho prípravu je potrebné pravidelné miešanie, ktoré zabraňuje vytvoreniu integrálnej kryštálovej mriežky. Požadovanú textúru dosiahnete buď pomocou zmrzlinovača, alebo pomocou skutočne čarovného receptu, o ktorom chcem hovoriť ďalej.
Tajomstvo zmrzliny
Pred varením dobre vychlaďte samotný krém, šľahaciu metlu a nádobu, v ktorej ich budete šľahať. Proces teda pôjde rýchlejšie a jednoduchšie vďaka tomu, že vychladnuté molekuly tuku zo smotany sa oveľa ochotnejšie rozlúčia s okolitou škrupinou, aby sa spojili a obklopili vzduchové bubliny, ktorými emulziu pri šľahaní nasýtite.
Po príprave všetkého, čo potrebujete, najskôr zmiešajte smotanu s kondenzovaným mliekom …
… A potom pridajte instantnú kávu. Samozrejme, kávu je možné nahradiť inými prísadami, ako je vanilka, polievková lyžica vášho obľúbeného likéru alebo pár kvapiek potravinárskych aromatických esencií.
Teraz začneme šľahať. Ručné šľahanie smotany je nevďačná úloha, takže ak nemáte silu Hulka, ale máte mixér, chyťte ho a zapnite na strednú rýchlosť.
Keď krém začne hustnúť, možno rýchlosť zvýšiť na maximum, ale dávame pozor, aby sme nevyšľahali maslo. Konečná konzistencia je presne ako pri roztopenej zmrzline: tekutý, ale vzdušný krém.
Keď je hotovo, ostáva už len zmrzlinový základ naliať do formy vhodnej na mrazenie a prikryť fóliou.
Nádobu vložíme na 6-12 hodín do mrazničky.
Výsledkom je krémová zmrzlina, ktorá nie je z hľadiska konzistencie horšia ako kupovaný analóg.
Recept
Ingrediencie:
- 200 ml smotany s obsahom tuku 33%;
- 116 g kondenzovaného mlieka;
- 1, 5 čl. l. instantná káva.
Príprava:
- Všetky ingrediencie spolu šľaháme, kým nevznikne vzdušná, krémová zmes.
- Zmrzlinový základ nalejeme do nádoby, prikryjeme fóliou a dáme na 6-12 hodín do mrazničky.
Odporúča:
Elementárna hádanka o strojoch na výrobu zmrzliny, ktorú mnohí plnia
Hádanka, ktorú je často potrebné vyriešiť na pohovoroch. Neponáhľajte sa pozerať na odpoveď - skontrolujte, či ju dokážete prekonať sami
Nápady na raňajky: 5 ingrediencií sviežich buchiet
Bujné buchtičky - popovers - sú neuveriteľne jednoduché na prípravu a vyzerajú veľmi pôsobivo. Čo potrebujete na príjemné raňajky
Bežecké recepty: Domáca granola
Granola je zmes ovsených vločiek s orechmi a medom, upečená do chrumkava. A dnes vám ponúkame päť chutných domácich možností na jeho prípravu! Recept číslo 1 Ingrediencie: 2 ½ šálky bežných ovsených vločiek (nie instantných); 1 šálka mandlí 1/3 šálky cukrového sirupu alebo medu 1/2 šálky hnedého cukru 1/2 lyžičky soli 1/4 šálky rastlinného oleja 1/2 lyžičky vanilkového extraktu alebo štipka vanilínu 1/8 čajovej lyžičky mandľového extraktu (voliteľné)
RECEPTY: 5 ingrediencií čokoládový fondant
Zabudnite na zložité dezerty a vyskúšajte tento čokoládový fondant! Stačí 5 ingrediencií, 10 minút v rúre – a lahodný koláč s tekutým jadrom je hotový
RECEPTY: Babičkina domáca limonáda
Ako si vyrobiť lahodnú limonádu doma: recept a fotografia