3 recepty na jemný tvarohový koláč

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Potešte svojich blízkych vzdušnými, nežnými a voňavými veľkonočnými koláčikmi.

7 tajomstiev lahodného tvarohového koláča

1. Čím je tvaroh tučnejší, tým bude výpek chutnejší.
2. Ak je tvaroh veľmi suchý, môžete ho rozdrviť cez sito alebo ho ľahko preraziť mixérom. Potom v ceste nebudú žiadne hrudky.
3. Aby sa koláče dali ľahko vybrať z foriem, namažte dno a steny rastlinným olejom. Papierové formy nie je potrebné mazať.
4. Cesto by nemalo zaberať viac ako polovicu formy, pretože pri pečení dobre kysne.
5. Ak počas varenia vrcholy koláčov začnú silne hnednúť, môžete ich prikryť pergamenom.
6. V receptoch nie je potrebné používať veľkosti formičiek uvedené nižšie. Časy pečenia sa však môžu líšiť. Najlepšie je zamerať sa vždy na stav veľkonočných koláčov. Prepichnite ich drevenou tyčinkou a ak sú suché, vyberte ich z rúry.
7. Hotové pečivo vyberieme z foriem a necháme úplne vychladnúť.

Kváskový tvarohový koláč

Klasická verzia nadýchaného veľkonočného pečiva s tvarohom.

Ingrediencie

Na 6 foriem s priemerom 10 cm:

• 140 ml mlieka;
• 11 g suchého droždia;
• 200 g cukru;
• 800 g múky;
• 3 vajcia;
• 3 vaječné žĺtky;
• ½ lyžičky soli;
• vanilkový cukor podľa chuti;
• 450 g tvarohu;
• 100 g masla;
• hrozienka alebo iné sušené ovocie podľa chuti.

Príprava

Do teplého mlieka nasypeme droždie, 1 lyžicu cukru a 5 lyžíc múky. Miešajte do hladka a vyberte na teplom mieste. Cesto by malo zväčšiť objem 2-3 krát.

Vajcia, žĺtky, zvyšný cukor, soľ a vanilkový cukor vyšľaháme mixérom. Pridajte tvaroh a priveďte do homogénnej zmesi. Zmes zmiešame so zmäknutým maslom. Za stáleho šľahania pridajte cesto a potom trochu múky.

Po častiach nasypte zvyšok múky a rukami vypracujte cesto. Cesto by malo stuhnúť, no zostať mierne lepkavé. Zabaľte ho do vrecka alebo plastového obalu. Cesto môžeme dať na 12 hodín do chladničky alebo na pár hodín nechať na teplom mieste pod utierkou, potom miesiť a nechať kysnúť ešte asi 2 hodiny.

Sušené ovocie zľahka namáčame v múke a vmiešame do cesta. Zmes rozdeľte do foriem a prikryte utierkou. Počkajte, kým cesto nevykynie takmer na vrch. Koláčiky pečieme v rúre predhriatej na 170 °C 40-50 minút.

Tvarohový koláč bez droždia

Tento recept pomôže tým, ktorí nemajú radi droždie alebo nechcú čakať, kým cesto vykysne.

Ingrediencie

Pre 2 formy s priemerom 12 cm:

• 2 vajcia;
• štipka soli;
• 200 g cukru;
• štipka vanilínu;
• 180 g tvarohu;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 150 g múky;
• hrozienka alebo iné sušené ovocie podľa chuti.

Príprava

Vajcia a soľ vyšľaháme mixérom. Pokračujte v miesení a po častiach pridajte cukor. Mali by ste mať krémovo bielu hmotu. Pridajte k nej vanilín a tvaroh a znova šľahajte.

Prášok do pečiva zmiešame s múkou a zmes po častiach pridávame do tvarohovej hmoty. Cesto rozdrvte mixérom, pridajte sušené ovocie a premiešajte. Cesto rozdeľte do foriem a vložte ich do rúry predhriatej na 180 °C na 45-50 minút.

Tvarohový koláč na masle bez droždia

Ďalšia dobrá možnosť pečenia bez droždia. Olej ho urobí obzvlášť jemným a vzdušným.

Ingrediencie

Na 4 plechovky s priemerom 10 cm:

• 120 g masla;
• 220 g cukru;
• vanilkový cukor podľa chuti;
• 3 vajcia;
• 200 g tvarohu;
• 250 g múky;
• štipka soli;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• hrozienka alebo iné sušené ovocie podľa chuti.

Príprava

Zmäknuté maslo vyšľaháme s dvoma druhmi cukru mixérom. Po jednom pridávame vajíčka a zmes privedieme do jednotnej konzistencie. Pridáme tvaroh a opäť dobre prešľaháme.

Zmiešajte múku, soľ a prášok do pečiva. Tvarohovú hmotu zmiešame s múkou a pridáme sušené ovocie. Cesto rozdeľte do foriem a vložte do rúry predhriatej na 180 °C na 30-40 minút.