5 chutných francúzskych mäsových receptov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Čaká na vás šťavnaté bravčové mäso so šampiňónmi, zeleninou a omáčkami pod lahodnou syrovou krustou.

1. Francúzske mäso s cibuľou a syrom

Ingrediencie

• 500 g bravčového karé;
• 250 ml suchého bieleho vína;
• 50-70 ml vody;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti;
• 4-5 cibule;
• 200 g tvrdého syra;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 200 g majonézy.

Príprava

Bravčové mäso nakrájame na kúsky hrubé asi centimeter, zabalíme do igelitu a vyklepeme. Nalejte víno a vodu a nechajte 15 minút. Potom odstráňte, soľ a korenie.

Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky. Syr nastrúhajte na strednom alebo jemnom strúhadle.

Plech na pečenie vymastíme olejom. Na to poukladáme mäso s cibuľou, ochutíme majonézou a posypeme syrom. Pečieme v rúre asi 20-25 minút, prípadne o niečo dlhšie pri 180°C.

2. Francúzske mäso so syrom a šampiňónmi

Ingrediencie

• 500 g bravčového karé;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti;
• 1-2 cibule;
• 200 g šampiňónov;
• 150 g tvrdého syra;
• 1 tavený syr;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 3-5 vetiev kôpru;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 2-3 lyžice kyslej smotany alebo majonézy.

Príprava

Bravčové mäso nakrájajte na kúsky s hrúbkou centimetra a pol, zabaľte do plastu a porazte kuchynským kladivom. Dochutíme soľou a korením.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, šampiňóny na malé kúsky. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle, tavený syr na jemnom strúhadle. Cesnak pretlačte cez lis. Nakrájajte zeleň.

Na panvici zohrejte pár polievkových lyžíc oleja na strednom ohni. Smažte huby 5-7 minút, potom pridajte ⅓ cibule a varte ešte rovnaké množstvo. Vychladíme a zmiešame s kyslou smotanou, cesnakom, bylinkami, taveným syrom, ¼ tvrdého syra, soľou a korením.

Zapekaciu misu vymastíme olejom. Položíme naň cibuľu, mäso a potrieme omáčkou. Navrch posypeme syrom. Pečieme asi 25-30 minút pri 200-220°C. Potom rúru vypneme a mäso necháme 10-15 minút kysnúť.

3. Francúzske mäso so šampiňónmi, zemiakmi a paradajkami

Ingrediencie

• 300 - 400 g bravčovej panenky alebo inej dužiny;
• 1 cibuľa;
• 700 - 800 g šampiňónov;
• 3-4 zemiaky;
• 8-10 paradajok;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti;
• 2-3 polievkové lyžice majonézy;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 100 g tvrdého syra.

Príprava

Bravčové mäso nakrájajte na plátky hrubé jeden a pol až dva centimetre, cibuľu - na pol krúžky, šampiňóny - na malé kúsky, zemiaky a paradajky - na plátky asi centimeter.

Mäso zabaľte do fólie, vyklepte, potom soľ, korenie a namažte majonézou.

Na panvici zohrejte pár polievkových lyžíc oleja na strednú teplotu a smažte huby 10-15 minút. Mierne vychladnúť.

Zapekaciu misu vymastíme olejom. Vložte do nej cibuľu, jemne osolené zemiaky, mäso, paradajky a huby. Na vrch posypeme nahrubo nastrúhaným syrom. Pečieme asi 40–45 minút alebo trochu dlhšie pri 180 °C.

4. Francúzske mäso so zemiakmi a cibuľou s omáčkou

Ingrediencie

• 700 g bravčového karé alebo inej dužiny;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti;
• 5-6 zemiakov;
• 3 cibule;
• 700 ml mlieka;
• 1 lyžica masla
• 1 štipka muškátového orieška
• 3 lyžice múky;
• 3 vajcia;
• 150 g tvrdého syra;
• 1 lyžica rastlinného oleja.

Príprava

Bravčové mäso nakrájajte na plátky hrubé asi centimeter, zabaľte do igelitu a vyklepte. Dochutíme soľou a korením. Zemiaky nakrájajte na stredné plátky, cibuľu na kolieska alebo polkolieska.

V hrnci zmiešajte mlieko s maslom, muškátovým orieškom, soľou a korením. Na miernom ohni za stáleho miešania dusíme. Keď sa olej rozpustí, pridajte trochu múky a pokračujte v miešaní. Po niekoľkých minútach, keď omáčka zhustne, odstavíme zo sporáka. Mierne ochlaďte a zmiešajte s vajcami a strúhaným syrom na strednom strúhadle.

Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Vložte zemiaky do nej, na vrch - mäso a cibuľu. Zalejeme mliečno-vaječnou omáčkou a pečieme asi 40 minút pri 180°C.

5. Francúzske mäso so zemiakmi, paradajkami a syrom

Ingrediencie

• 500 g bravčovej panenky;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti;
• 500 g zemiakov;
• 3-4 paradajky;
• 2-3 cibule;
• 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 150 g tvrdého syra;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 5-7 vetvičiek kôpru alebo iných bylín;
• 200 g majonézy.

Príprava

Bravčové mäso nakrájajte na stredné plátky, ako na kotlety. Zabalíme do igelitu a prešľaháme kuchynskou paličkou. Dochutíme soľou a korením.

Zemiaky a paradajky nakrájame na tenké plátky, cibuľu na kolieska alebo polkolieska. Zemiaky ochutíme soľou, korením a zmiešame s 1-2 lyžicami oleja. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesnak pretlačte lisom, nasekajte bylinky a potom všetko zmiešajte s majonézou.

Zapekaciu misu vymastíme olejom. Položíme tam vrstvu polovice zemiaku a potrieme omáčkou, potom polovicu cibule, mäso s omáčkou, zemiaky s omáčkou, cibuľku s paradajkami a opäť omáčkou.

Pečieme pri 200°C asi 30-40 minút. Potom posypeme syrom a varíme ďalších 10-15 minút.