Ako a koľko variť šampiňóny

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Povieme vám, ako uvariť chutné a mäkké huby na šalát, oblohu a ďalšie.

Ako si vybrať šampiňóny

Čerstvé šampiňóny by mali byť čisté, suché a bez slizkých usadenín. Farebne sú mliečne biele alebo so svetlobéžovým nádychom, pričom sú vždy matné. Čiapky sú elastické, bez veľkých priehlbín, tmavých škvŕn a iných poškodení, na nohách nie sú žiadne prázdne miesta.

Ak si vyberáte šampiňóny zabalené v balíčkoch, tiež sa dôkladne pozerajte, aby vo vnútri nebola pleseň a vlhkosť.

Ak sú huby zmrazené, množstvo ľadu by sa malo obmedziť na minimum. Je lepšie odmietnuť kupovať drvené šampiňóny, ktoré skôr pripomínajú zmes húb a ľadovej drviny.

Ako pripraviť šampiňóny

Čerstvé huby opláchnite pod tečúcou vodou a položte na papierové obrúsky. Na odstránenie odolných nečistôt použite mäkkú špongiu. Ak sú klobúky malých mladých húb bez poškodenia a tmavých škvŕn, môžete sa zaobísť bez čistenia - stačí odrezať stmavnuté konce nožičiek nožom.

Ak chcete šampiňóny olúpať, nožom alebo prstami jemne vypáčte kožu a potiahnite smerom k stredu uzáveru. Ak sú tam malé, nevyčistené miesta alebo tmavé škvrny, opatrne ich odstráňte. Odrežte „sukne“a aktualizujte strih na nohe. Huby opláchneme a osušíme na papierových utierkach.

Ak používate mrazené huby, nechajte ich najskôr rozmraziť v chladničke. Nemusíte to robiť, pokiaľ nevaríte v tlakovom hrnci.

Ak chcete zdôrazniť chuť a urobiť ju zaujímavejšou, pridajte soľ a korenie do húb. Niekoľko gramov kyseliny citrónovej pomôže zachovať farbu húb.

Ako a koľko variť šampiňóny na sporáku

Nalejte vodu do hrnca - 1,5 litra tekutiny na 1 kg húb. Pridajte 1-2 lyžičky soli, kyselinu citrónovú, pár hrášku a iné korenie podľa vlastného výberu. Priveďte vodu do varu a pridajte huby.

Čerstvé celé a veľké huby varte na miernom ohni 10-15 minút po uvarení, nakrájajte na kúsky - 5-7 minút. Rozmrazené huby sa uvaria v priemere za 7-10 minút. Hotové huby vhoďte do cedníka, aby sklopil vodu.

Ako a koľko variť šampiňóny v pomalom hrnci

Vložte huby do misky stroja. Netreba pridávať vodu, ale soľ a obľúbené korenie sa postarajú. Aby to bolo ešte chutnejšie, môžete huby posypať korením a nechať 15 minút pred varením.

Potom multivark zatvorte vekom a celé čerstvé a rozmrazené huby varte v režime "Stew" asi 20 minút.

Malé kúsky húb sa varia asi o 5 minút menej.

Ako a koľko variť šampiňóny v dvojitom kotli

Je lepšie variť celé huby týmto spôsobom: nestratia vlhkosť a ukážu sa ako veľmi šťavnaté.

Huby osolíme, okoreníme a necháme 15 minút odstáť. Umiestnite huby do jednej vrstvy nohami hore. Čerstvé huby varte 5-10 minút a rozmrazené huby 7-10 minút.

Ako a koľko variť šampiňóny v mikrovlnnej rúre

Vložte huby do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. Dochutíme soľou a korením. Prikryte a varte 2-3 minúty pri maximálnom výkone, počas ktorých raz premiešajte.

Veľké, celé šampiňóny varíme asi o 1 minútu dlhšie. Kúsky budú stačiť jeden a pol až dve minúty.

Ako a koľko variť huby v tlakovom hrnci

Vložte celé alebo nakrájané huby do misy. Dochutíme soľou a korením. Zalejeme vriacou vodou a varíme nie dlhšie ako 4-5 minút. Na varenie šampiňónov týmto spôsobom ich nemusíte rozmrazovať.