Ako uvariť originálny obed pre dievča: halušky s hubovou omáčkou

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Ak chcete podávať takéto jedlo, pri pohľade na ktoré si dievča hneď pomyslí, že ste naň minuli oveľa viac energie, ako ste v skutočnosti dali, halušky sú ideálne. Klasické talianske zemiakové knedle sú hotové doslova za chvíľu a navyše si ich môžete vopred vyformovať a uvariť tesne pred príchodom toho, na koho chcete zapôsobiť.

Ingrediencie

Na halušky:

500 g zemiakov;
180 g múky;
štipka soli.

Na omáčku:

1 liter paradajok vo vlastnej šťave;
200 g šampiňónov;
1 stredná cibuľa;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
140 g tvrdého syra;
90 g špenátu;
rukola - na ozdobu.

Zemiaky uvarte priamo v šupke, aby hľuzy nenasiakli príliš veľa vody. Potom je veľmi dôležité ešte horúce zemiaky ošúpať (na pomoc rukavice) a rýchlo nastrúhať alebo nastrúhať najemno. Zemiaky je bezpodmienečne nutné rozmixovať na pyré, pretože sa tým spotrebuje menej múky a halušky zostanú po uvarení mäkké. Ďalší dôležitý bod: hľuzy nemusia byť úplne pripravené, nieto varené, je lepšie ich nechať vo vnútri mierne vlhké, inak sa cesto rozpadne.

Do nastrúhaných zemiakov pridáme štipku soli, polovicu múky a premiešame. Pridáme zvyšnú múku a rukami miesime zemiakové cesto, kým sa nespojí. Cesto rozdeľte na 4 časti a každú z nich vyvaľkajte na povraz hrubý 2–2,5 cm, povraz pokrájajte na kúsky, dajte im požadovaný tvar a potom varte, kým nevypláva, vo veľkom množstve vriacej slanej vody.

Na omáčku si na rozpálenom oleji uložíme pol kolieska cibule a pridáme do nej huby. Po okorenení nechajte huby smažiť, kým sa vlhkosť úplne neodparí a nalejte paradajky spolu so šťavou. Paradajky roztlačte lyžičkou a omáčku varte 10-15 minút. Na úplný koniec pridajte špenátové listy.

Čerstvo uvarené gnocchi spojte s omáčkou a posypte ⅔ strúhaného syra. Pokrm nechajte prikrytý až do podávania, aby sa syr roztopil.

Po uložení halušky na taniere ich posypeme zvyšným syrom, pridáme čerstvo mleté korenie a podľa chuti aj rukolu.