10 šalátov z kuracích pečienok, ktorým neodoláte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Doplňte svoju pečeň hubami, kyslou uhorkou, kórejskou mrkvou a dokonca aj hruškami a pomarančmi. Bude to chutné.

1. Teplý šalát s kuracou pečeňou, sójovou omáčkou a medom

Ingrediencie

• 250 g kuracie pečeň;
• 15 ml sezamového oleja;
• 1 polievková lyžica slnečnicového oleja;
• 30 ml sójovej omáčky;
• 30 ml medu;
• 120 g listov akéhokoľvek šalátu;
• 20 cherry paradajok;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• sezamové semienka - na ozdobu.

Príprava

Kuraciu pečeň opláchneme, ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Zahrejte sezamový olej a slnečnicový olej na panvici na strednom ohni a opečte droby.

Keď sú kúsky zhnednuté, pridajte sójovú omáčku a dobre premiešajte. Po 5 minútach pridajte med a znova dôkladne premiešajte. Keď pečeň prestane byť vnútri ružová, vypnite sporák.

Opláchnite šalát a paradajky. Zeleninu nasekajte nahrubo, čerešňu nakrájajte na polovice a rovnomerne rozdeľte na štyri taniere. Navrch dáme horúcu pečeň, soľ a korenie podľa chuti. Ozdobte sezamovými semienkami.

Šalát podávajte teplý.

2. Teplý šalát z kuracej pečene, rukoly a lieskových orieškov

Ingrediencie

• 6 lyžíc olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku;
• 20 g sušenej petržlenovej vňate;
• 2 čajové lyžičky údenej papriky;
• 100 g sušených lieskových orechov;
• 450 g kuracie pečeň;
• ½ lyžičky masla;
• 125 ml polosladkého sherry (možno nahradiť vermútom alebo polosladkým červeným vínom);
• ½ citróna;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• 120 g rukoly.

Príprava

Rozdrvte mixérom štyri polievkové lyžice olivového oleja, cesnak, sušenú petržlenovú vňať, údenú papriku a tri polievkové lyžice lúpaných lieskových orieškov. Nie je potrebné dosiahnuť jednotnosť.

Zvyšné lieskové orechy položte na plech a vložte ich do rúry na 200 ° C na 5 minút. Orechy nasekáme a odložíme bokom.

Pečeň opláchnite a očistite, nakrájajte na veľké kúsky. Zohrejte maslo a dve polievkové lyžice olív na panvici na strednom ohni.

Pečeň smažte 2-3 minúty, kým nezhnedne. Nalejte sherry do panvice a za občasného miešania varte na vysokej teplote ešte niekoľko minút.

Arašidovú omáčku pridáme k pečeni a necháme zohriať. Dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením podľa chuti.

Pečeň poukladáme na taniere, posypeme opraženými lieskovými orieškami, pridáme umyté a osušené listy rukoly.

Šalát podávajte teplý.

3. Teplý šalát s kuracou pečeňou, slaninou a cviklou

Ingrediencie

• 1 stredná repa;
• 3 plátky slaniny;
• ¼ pohára + 1 polievková lyžica olivového oleja;
• 1 šalotka;
• 350 g kuracie pečeň;
• 1 lyžica masla
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• 3 polievkové lyžice vínneho octu;
• 1 hruška;
• 4 šálky špenátových listov
• 100 g modrého syra;
• 1 hrsť píniových orieškov

Príprava

Cviklu uvaríme. Ošúpeme a nakrájame na plátky.

Slaninu rozdelíme na priečne pásiky a opečieme na panvici do zlatista. Odsajte tuk, pridajte lyžicu olivového oleja a ošúpanú a na kocky nakrájanú šalotku. Varte ďalšie 2 minúty.

Kuraciu pečeň opláchnite a nakrájajte na veľké kúsky. Na čistej panvici roztopte maslo a opečte na ňom pečeň 4-5 minút. Dochutíme soľou a korením. Do panvice nalejeme vínny ocot a olivový olej, dusíme ďalších 30 sekúnd.

Hrušku nakrájame na plátky. Umyté a osušené listy špenátu poukladáme na taniere a navrch dáme pečeň, slaninu, cviklu a hrušku. Posypeme rozdrobeným syrom a orechmi. Prelejeme omáčkou, ktorá nám zostala z pečene. Ihneď podávajte.

4. Teplý šalát s kuracou pečeňou, pomarančom a medom

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
• 2 čajové lyžičky medu;
• 2 čajové lyžičky balzamikového octu
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• 300 g kuracie pečeň;
• 1 zväzok zeleného šalátu;
• 1 pomaranč;
• čierne sezamové semienka podľa chuti.

Príprava

V miske zmiešajte pomarančový džús a po 1 lyžičke medu, balzamikového octu a olivového oleja. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a potom miešajte do hladka.

Každú pečeň opláchnite, ošúpte a nakrájajte na polovicu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Na panvici zohrejte olivový olej a plátky opečte do zlatista. Pridajte zvyšok medu a balzamikový ocot. Dobre premiešame a pár minút dusíme, kým sa ocot neodparí.

Rozdeľte pečeň na porcie a vložte do misiek. Pridáme umytý šalát a nahrubo nakrájané kolieska pomaranča. Polejeme omáčkou, ozdobíme sezamovými semienkami.

Šalát podávajte teplý.

5. Šalát s kuracou pečeňou, hruškou a sójovou omáčkou

Ingrediencie

• 350 g kuracie pečeň;
• sušená bazalka podľa chuti;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• 5 zrelých hrušiek;
• 3 lyžice múky;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 zväzok rukoly je voliteľný.

Príprava

Pečeň opláchnite, ošúpte, nakrájajte na veľké kúsky a osušte obrúskom. Pridajte bazalku, soľ a korenie, premiešajte a nechajte pár minút postáť.

Hrušky medzitým zbavíme šupky a jadrovníkov a nakrájame na tenké mesiačiky.

Pečeň namočíme do múky a opečieme na rozpálenom oleji na miernom ohni. Známky pripravenosti: pečeň je pokrytá zlatou kôrkou, ružová šťava sa nevylučuje. Nakrájajte na plátky.

Plátky hrušiek vložíme do hlbokej šalátovej misy, pridáme mierne vychladnutú pečeň a sójovú omáčku. Môžete dať rukolu. Jemne premiešame a ihneď podávame.

6. Teplý šalát s kuracou pečeňou, avokádom a prepeličími vajíčkami

Ingrediencie

• 4 prepeličie vajcia;
• 400 g kuracie pečeň;
• 4 lyžice olivového oleja
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• 1 avokádo
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• balenie šalátovej zmesi;
• 4 cherry paradajky;
• 1 polievková lyžica granulovanej horčice.

Príprava

Prepeličie vajcia vložte do hrnca s vriacou vodou a varte 5 minút. Dajte do chladničky, odstráňte škrupiny a nakrájajte každú na polovicu.

Kuraciu pečeň dôkladne opláchnite a odstráňte tuk a kanály. Nakrájajte na malé kúsky a osušte obrúskom.

Na panvici zohrejte na strednom ohni dve polievkové lyžice olivového oleja. Pečeň smažte 5-7 minút za občasného miešania. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, preložíme do misy a necháme mierne vychladnúť.

Avokádo ošúpeme a dužinu nakrájame na tenké plátky. Pokvapkáme jednou čajovou lyžičkou citrónovej šťavy, aby plátky nestmavli.

Opláchnite a osušte listy šalátu. Umyté cherry paradajky prekrojíme na polovice.

V malej miske zmiešajte dve polievkové lyžice olivového oleja, horčicu, dve čajové lyžičky citrónovej šťavy, soľ a korenie.

Šalátovú zmes rozdeľte do dvoch misiek a zalejte každú ¼ omáčky. Rozložte plátky avacáda a čerešne. Na vrch položte kuraciu pečeň a prepeličie vajcia. Vylejte zvyšok dresingu.

Podávajte teplé.

Zaznamenať si?

Avokádový šalát s krevetami a horčicovým dresingom

7. Šalát s kuracou pečeňou a fazuľou z konzervy

Ingrediencie

• 300 g kuracie pečeň;
• 2 vajcia;
• 2 stredne nakladané uhorky (možno nahradiť čerstvými);
• 1 cibuľa;
• 2 lyžice octu 9%;
• 2 polievkové lyžice vody;
• 1 plechovka konzervovanej fazule;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• čerstvé bylinky podľa chuti.

Príprava

Umytú a olúpanú kuraciu pečeň uvarte, ochlaďte, nakrájajte na malé kúsky a vložte do šalátovej misy.

Vajcia uvaríme na tvrdo. Dáme do chladničky, ošúpeme, nakrájame na kocky a položíme na pečeň. Pridajte tam nakrájané nakladané uhorky.

Ošúpanú cibuľu nakrájajte na kolieska a vložte do hlbokej misky. Pridajte ocot, dve polievkové lyžice vody a nechajte 5 minút marinovať. Potom ju vyžmýkajte a vhoďte do šalátovej misy.

Fazuľu z konzervy prepláchneme studenou vodou, trochu osušíme a pridáme do šalátu. Pridajte majonézu, soľ, korenie a dôkladne premiešajte.

Šalát podávame ozdobený čerstvými bylinkami.

Experimentovať?

10 lahodných fazuľových šalátov, ktoré môžete variť znova a znova

8. Šalát z kuracej pečene a kórejskej mrkvy

Ingrediencie

• 500 g kuracie pečeň;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• 2 stredne nakladané uhorky;
• 250 g kórejskej mrkvy;
• majonéza podľa chuti;
• 2 varené vajcia - voliteľné;
• čerstvé bylinky podľa chuti.

Príprava

Kuraciu pečeň opláchnite a očistite. Nakrájajte na malé kúsky, mierne osušte obrúskom.

Zahrejte rastlinný olej na strednom ohni a smažte pečeň niekoľko minút za občasného miešania. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Vložte do šalátovej misy.

Pridajte na tenké plátky nakrájanú kyslú uhorku a kórejskú mrkvu. Ochutíme majonézou, dôkladne premiešame. Do šalátu môžete vložiť strúhané alebo nakrájané vajcia.

Pri podávaní šalát ozdobte bylinkami.

Skús to?

Kórejský šalát z mrkvy, kukurice a údenej klobásy

9. Šalát s kuracou pečeňou a cesnakovými krutónmi

Ingrediencie

• 300 g kuracie pečeň;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• 1 cibuľa;
• 8 lyžíc olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku;
• 200 g ražného chleba;
• 2 polievkové lyžice balzamikového octu
• 1 lyžica horčice
• 200 g zeleného šalátu.

Príprava

Prepláchnite a očistite pečeň. Nakrájajte ho na veľké kúsky, soľ a korenie. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.

Zahrejte dve polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni. Pečeň a cibuľu smažte 5-7 minút za občasného miešania. Hotové kúsky mäsa by mali byť pokryté zlatistou kôrkou a pri stlačení pustiť trochu čistej šťavy.

Ošúpte a rozdrvte strúčiky cesnaku. Dobre ich rozotrite na krajce chleba, potom nakrájajte na kocky alebo natrhajte rukami.

Na čistej panvici rozohrejeme dve polievkové lyžice olivového oleja a opražíme chlieb.

V miske zmiešame olivový olej, balzamikový ocot, horčicu, soľ a korenie. Šalátové listy opláchneme, osušíme a nahrubo nasekáme do šalátovej misy.

Pridajte pečeň, pridajte krutóny. Nalejte omáčku a jemne premiešajte.

Praskať od radosti?

Šalát z pekinskej kapusty s kuracím mäsom a krutónmi

10. Vrstvený šalát s kuracou pečeňou a šampiňónmi

Ingrediencie

• 200 g kuracie pečeň;
• 1 stredný zemiak;
• 1 malá mrkva;
• 2 vajcia;
• 200 g čerstvých alebo rozmrazených šampiňónov;
• 1 lyžička masla
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 3 nakladané uhorky;
• majonéza podľa chuti;
• zväzok čerstvého kôpru.

Príprava

Očistenú a umytú kuraciu pečeň uvaríme. Zemiaky a mrkvu uvaríme. Vajcia uvarené natvrdo uvaríme zvlášť.

Šampiňóny opláchneme, nakrájame na plátky a vložíme na rozpálenú panvicu. Keď sa vlhkosť odparí, pridajte maslo, soľ a korenie. Vyprážajte do zlatista.

Ošúpané vajcia, uhorky a pečeň nakrájame na kocky. Na hrubšom strúhadle nastrúhame očistené zemiaky. Nasekajte petržlenovú vňať.

Šalát rozložte do vrstiev: pečeň, huby, zemiaky, mrkva, uhorky, vajcia. Každú vrstvu namažte majonézou, navrchu ozdobte kôprom.

Pred podávaním necháme šalát aspoň 30 minút odležať v chladničke.

Prečítajte si tiež?????

• Šalát s kuracou pečeňou a hubami
• Kuracia pečeň v smotanovej omáčke
• Paštéta z kuracích pečienok s brandy a tymianom
• Pečeňový šalát s vajcom a cibuľou
• 10 receptov na chutné pečeňové koláčiky