Prečo by sa mal chlieb jesť každý deň

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

A ako si vybrať ten správny bochník v obchode.

Aké je využitie chleba

Chlieb je nielen chutný, ale aj zdravý produkt. Svetová zdravotnícka organizácia ho zaraďuje do základu každodennej stravy. A z dobrého dôvodu. Chlieb je zdrojom energie a mnohých stopových prvkov.

Hlavnou nutričnou hodnotou chleba sú pomalé (komplexné) sacharidy. Na rozdiel od tých rýchlych (jednoduchých) sa neopracúvajú ani nečistia od vlákniny. Telo potrebuje na ich strávenie viac času, takže pocit sýtosti trvá dlhšie.

Chlieb obsahuje bielkoviny - hlavnú zložku telesných tkanív. Pomáha budovať svalovú hmotu a udržiavať telo v kondícii. Chlieb obsahuje podstatne menej bielkovín ako napríklad kuracie prsia – asi 9 gramov oproti 31 gramom – ale to je v poriadku. Hlavnou vecou v bielkovinách sú základné prvky, aminokyseliny. A v chlebe ich býva 18 a každý má svoju užitočnú funkciu. Napríklad tryptofán pomáha zlepšovať náladu a kvalitu spánku, cystín zase odstraňuje toxíny a spomaľuje proces starnutia.

Chlieb obsahuje celý rad vitamínov a užitočných mikroelementov:

• vitamíny B1, B2, B3 pomáhajú srdcu a žalúdku, zlepšujú metabolizmus;
• vitamín E posilňuje imunitný systém, zlepšuje krvný obeh a udržuje vitalitu;
• Meď pomáha produkovať kolagén a udržiavať energetický stav;
• zinok zlepšuje funkciu mozgu a zrak, posilňuje kosti;
• železo obohacuje celé telo o kyslík a zlepšuje metabolizmus.

Okrem toho môže chlieb obsahovať draslík, sodík, vápnik, fosfor.

Pre ešte viac výhod môžete jesť chlieb s ďalšími prísadami. Rad chleba „Vegetables-Mix“Fazer obsahuje kúsky zeleniny a ovocia, ako aj otruby a obilniny.

Užitočné doplnky zaberajú významné miesto v zložení. Napríklad chlieb „Vegetables-Mix“s kapustou a mrkvou obsahuje 34 % * zeleniny, obilnín a semien. Mrkva obsahuje vitamín A užitočný pre pokožku, kapusta - vitamín D na posilnenie kostí, ľanové semienka - omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.

Namiesto dezertu možno použiť chlieb "Vegetables-Mix" s tekvicou a jablkami. Opečené v hriankovači alebo na suchej panvici zvýrazňuje vôňu škorice a zvýrazní sladkosť tekvice a jablka.

Prečo sú kvasinky pre človeka neškodné

Kvasinky sú jednobunkové huby. Pomáhajú, aby sa cesto stalo nadýchaným a pórovitým. A v hotovom chlebe sú pre človeka úplne neškodné. Okrem toho pekárske droždie obsahuje prospešné stopové prvky:

• vitamíny B1 a B2;
• draslík, ktorý je potrebný pre silné svaly a normálne fungovanie nervového systému;
• fosfor, ktorý posilňuje kosti, zuby a kĺby;
• horčík, ktorý zvyšuje odolnosť organizmu.

Strašidelná by nemala byť ani nutričná hodnota droždia: 100 gramov obsahuje 75 kalórií, no až 40 gramov bielkovín, 27 gramov vlákniny a len 8 gramov tuku.

Ak predsa len nechcete jesť chlieb s pekárskym droždím, môžete si vybrať jednu z nasledujúcich alternatív:

• Kváskový chlieb … Obsahuje aj kvasinkové kultúry, ale iného pôvodu. A kváskový chlieb sa od bežného líši jemne kyslou chuťou.
• Chlieb bez kvasníc … Hustejšie a hrubšie, vďaka tomu sa dlhšie trávi a trénuje svaly tráviaceho traktu.

Koľko vlákniny by ste mali denne zjesť

Vláknina je rovnaká ako vláknina z potravy. Neposkytuje dodatočnú energiu, ale:

• pomáha pri trávení potravy;
• spomaľuje pohyb potravy v tele;
• znižuje množstvo cukru v krvi.

Vláknina sa delí na dva typy:

• rozpustný - reguluje množstvo cholesterolu a glukózy;
• nerozpustný - absorbuje prebytočnú vodu a odvádza všetok odpad z tela.

Dospelý človek by mal denne prijať v priemere 25 – 38 gramov vlákniny. Porcia celozrnného chleba obsahuje asi 2 gramy vlákniny, zatiaľ čo porcia bieleho chleba obsahuje 0,6 gramu. Jedzte tri plátky denne a už o 10-30% tvorí dennú dávku.

Chlieb je zdrojom nerozpustnej vlákniny.

Chlieb s vysokým obsahom vlákniny nájdete v rade Fazer Health Energy. Napríklad chlieb z kozuba obsahuje celé zrná pšenice, ovsa a raže, ako aj zdravé slnečnicové a ľanové semienka. A chlieb Slender Recipe bez kvasníc obsahuje ražnú múku, ktorá je bohatá na nerozpustnú vlákninu.

S čím jesť chlieb

Krajec celozrnného chleba obsahuje iba 60,5 kalórií a 0,84 gramov tuku. Porcia bieleho chleba obsahuje 77 kalórií a 0,6 gramu tuku. Takže jeden, dva alebo aj tri kúsky denne vašej postave neublížia.

„Prázdne“kalórie, z ktorých sa dá pribrať, najčastejšie neprijímame z chleba, ale z toho, s čím ho jeme. Aby ste sa nebáli o kalórie navyše, jedzte chlieb napríklad so zeleninou, ovocím, kuracími prsiami, vareným hovädzím mäsom alebo iným chudým mäsom, hydinou či rybami. Dodajú „dlhú“energiu a pocit sýtosti.

Nezabudnite na množstvo jedla. Venujte pozornosť hmotnosti produktu a obsahu kalórií v porciách. Pozrite sa, koľko toho zjete a čo všetko okrem kalórií vaše telo dostane. Bielkoviny, tuky a sacharidy, vitamíny, minerály, vláknina – všetko musí byť vyvážené.

A pamätajte na potešenie. Ak nemáte potešenie z jedla, vaša nálada sa pokazí a ak sa neustále obmedzujete a kontrolujete svoju váhu, v jednom okamihu sa môžete uvoľniť a zjesť nezdravé jedlo.

Ako si vybrať chlieb v obchode

V prvom rade si nájdite na obale dátum výroby: chlieb zvyčajne vydrží čerstvý 2-5 dní, potom môže začať stŕpnuť alebo plesnivieť.

Ďalším krokom je vyhodnotenie zloženia chleba. S najväčšou pravdepodobnosťou tam nájdete vodu, múku, droždie, soľ a ďalšie prísady: obilniny, semená, otruby, oleje, zeleninu či ovocie.

Nebojte sa dlhého zoznamu: zodpovední výrobcovia napíšu na obal kompletné zloženie výrobku. A niektoré dopodrobna odhaľujú aj zložité zložky: tvaroh, margarín, rôzne prísady a zlepšováky.

A nezabudnite sa pozrieť na nutričnú hodnotu. Porovnajte, ktorý chlieb má viac vlákniny.

Výživové informácie nájdete jednoducho na balíčkoch Fazer Vegetable Mix a Health Energy vo forme infografík. Okrem toho sa vedľa obsahu kalórií a množstva tukov, bielkovín, sacharidov a vlákniny uvádza ako percento z dennej hodnoty.

Na prednej strane obalov chleba z radov „Vegetables-Mix“a „Health Energy“sú informácie o výhodách každého z produktov. Napríklad na balení bochníkov Zerna-Mix je napísané „menej múky“a „1/4 zŕn, semien a obilnín“*.

Prísady v chlebe ho robia jedinečným. Vybrať si môžete klasický biely chlieb, ražný bochník, bez droždia, alebo aj chlieb bez múky. Tak odlišné a užitočné svojím vlastným spôsobom. A čo je najdôležitejšie, všetky sú v rade Fazer.