10 najnechutnejších jedál a nápojov na svete

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Čaká na vás menu pre silný žalúdok: bravčový konečník, vtáčí trus, víno z myší a iné.

1. Igunak

Už sme spomínali lahodné, aromatické a vysoko výživné eskimácke jedlo s názvom kopalchem. Vyrába sa z jeleňa zakopaného v tundre niekoľko mesiacov. Existujú však aj lahodnejšie variácie tohto kulinárskeho majstrovského diela. Napríklad inuitská pochúťka zvaná igunak.

Jedlo sa pripravuje v lete, recept je nasledujúci. Berieme mroža. V zásade budú fungovať aj iné morské cicavce, ale klasická verzia zahŕňa toto konkrétne zviera. Korisť schladíme vo vode, nakrájame a mäso vložíme do vrecúška z mrožovej alebo tulenej kože. Zahrabávame to na surfe pod štrkom a potom s čistým svedomím ideme domov a trpezlivo čakáme.

V decembri môžete hotový výrobok vykopať a vychutnať si jemnú chuť a vôňu. Pripomína zatuchnutú slaninu a páchne veľmi, veľmi hnilo.

Šedivé mäso sa tradične zroluje a namáča v soli. Ale z igunaka sa dajú rovnako dobre urobiť halušky alebo rezne - aký je rozdiel, aj tak sa otrávite.

Fermentované mäso Inuiti sa stáročiami evolúcie prispôsobili stravovaniu, ich organizmy sú odolné voči botulotoxínu. Ten druhý je na sekundu najsilnejším organickým jedom známym vede, produkovaným špeciálnymi baktériami v pôde v prostredí bez vzduchu. V bežných konzervách pripravených v rozpore s technológiou narazí aj on. Mysli na to.

Mimochodom, ak mrož nie je po ruke, môže byť nahradený veľrybou, ktorá sa umyla na breh. A je v poriadku, ak nie je veľmi čerstvé.

2. Anus prasa bradavičnatého

Africké prasa bradavičnaté je divoké prasa s hmotnosťou až 70 kilogramov, vybavené obrovskými vyčnievajúcimi tesákmi.

Ak by ste nevedeli, Pumbaa z Disneyho Levieho kráľa je prasa bradavičnaté.

Obyvatelia Namíbie z kmeňa Owambo jedia mumps celý, ale konečník zvieraťa sa považuje za zvláštnu pochúťku. Sfinkter s úlomkom konečníka a zvyškami výkalov je zapečený v popole. Miska musí byť včas odstránená z ohňa, aby bola zvonka vyprážaná, ale vo vnútri zostala mäkká a jemná.

Toto jedlo raz ochutnal americký televízny moderátor a šéfkuchár Anthony Bourdain (teraz už zosnulý). Podľa neho to bolo úplne bez chuti, ale nemôžete odmietnuť: urazíte vodcu kmeňa a čo dobré. V dôsledku toho sa kulinársky špecialista musel dlhodobo liečiť proti parazitom, pretože konečník prasaťa bradavičnatého sa pred varením nijako nečistí.

3. Myšie víno

Pitie je trochu populárne v Číne a Kórei. Ide o tradičné ryžové víno, ktoré sa lúhuje rok na … myšiach. Hlodavce dodávajú tomuto ušľachtilému nápoju obzvlášť jemný buket.

Niektorí rozumní tvrdia, že chutí ako riedený benzín.

Verí sa, že myšacie víno zlepšuje zdravie, pomáha pri astme a dodáva mužom silu. Zdá sa však, že Číňania majú sklon považovať akýkoľvek liek vo všeobecnosti za zlepšenie potencie.

Okrem toho v Číne a juhovýchodnej Ázii existujú ďalšie nápoje naplnené rôznymi zaujímavými tvormi. Napríklad na jedovaté hady, rôzny hmyz a škorpióny.

4. Maktak

Živočíšny tuk je tradičným produktom rôznych národov. Množstvo mäsa v ňom sa môže líšiť, ale v tej či onej podobe je stará dobrá masť prítomná v mnohých kuchyniach sveta: bravčová masť, slanina, slanina, oškvarky a podobne. Je veľmi kalorický a výživný.

Bravčovú masť milujú aj obyvatelia Čukotky. Ale nemajú ošípané a zbierajú tuk z veľryby grónskej. Toto sa nazýva maktak. V podstate budú fungovať aj belugy a narvaly. Hlavná vec je byť hustejšia.

Tukové zásoby veľryby chutia ako veľmi mastná slanina s orieškovou príchuťou.

Maktak sa zvyčajne konzumuje surový 1.

2., bez akéhokoľvek spracovania. Niektorí labužníci ho však vyprážajú a jedia so sójovou omáčkou.

Chukchi používajú veľrybí tuk ako zdroj vitamínov C a D, jediný, ktorý majú k dispozícii. Členovia britských arktických expedícií tiež jedli tuk, aby sa chránili pred skorbutom.

Tento produkt však nie je vôbec bezpečný: veľryby počas života nahromadia veľa ortuti, kadmia a karcinogénov v pečeni, obličkách, svaloch a tuku. Tieto látky im nijak zvlášť neškodia, no takáto strava ohrozuje ľudí vážnymi ochoreniami nervového, imunitného a reprodukčného systému.

5. Anllek

Anllek je ďalšou pochúťkou severských národov, najmä Eskimákov. Pripravuje sa takto.

Ideme do tundry v oblasti delty rieky Yukon. Hľadáme tam diery po myšiakoch. Obozretné zvieratá v nich skrývajú zásoby potravy z koreňov rôznych rastlín, najmä vaginálnej a úzkolistej bavlníkovej trávy, ako aj penny. Oddenky týchto rastlín sa nazývajú eskimácke sladké zemiaky alebo annlec.

Opatrne vložte náš prst do otvoru a vyberte odtiaľ potravu pre myši. Opakujeme, kým nemáme dostatok korienkov. Mali by sa jesť surové, uvarené do polievky alebo zmiešané so surovým tuleňom.

Ako prejav vďaky by mali byť myši niečím nahradené. To sa považuje za prejav dobrých mravov.

6. Urumit

Toto slovo sa vzťahuje na trus jarabice horskej, ktorá žije v Grónsku a severnej Kanade. Niektoré tam žijúce národy považujú vtáčie guáno za prejedanie sa – s normálnym jedlom je tam všetko také zlé.

Jedlo sa pripravuje takto. Najprv musíte počkať, kým trus zaschne 1.

2. a bude mať formu malých granúl - bude to trvať niekoľko mesiacov. Jarabica horská nie je najčistejší vták a dokáže sa na jednom mieste vyprázdniť 50-krát, takže sa produkt ľahko zbiera.

Trus sa zmieša so zatuchnutým mastným tuleňovým tukom alebo s krvou tuleňa alebo tej istej jarabice. Do tejto prílohy môžete pridať surové mäso z tuleňa.

Výkaly treba pred podávaním dôkladne požuť, aby zmäkli a absorbovali sliny. Tradične sa tomu venujú starostlivé grónske ženy.

Vôňa urumitu je podobná vôni talianskeho syra Gorgonzola s nádychom zatuchnutého tuku.

7. Veľrybie pivo

Ďalší kuriózny alkoholický nápoj 1.

2.. V limitovanej edícii ho vyrába pivovar Stedji a oficiálne sa volá Hvalur 2. Toto pivo možno na Islande čapovať iba počas festivalu Torri na počesť stredu zimy.

Ide vlastne o úplne obyčajné pivo uvarené z čistej vody, jačmeňa a bobuľového chmeľu.

Obsahuje ale nezvyčajnú ingredienciu – veľrybie vajcia údené na ovčom trusu.

Áno, dobre si to pochopil. Vezmeme miešok veľryby, zapálime výkaly oviec, podržíme semenníky nad dymom. Potom vložíme do suda, kde sa pivo lúhuje. Veľmi chutné. Chutí ako obyčajné pivo s ľahkým nádychom karamelu a kávy.

Existuje aj pivo Hvalur 1. Je lacnejšie, pretože nepoužíva semenníky, ale akékoľvek mäso a dokonca aj kosti veľryby. Ale trvať na semenníkoch je akosi vznešenejšie.

Členovia Spoločnosti na ochranu veľrýb a delfínov požadujú zákaz takýchto nápojov. Zatiaľ však neexistujú žiadne oficiálne zákony proti Hvaluru, takže ide o úplne legálne, aj keď dosť drahé pivo. Nemôžete sa nabažiť veľrýb pre všetkých, ktorí radi pijú, takže ceny hryzú.

8. Šiokara

Japonské saké predjedlo, ktoré niektorí gurmáni konzumujú aj s whisky. Pripravuje sa takto: vezmeme chobotnicu, dáme ju do pohára, naplníme ryžou a soľou a čakáme mesiac.

Výsledkom je nechutná kaša z fermentovaných chápadiel, ktorá pripomína následky rozrušeného tráviaceho traktu.

Shiokara bola vynájdená v staroveku v severovýchodných prefektúrach Japonska. No ako vymysleli … Chudáci rybári potom nestíhali morské plody dlho skladovať a neustále kysnú v kadiach. Ale bolo tu niečo, čo bolo potrebné, aby sa zhnité chobotnice ako potrava dostali od hladu. Časom sa zapojíte a dokonca sami seba presvedčíte, že ide o lahôdku.

Shiocar sa zvyčajne konzumuje rýchlym prehltnutím sústa a vypitím saké na jeden dúšok.

Namiesto chobotnice môžete použiť pruhovaného tuniaka, morského ježka, sépie, pleskáča alebo lososa. Jedlo sa tradične podáva s ryžou a zeleninou.

Niekto hovorí, že chutí ako sušené ančovičky, no zároveň je shiokara oveľa silnejšia, ráznejšia a slanšia. Má špecifický zápach a nepríjemnú slizkú štruktúru. Musíte sa snažiť potlačiť svoje inštinkty a prinútiť sa to zjesť.

9. Beondegi

Jedlo je bežné v Kórei, Číne, Japonsku, Vietname a Thajsku. Obľúbenosť si získal počas kórejskej vojny v rokoch 1950-1953, kedy kvôli hladu nebolo zvlášť potrebné vyberať zdroje bielkovín.

"Beondegi" je preložený z kórejčiny ako "kukla". Ide o kukly priadky morušovej nasadené na špáradlách. Existuje niekoľko variácií 1.

2. toto občerstvenie. Beondegi sa teda môže jesť surové, vyprážané s paprikou a bylinkami, vyprážané alebo varené v sladkokyslej omáčke so sójou a cukrom.

Pre turistov a horolezcov je tu konzervovaná možnosť.

Tí, ktorí sa odvážili papať túto pochúťku, spomínali, že zvonka je kukla chrumkavá, vo vnútri mäkká a šťavnatá a chuť veľmi korenistá, kyslá s miernou dochuťou po rybách, orieškoch a gume.

10. Polievka z lietajúcej líšky

Lietajúca líška (ktorá je najväčším netopierom na svete) v zásade nechutí obzvlášť škaredo, ak jete iba mäso. Do tradičnej indonézskej polievky ju však dali celú – spolu s krídlami, vlnou, zubami a pazúrmi.

Jedlo má veľa fanúšikov, a to aj napriek jeho špecifickej vôni. Faktom je, že lietajúce líšky posielajú svoje prirodzené potreby na seba. To sa dá očakávať od tvora, ktorý visí hlavou dolu na strome.

V Manade väčšina miestnych konzumuje mäso z lietajúcej líšky aspoň raz za mesiac.

Je nepravdepodobné, že by ste koronavírus dostali cez polievku, no neurotoxín s ťažko vysloviteľným názvom beta-metylamino-L-alanín (BMAA) môžete ľahko získať z lietajúcej líšky.

Faktom je, že netopiere jedia neošúpaný cykas. Pre človeka je látka obsiahnutá v surovom ovocí škodlivá: spôsobuje neurodegeneratívne ochorenia, ktoré ničia mozgové bunky. Netopiere majú malý mozog, preto sú k neurotoxínu ľahostajné.

Bonus: hit

Presne povedané, toto jedlo nie je vôbec nechutné. Kui (v jazyku peruánskych Indiánov cuy alebo cui) chutí takmer rovnako ako králičie mäso, dokonca jemnejšie. Ide o diétne a príjemné mäso, ktoré by bolo vhodné nazvať morským bravčovým.

Teda, je to varené, vyprážané alebo dusené morča. Áno, ten, ktorý je kyslý vo vašej klietke na parapete. Tradične Indiáni v andskej oblasti chovali a varili tieto hlodavce ako králiky. Len hlúpi ľudia s bledými tvárami neuhádli, že ide o jedlo, a začali chovať chmýří len pre zábavu.

Peruánci skonzumujú ročne asi 65 miliónov týchto zvierat.

Aby ste však Kui vyskúšali, nemusíte ísť do Južnej Ameriky.

Bežné jedlo sa pripravuje takto: ošúpaný korpus morčiatka sa pečie so sladkými zemiakmi a paradajkami. Mäso je bohaté na bielkoviny, ale obsahuje veľmi málo tuku a cholesterolu. Dá sa teda jesť pri diéte alebo pri naberaní svalovej hmoty.