10 najlepších receptov na guláš z kuracieho mäsa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Zaujímavé jedlá so smotanou, syrom, špenátom, šampiňónmi, paradajkami, vínom a cícerom.

1. Zemiaky dusené s kuracím mäsom, mrkvou a zelerom

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 3 stonky zeleru;
• 450 g kuracieho filé;
• 4-5 zemiakov;
• 2 mrkvy;
• 240 ml kuracieho vývaru;
• ½ čajovej lyžičky sušeného tymiánu;
• 1 lyžica kečupu
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 30-50 g múky;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Cibuľu a zeler nakrájame na malé kúsky, kuracie mäso, zemiaky a mrkvu – stredne veľké. Skombinujte vývar s tymianom, kečupom a škrobom.

Do vrecka nasypeme múku, soľ a korenie. Vhoďte filé, zaviažte a pretrepte, kým nie sú všetky kúsky pokryté zmesou.

V hlbokej panvici zohrejte olej na strednom ohni a hydinu opekajte 6-8 minút. Pridajte cibuľu a zeler a varte ďalšie 3 minúty. Pridáme zemiaky a mrkvu, podlejeme vývarom, privedieme do varu a dusíme 20-25 minút.

2. Zemiaky dusené s kuracím mäsom, mliekom a oreganom

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 700 g zemiakov;
• 3 mrkvy;
• 3 kuracie prsia bez kože a kostí;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 800 ml kuracieho vývaru (môžete z kocky);
• 3 lyžice kukuričného škrobu
• 400 ml mlieka;
• 1 lyžička soli
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 1/2 lyžičky mletého oregana.

Príprava

Cibuľu nakrájame na malé kocky, stredne veľké zemiaky, mrkvu a kuracie mäso.

V hlbokej panvici zohrejte olej na strednom ohni. Smažte cibuľu 4-5 minút. Pridáme kuracie mäso so zemiakmi a vývar, prevaríme a pridáme mrkvu.

Škrob zmiešame s mliekom a pomaly za stáleho miešania nalejeme zmes do misky. Dochutíme soľou a korením a vmiešame oregano. Varte 30-35 minút na miernom ohni.

3. Zemiaky dusené s kuracím mäsom, paradajkovým pretlakom a zázvorom

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 400 g malých mladých zemiakov;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 kus zázvoru (asi 1 cm dlhý);
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 3 kuracie prsia;
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• 5 polievkových lyžíc paradajkovej pasty;
• 2 čajové lyžičky korenia garam masala
• 2 čajové lyžičky mletého kmínu;
• 2 čajové lyžičky mletej kurkumy
• 1½ lyžičky mletého koriandra
• ½ lyžičky kajenského korenia
• 750 ml kuracieho vývaru;
• 120 ml krému;
• 1 lyžica kyslej smotany.

Príprava

Cibuľu nakrájame na malé kúsky, stredne veľké zemiaky. Cesnak pretlačte cez lis. Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Smažte kurča so soľou a čiernym korením po dobu 8-10 minút, potom položte na tanier. Do tej istej panvice pridajte cibuľu, cesnak a zázvor. Za stáleho miešania varíme 8-10 minút. Pridajte 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, garam masala, rascu, kurkumu, koriander, kajenské korenie a dusíme 4-5 minút.

Vráťte kurča na panvicu. Pridajte kurací vývar, zvyšnú paradajkovú pastu a smotanu. Dochutíme čiernym korením a soľou a privedieme do varu. Znížte teplotu na minimum, prikryte a varte asi 1 hodinu.

Znova vyberte kurča. Odstráňte kosti, mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte späť do panvice. Pridáme zemiaky a dusíme ďalších 30 minút. Miešajte neustále. Ak omáčka príliš zhustne, pridajte pár polievkových lyžíc vody. Pred podávaním ozdobte kyslou smotanou.

4. Zemiaky dusené s kuracím mäsom a cuketou

Ingrediencie

• 5-6 zemiakov;
• 2 cukety;
• 2 paradajky;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 4 kuracie stehná alebo stehná;
• soľ a korenie podľa chuti;
• ½ lyžičky sušenej bazalky
• 1 liter vody alebo trochu viac;
• 1 bobkový list;
• 2-3 vetvičky akejkoľvek zelene.

Príprava

Zemiaky a cuketu nakrájame na stredné kocky, paradajky a mrkvu na malé kocky, cibuľu na pol krúžky.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Kuracie mäso opekajte so soľou, korením a bazalkou 5-7 minút. Pridajte cibuľu a mrkvu a varte ďalších 3-5 minút. Zalejeme 600-700 ml vody a za občasného miešania dusíme.

Po 15 minútach vložte do panvice zemiaky, bobkový list, pridajte vodu a varte ďalších 10 minút. Potom prihoďte paradajkovú cuketu a nechajte prikryté ďalších 15–20 minút alebo dlhšie, kým všetka zelenina nezmäkne.

Hotové jedlo ozdobíme nasekanými bylinkami a necháme krátko vylúhovať.

5. Zemiaky dusené s kuracím mäsom a kukuricou

Ingrediencie

• 6 stredných zemiakov;
• 2 veľké cibule;
• 4-5 veľkých paradajok;
• 1 kura;
• 2 litre vody;
• 200 g mrazenej alebo konzervovanej kukurice;
• 3 lyžice paradajkovej pasty;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 1 lyžica masla

Príprava

Zemiaky nakrájajte na stredné kúsky, cibuľu a paradajky na malé kúsky.

Kuracie mäso uvaríme do mäkka, bude to trvať asi hodinu. Po vychladnutí mäso oddelíme od kostí a kože a nakrájame na malé kúsky.

Do hrnca nalejte asi liter a pol výsledného vývaru. Zemiaky v nej varíme asi 15 minút. Vyberte 2-3 polievkové lyžice zemiakov, roztlačte vidličkou a vráťte späť. Pridajte kuracie mäso, kukuricu, cibuľu, paradajky, paradajkový pretlak, cukor, soľ a korenie. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 20-25 minút. Pred podávaním pridajte maslo.

6. Zemiaky dusené s kuracím mäsom a sójovou omáčkou

Ingrediencie

• 500 g zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 2 mrkvy;
• 1 kg kuracích stehien alebo filé;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 1 kus zázvoru (asi 1–1,5 cm dlhý);
• 4–5 stoniek zelenej cibule;
• 1 lyžička sezamových semienok
• 350 ml vody;
• 60 ml sójovej omáčky;
• 2 lyžice jablčného octu
• 1-2 polievkové lyžice čili omáčky alebo inej horúcej omáčky;
• 2 polievkové lyžice tekutého medu;
• 1 štipka červenej papriky.

Príprava

Zemiaky, cibuľu a mrkvu nakrájame na stredné kúsky, kura o niečo väčšie. Cesnak pretlačte cez lis. Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle. Nakrájajte zelenú cibuľu. Sezamové semienka opekajte minútu alebo dve na predhriatej panvici bez oleja.

Zmiešajte vodu so sójovou omáčkou, octom, čili a medom. Vložte vtáka do hlbokej panvice a zakryte zmesou. Priveďte do varu a na miernom ohni varte 15 minút. Navrch dáme zemiaky, cibuľu, mrkvu a zázvor. Varte 15 minút pod zatvoreným vekom a potom na otvorenej panvici ďalších 10-12 minút alebo trochu dlhšie, kým zelenina nezmäkne.

Pred podávaním posypte sezamovými semienkami, paprikou a zelenou cibuľkou.

Uložiť svoje recepty?

5 neuveriteľne chutných kuracích koláčov

7. Zemiaky dusené s kuracím mäsom a hubami

Ingrediencie

• 650-700 g kuracích stehien bez kože a kostí (možno nahradiť prsiami);
• 1-2 cibule;
• 1 stonka zeleru
• 1 mrkva;
• 250 g šampiňónov;
• 450 g malých mladých zemiakov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3-4 vetvičky petržlenu;
• 2-3 vetvičky rozmarínu;
• 2-3 vetvičky tymiánu;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 1 liter kuracieho vývaru;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice masla;
• 2 lyžice múky.

Príprava

Kuracie mäso nakrájame na stredné kúsky, cibuľu, zeler a mrkvu na malé kocky, šampiňóny na tenké plátky. Zemiaky rozdeľte na polovice alebo štvrtiny. Cesnak pretlačte cez lis. Nakrájajte zeleň.

Zahrejte rastlinný olej na panvici na strednom ohni. Hydinu opekáme 6 minút a dáme na tanier. V tej istej panvici uložte cibuľu, mrkvu a zeler na 5 minút. Pridajte cesnak a varte 1 minútu.

Zeleninu zalejeme 800 ml vývaru, pridáme zemiaky, rozmarín, tymian, soľ a korenie. Priveďte do varu a prihoďte huby a kuracie mäso. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 25–35 minút.

V hrnci rozohrejte maslo na strednom ohni. Pridajte múku a premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám. Spojte so zvyšným vývarom a varte niekoľko minút, kým zmes nezhustne. Kuracie mäso a zeleninu prelejeme omáčkou, premiešame a posypeme petržlenovou vňaťou.

Pripravte si večeru ✌️

10 receptov na veľmi chrumkavé kuracie nugetky

8. Zemiaky dusené s kuracím mäsom, slaninou a vínom

Ingrediencie

• 350 g malých mladých zemiakov;
• 1 malá mrkva;
• 1-2 cibule;
• 12 plátkov slaniny;
• 3 kuracie prsia bez kože a kostí;
• 3-4 vetvičky estragónu;
• 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 200 ml bieleho vína;
• 3-4 vetvičky tymiánu;
• 500 ml kuracieho vývaru;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 150 ml cmaru (možno nahradiť nízkotučným kefírom alebo jogurtom);
• 1 lyžica citrónovej šťavy

Príprava

Zemiaky nakrájame na polovice, mrkvu, cibuľu a slaninu na malé kúsky, kuracie mäso na stredné kúsky. Nasekajte estragón.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Hydinu opražte 10-12 minút a položte na tanier. V tom istom hrnci opekáme slaninu a cibuľu 8-12 minút.

Mäso vráťte do panvice, pridajte zemiaky, mrkvu, víno, tymián, kurací vývar, soľ a korenie. Prikryte a dusíme na miernom ohni 25-30 minút alebo o niečo dlhšie, kým zelenina nezmäkne.

Pár minút pred varením prilejeme cmar a citrónovú šťavu, premiešame a posypeme estragónom.

Experimentovať?

10 šalátov z kuracích pečienok, ktorým neodoláte

9. Zemiaky dusené s kuracím mäsom, cícerom a údenou klobásou

Ingrediencie

• 4 kuracie prsia bez kože a kostí;
• 500 g malých mladých zemiakov;
• 2 papriky;
• 400 g paradajok;
• 200 g chorizo (možno nahradiť inou údenou klobásou);
• 2 cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 4-6 vetvičiek petržlenu;
• 1 plechovka konzervovaného cíceru;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• ½ lyžičky mletej papriky;
• 400 ml zeleninového vývaru.

Príprava

Kuracie mäso, zemiaky, papriku a paradajky nakrájame na stredné kúsky, klobásu a cibuľu na malé kúsky. Cesnak pretlačte cez lis. Nasekajte petržlenovú vňať. Cícer scedíme.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Smažte cibuľu 4-6 minút, pridajte kuracie mäso a cesnak. Po 5 minútach pridáme klobásu, soľ a čierne korenie a po 1 minúte paradajky, cícer, papriku, zemiaky, papriku a zalejeme vývarom.

Priveďte do varu, znížte teplotu, prikryte a varte 25–35 minút za občasného miešania. Pred podávaním ozdobte bylinkami.

Rozmaznávať sa?

10 receptov na chutné kuracie rezne

10. Zemiaky dusené s kuracím mäsom, čerešňou a špenátom

Ingrediencie

• 2 kuracie prsia bez kože a kostí;
• 450 g malých mladých zemiakov;
• 7-8 cherry paradajok;
• 80-100 g špenátu;
• 1 strúčik cesnaku;
• 50 g polotvrdého syra;
• 150 ml kuracieho vývaru;
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 lyžička soli
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
• ¼ čajovej lyžičky sušeného oregana;
• ¼ lyžičky sušenej bazalky;
• 120 ml smotany.

Príprava

Kuracie prsia, zemiaky a cherry paradajky nakrájame na polovice. Nakrájajte špenát. Cesnak pretlačte cez lis. Syr nastrúhajte nie na jemnom strúhadle. Vývar zmiešame so škrobom.

V hlbokej panvici zohrejte olej na strednom ohni. Smažte kurča 2-3 minúty z každej strany a položte na tanier.

Do tej istej panvice pridajte cesnak, soľ, korenie, oregano, bazalku a varte 1 minútu. Prihoďte zemiaky, špenát a paradajky a premiešajte. Nalejte smotanu a potom - vývar so škrobom. Premiešame, vrátime kuracie mäso a na miernom ohni dusíme 20-25 minút. Pred podávaním posypte syrom.

Čítajte tiež???

• Ako vyrobiť mäkké a šťavnaté kuracie srdce
• 10 skvelých spôsobov, ako variť kuracie krídelká v rúre a na panvici
• 10 spôsobov varenia chutnej zeleniny v rúre
• 10 cuketových roliek so syrom, kuracím mäsom, tvarohom, vajíčkami a pod
• 10 farebných tekvicových kastrólov s tvarohom, krupicou, jablkami, kuracím mäsom a ďalšími