Ako a koľko variť hríby

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Všetky tajomstvá varenia húb na polievku, pred zmrazením, vyprážaním a ďalšími.

Ako pripraviť hríby

Prejdite cez huby. Ak majú viečka listy alebo nečistoty, odstráňte ich mäkkou špongiou. Vložte huby do vhodnej nádoby, zakryte studenou vodou a nechajte hodinu pôsobiť. Potom raz alebo dvakrát opláchnite.

Namočené hríby skontrolujte, odstráňte tmavé škvrny z klobúkov a nožom odlúpnite stonky. Veľké exempláre nakrájajte na polovice alebo stredne veľké kusy. Malé môžu zostať nedotknuté. Ak sú huby červivé, vyhoďte ich.

Mrazené hríby ihneď po vybratí z mrazničky uvarte.

Sušené huby zalejeme vriacou vodou a necháme 2 hodiny odstáť.

Koľko uvariť hríby

Doba varenia závisí od toho, ako budete výrobok ďalej používať. Navyše, malé a stredné huby dosiahnu pripravenosť rýchlejšie ako veľké.

Po uvarení uvaríme čerstvé hríby:

• na vyprážanie - od 20 do 30 minút;
• na zmrazenie - 15-20 minút;
• na solenie - 30-40 minút;
• na marinovanie - 30-40 minút;
• na polievku - 30-40 minút.

Čerstvé mrazené huby varte 30-40 minút a varené mrazené 20-25 minút. Sušené sa berú iba na polievku, pričom sa predtým varili 20 minút.

Nie je ťažké určiť, či sú hríby pripravené: klesnú na dno panvice.

Ako uvariť hríby

Vložte huby do hrnca a zalejte vodou izbovej teploty. Na sušené môžete použiť aj vodu, v ktorej boli namočené. Pridajte soľ, stačí 1 čajová lyžička na liter, alebo menej, ak sú huby potrebné na nakladanie alebo nakladanie.

Priveďte do varu na silnom ohni, potom znížte na minimum a varte toľko, koľko je potrebné na ďalšie spracovanie.

Počas varenia odstraňujte penu z povrchu vody.

Ak nevaríte polievku, uvarené huby vyhoďte do cedníka.