Ako vyrobiť varené víno - aromatické, koláčové, hrejivé

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 02:52

Len pár minút vás delí od dokonalého nápoja.

Z čoho sa vyrába varené víno

Varené víno je zohriate červené víno s cukrom a korením. Toto je základ. A môžete s tým experimentovať. Hlavnou vecou je nezabudnúť na niekoľko pravidiel.

Bez čoho sa nezaobídeš

Najčastejšie sa používa suché alebo polosuché víno. Toto varené víno sa ukazuje ako sťahujúcejšie a drsnejšie. Ale polosladký dáva nápoju zamatovú chuť.

Cukor, ak je to žiaduce, môže byť nahradený medom. Nápoj odmení ľahkou charakteristickou arómou.

Z korenín sa do vareného vína zvyčajne dáva škorica, klinčeky, zázvor, badián a citrusové šupky – väčšinou citrón.

Čo sa dá pridať

Pre bohatšiu chuť a vôňu sa do vareného vína pridáva muškátový oriešok, kardamón, nové korenie a čierne korenie a dokonca aj bobkový list.

Pomerne často sa na prípravu nápoja používajú kúsky ovocia: jablká, citrón a pomaranč. Môžete pridať aj hrozienka, sušené čučoriedky, brusnice a orechy.

Ďalšou bežnou ingredienciou je šťava. Zvyčajne berú pomaranč, jablko, brusnice alebo čerešne. Milovníci experimentov si môžu do vareného vína pridať kávu, čierny čaj, koňak alebo rum.

Aká kombinácia ingrediencií sa vám určite bude páčiť

Lifehacker pripravil nádherné varené víno z týchto produktov:

• 2 polievkové lyžice cukru;
• 1 lyžička škorice
• ½ citróna;
• 1 jablko;
• 2-3 cm koreňa zázvoru;
• 750 ml červeného polosladkého vína;
• 250 ml jablkovej šťavy;
• 2-3 tyčinky škorice;
• 2-3 zrnká kardamónu;
• 1-2 púčiky karafiátu;
• 3 hrášok z nového korenia.

Ako vyrobiť varené víno

Do malej misky nasypeme cukor a zmiešame so škoricou. Ak používate med, odložte si ho na neskôr. Med sa pridáva do hrnca na samom konci varenia alebo do pohárov s už naliatym nápojom.

Z citróna odstráňte kôru a dužinu nakrájajte na kolieska.

Umyté jablko nakrájajte na veľké kúsky.

Olúpte koreň zázvoru. Je to rýchlejšie a jednoduchšie to urobiť pomocou čajovej lyžičky a zoškrabať ňou pokožku. Zázvor nakrájame na tenké plátky.

Do hrnca nalejte červené víno a jablkovú šťavu.

Dajte na mierny oheň a pridajte citrónovú dužinu, citrusové kôry a jablká.

Pridajte zmes cukru a mletej škorice (alebo len škorice, ak používate med), zázvoru, škoricových tyčiniek, kardamónu, klinčekov a nového korenia.

Zahrejte víno na 70–80 ° C: nad panvicou sa objaví para a budete počuť niečo ako grganie.

Varené víno by sa nemalo variť, inak sa chuť vína vyparí spolu s tekutinou.

Nápoj prikryte vekom a odstráňte z tepla. Ak chcete udržať teplo dlhšie, môžete panvicu zabaliť uterákom. Trvajte na tom 10-15 minút alebo trochu dlhšie.

Prítomné varené víno preceďte sitom alebo gázou.

Mimochodom, existuje ďalší spôsob varenia. V hrnci privedieme do varu 150-200 ml vody, okoreníme a povaríme asi 10 minút, potom do aromatickej vody pridáme ovocie, šťavu a víno.

Ako podávať varené víno

Tento nápoj sa pije horúci. V ideálnom prípade by sa mal naliať do vysokých, hrubých sklenených pohárov. V takomto jedle bude varené víno chladnúť pomalšie.

Pred podávaním môžete nápoj ozdobiť. Napríklad vložte do vnútra tyčinku škorice, anízovú hviezdu, plátok citróna alebo pomaranča, bobule. Alebo zapichnite klinčeky do kruhu citrusov a položte ho na okraj pohára.