Ako vyrobiť víno z červených, čiernych alebo bielych ríbezlí doma

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Víno sa ukáže ako ľahké, sladké a veľmi aromatické.

Čo potrebuješ

Víno môžete vyrobiť z čiernych, červených alebo bielych ríbezlí. Nápoj bude v každom prípade chutný, no najkrajší bude z čiernych alebo červených bobúľ.

Biele bobuľové víno bude takmer priehľadné, sýtejší odtieň mu však dodáte pridaním iných druhov ríbezlí v ľubovoľnom pomere.

Sila tohto domáceho vína je asi 8% obj.

Pre víno z čiernych ríbezlí:

• 3 kg bobúľ;
• 1½ kg cukru;
• 5 litrov vody.

Pre červené alebo biele ríbezľové víno:

• 3 kg bobúľ;
• 2 kg cukru;
• 5 litrov vody.

Ako vyrobiť ríbezľové víno doma

Ríbezle opláchnite od prachu a nečistôt. Ak sú na ňom vetvičky, môžete ich nechať - nepokazí to chuť vína. Vložte celé bobule do veľkej sklenenej alebo plastovej nádoby, posypte cukrom a zalejte vodou.

Je lepšie neznižovať množstvo cukru. Ak to nestačí, proces fermentácie prebehne zle a víno sa môže zmeniť na ocot.

Suroviny premiešajte a na hrdlo nádoby nasaďte lekársku gumenú rukavicu. Budúce víno položte na tri týždne na teplé miesto.

Pre spoľahlivosť môžete hrdlo nádoby zviazať hrubými niťami alebo elastickým pásom. Postupne sa rukavica nafúkne - to znamená, že proces fermentácie prebieha.

Po troch týždňoch môžete víno ochutnať. Ak sa vám zdá kyslé, pridajte ešte trochu cukru podľa chuti a premiešajte. Nádobu opäť zatvorte rukavicou a nechajte na rovnakom teplom mieste ďalšie tri týždne.

Potom víno preceďte cez gázu preloženú v 2-3 vrstvách. Všetky bobule by mali zostať v ňom. Nestláčajte gázu, inak bude víno nejasné.

Nádobu, v ktorej víno kvasilo, dobre opláchnite a nalejte späť. Ochutnajte nápoj.

V tejto fáze je lepšie pridať ešte aspoň trochu cukru, aby ďalšia fáza kysnutia prebehla dobre.

Víno pevne prikryte rukavicou a nechajte na teplom mieste ďalšie dva týždne.

Potom nádobu s nápojom položte na mierny vzostup, napríklad na stoličku. Zložte si rukavicu a ponorte mäkkú slamku niekoľko centimetrov do vína. Môžete použiť napríklad hadičku s kvapkadlom - tú ľahko nájdete v lekárni.

Nasajte vzduch z druhého konca trubice tak, aby cez ňu prúdilo víno. Ponorte ho do sklenenej fľaše alebo pohára a počkajte, kým nápoj vytečie.

Domáce ríbezľové víno skladujte tesne uzavreté na chladnom a tmavom mieste.