Čo grilovať: 15 jednoduchých a chutných receptov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Voňavé steaky, rebierka, zelenina, hamburgery, ryby – váš piknik bude lepší ako večera v reštaurácii.

Tieto jedlá je možné piecť ako na špeciálnom grile, tak aj na grile pomocou drôteného roštu. Jedlo by sa malo pravidelne obracať, aby sa zabezpečilo rovnomerné zhnednutie. Pred varením nezabudnite natrieť mriežku olejom.

1. Kuracie stehná v sójovo-medovej marináde

Ingrediencie

• 100 ml sójovej omáčky;
• 100 ml balzamikového octu;
• 3 polievkové lyžice medu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• niekoľko pierok zelenej cibule;
• 500 g kuracích stehien.

Príprava

Skombinujte sójovú omáčku, ocot, med, mletý cesnak a nakrájanú cibuľu. Kuracie mäso nalejte marinádou, premiešajte a nechajte niekoľko hodín odstáť. Kuracie stehná položte na mriežku a opekajte 10-15 minút z každej strany do zlatista.

2. Bravčové mäso v pikantnej marináde

Ingrediencie

• 3 lyžice olivového oleja
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 polievková lyžica papriky;
• 1 lyžička mletého zázvoru
• 1 lyžička mletého koriandra
• ½ čajovej lyžičky mletého kmínu;
• 2 bravčové kotlety s kosťou.

Príprava

Spojíme olej a všetky koreniny a touto zmesou potrieme bravčové mäso zo všetkých strán. Kotlety položte na gril a opekajte 5-8 minút z každej strany do zlatista.

3. Burgery s hovädzím rezňom

Ingrediencie

• 400 g mletého hovädzieho mäsa;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 4 hamburgerové žemle;
• 4 tenké plátky syra;
• kečup - podľa chuti;
• majonéza podľa chuti;
• horčica - podľa chuti;
• 1 veľká paradajka;
• 1 červená cibuľa;
• 4 listy šalátu.

Príprava

Do mletého mäsa pridajte soľ, korenie a dobre premiešajte. Vytvarujte štyri karbonátky tak, aby sa zmestili na burgerové žemle. V strede každého rezňa urobte prstom priehlbinu, aby pri vyprážaní nestratili svoj tvar. Placky grilujeme z každej strany asi 6 minút. Pár minút pred koncom varenia položíme na kotlety plátok syra, aby sa roztopil.

Žemle prekrojíme na polovicu. Dno potrieme kečupom, majonézou a horčicou. Navrch poukladáme kotlety, plátky paradajok, kolieska cibule a šalát. Burgery prikryjeme druhými polovicami žemle.

10 receptov a 10 tajomstiev úžasných hamburgerov →

4. Kuracie prsia so zeleninou vo fólii

Ingrediencie

• 4 kuracie prsia bez kože;
• 200 g malých paradajok alebo cherry paradajok;
• 2 kukuričné klasy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 4 lyžice olivového oleja
• 2 polievkové lyžice masla;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• pár vetvičiek bazalky.

Príprava

Pripravte si štyri veľké listy fólie. Na každé položte kuracie prsia, polovice paradajok, kukuričné zrná a najemno nakrájaný cesnak. Pokvapkáme olivovým olejom a navrch položíme hrudku masla. Dochutíme soľou a korením.

Zabaľte fóliu tak, aby boli kuracie mäso a zelenina úplne zakryté. Výsledné vrecká položte na mriežku a varte 20-30 minút. Ozdobíme lístkami bazalky.

5. Hovädzí steak marinovaný so sójovou omáčkou a kečupom

Ingrediencie

• 100 ml sójovej omáčky;
• 2 lyžičky olivového oleja
• 2 lyžičky kečupu
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 4 hovädzie steaky.

Príprava

Skombinujte sójovú omáčku, maslo, kečup, mletý cesnak a korenie. V tejto zmesi marinujte hovädzie mäso niekoľko hodín. Steaky položte na mriežku a smažte 4-7 minút z každej strany: stupeň prepečenia mäsa závisí od času.

Ako smažiť lahodný ražniči. Šéfkuchár odhaľuje všetky tajomstvá →

6. Bravčové rebrá marinované so sójovou omáčkou, zázvorom a horčicou

Ingrediencie

• 1 stredne čerstvý koreň zázvoru;
• 1 veľká cibuľa;
• 2 polievkové lyžice korenia na kebab;
• 150 ml sójovej omáčky;
• 2 polievkové lyžice horčice;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 kg bravčových rebier.

Príprava

Nožom nasekajte zázvor a cibuľu nakrájajte na kolieska. Skombinujte tieto ingrediencie s korením na kebab, sójovou omáčkou, horčicou, soľou a korením. V tejto zmesi marinujte rebrá niekoľko hodín. Potom ich položte na mriežku a opekajte asi 10-15 minút z každej strany.

7. Klobásy s paprikou vo fólii

Ingrediencie

• 8 párkov alebo párkov;
• 4 papriky;
• 2 cibule;
• 4 lyžice olivového oleja
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Párky grilujeme z každej strany asi 3 minúty. Pripravte si štyri veľké listy fólie. Na každý z nich položte dve klobásy a tiež papriku a cibuľu nakrájanú na tenké pásiky. Pokvapkáme olejom a ochutíme korením. Pevne zabaľte fóliu a výsledné vrecká položte na mriežku. Varte ďalších 13-15 minút.

8. Chlebíčky so syrom a klobásou

Ingrediencie

• 4 polievkové lyžice masla;
• 8 veľkých plátkov chleba;
• 4 lyžice kečupu alebo barbecue omáčky
• 80 g tvrdého syra;
• 12 plátkov klobásy.

Príprava

Plátky chleba potrieme maslom. Štyri z nich potrieme kečupom alebo omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Navrch poukladáme štyri plátky klobásy a prikryjeme zvyšným chlebom. Chlebíčky opekáme 2-3 minúty z každej strany, kým sa syr neroztopí a chlieb nezhnedne.

8 originálnych horúcich sendvičov od renomovaných šéfkuchárov →

9. Nakladané zemiaky

Ingrediencie

• 6-8 zemiakov;
• 100 ml vody;
• 4 lyžice olivového oleja
• 1 polievková lyžica papriky;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 strúčik cesnaku

Príprava

Zemiaky dobre opláchneme a nakrájame na plátky široké asi 1 cm, zmiešame s vodou, olejom, korením a pretlačeným cesnakom. Zemiaky vložíme do marinády, premiešame a dáme na hodinu do chladničky. Zemiaky grilujeme 4-6 minút z každej strany, kým nezmäknú.

10. Kukurica s olejom a bylinkami

Ingrediencie

• niekoľko klasov kukurice;
• niekoľko lyžíc olivového oleja;
• 4 polievkové lyžice masla;
• ¼ zväzok petržlenu;
• niekoľko vetvičiek čerstvého tymiánu;
• niekoľko vetvičiek čerstvej šalvie;
• soľ podľa chuti.

Príprava

Potrieme kukuricu olivovým olejom. Grilujte za častého otáčania 15-20 minút, kým sa na klasoch neobjavia zlatohnedé škvrny. Zmiešajte olej, nasekané bylinky a soľ a potrite na hotovú kukuricu.

V tomto článku nájdete niekoľko ďalších možností pre lahodný bylinkový olej:

Aromatické bylinkové maslo →

11. Karfiolové steaky

Ingrediencie

• soľ podľa chuti;
• 2 čajové lyžičky kurkumy
• 1 lyžička mletej červenej papriky;
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia;
• ½ čajovej lyžičky mletého kmínu;
• ½ čajovej lyžičky mletého koriandra;
• ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 hlava karfiolu;
• 2 polievkové lyžice olivového oleja.

Príprava

Skombinujte korenie a mletý cesnak. Kapustu nakrájame zvisle na niekoľko rovnakých steakov širokých asi 2 cm, potrieme olejom a zo všetkých strán potrieme zmesou korenia. Karfiol položte na mriežku a opekajte 5-8 minút z každej strany.

12. Losos v citrónovo-cesnakovej marináde

Ingrediencie

• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 čajové lyžičky strúhanej citrónovej kôry
• soľ podľa chuti;
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia;
• niekoľko vetvičiek čerstvého rozmarínu;
• 4 filety z lososa.

Príprava

Zmiešajte nasekaný cesnak, kôru, soľ, korenie a nadrobno nasekaný rozmarín. Zmesou potrieme rybu a necháme 15 minút postáť. Filety položíme na mriežku a smažíme z oboch strán 3-5 minút.

13. Losos v sójovo-medovej marináde

Ingrediencie

• 80 ml pomarančovej šťavy;
• 80 ml sójovej omáčky;
• 80 g medu;
• niekoľko pierok zelenej cibule;
• 1 lyžička mletého zázvoru
• 1 strúčik cesnaku;
• 450 g filé z lososa.

Príprava

Zmiešajte šťavu, sójovú omáčku, med, nakrájanú cibuľu, zázvor a mletý cesnak. Vložte ryby do tejto zmesi a nechajte 30 minút chladiť. Z času na čas filé otočte. Pstruhy položte na mriežku a za občasného otáčania varte asi 15 minút.

14. Celá ryba plnená citrónom, cesnakom a petržlenovou vňaťou

Ingrediencie

• 1 celá vypitvaná ošúpaná ryba (pstruh, makrela, morský vlk, morský vlk atď.) s hmotnosťou asi 900 g;
• 3 lyžice olivového oleja
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• niekoľko stoniek petržlenu;
• 1 strúčik cesnaku;
• ½ citróna.

Príprava

Rybu potrieme zo všetkých strán olejom a potrieme soľou a korením. Naplňte ho petržlenovou vňaťou, nasekaným cesnakom a plátkami citróna. Rybu grilujeme z každej strany asi 10 minút.

Ako variť ryby: 9 skvelých receptov od Jamieho Olivera →

15. Tacos s pikantnými krevetami a kapustou v kyslej smotanovej omáčke

Ingrediencie

• 1 lyžička papriky;
• ½ čajovej lyžičky sušeného oregana
• 1 lyžička mletého kmínu
• ½ lyžičky mletej červenej papriky;
• soľ podľa chuti;
• 1 strúčik cesnaku;
• 900 g lúpaných kreviet;
• 3 lyžice olivového oleja
• 250 g kyslej smotany;
• ¼ zväzok petržlenu;
• 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 150 g kapusty;
• 150 g červenej kapusty;
• 24 tortíl.

Príprava

Spojte korenie a nasekaný cesnak, posypte krevety touto zmesou a dobre premiešajte. Krevety položte na drevené paličky, ktoré boli na 20 minút namočené vo vode. Krevety potrieme olejom a opekáme 3 minúty z každej strany.

Zmiešajte kyslú smotanu, nasekanú petržlenovú vňať, kôru, citrónovú šťavu a soľ. Zmes dvoch nakrájaných kápií ochutíme polovicou kyslej smotany. Na každú tortillu položte kapustu, trochu kreviet a trochu omáčky.