15 zaujímavých receptov na mixér

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Od aromatických pochutín a polievok až po lahodné dezerty.

Pochutiny, ktoré potrebujú mixér

Mixér robí skvelú prácu pri príprave pastovitých občerstvenia. Môžu sa podávať kedykoľvek s toastom alebo chlebom. Ale takéto jedlá majú krátku trvanlivosť, nie dlhšie ako päť dní v chladničke.

1. Klasický hummus

Jedlo bohaté na bielkoviny pochádza z izraelskej kuchyne. Doteraz sa v hebrejčine slovo „hummus“prekladá ako cícer aj ako predjedlo.

Ingrediencie

• 100 g suchého cíceru;
• 2 polievkové lyžice tahini (sezamová pasta) alebo 40 g sezamových semienok
• 3 lyžice olivového oleja
• ½ citróna;
• ½ čajovej lyžičky rasce;
• ½ lyžičky papriky;
• soľ podľa chuti;
• píniové oriešky - na servírovanie.

Príprava

Cícer prepláchneme a namočíme na 8-10 hodín do vody. Hrniec so strukovinami položte na mierny oheň a varte 1½ až 2 hodiny, kým nezmäknú. Sceďte tekutinu a pomocou rúk odstráňte film z cíceru.

Ak ste nenašli hotovú sezamovú pastu, môžete si ju uvariť sami za 3 minúty. Na miernom ohni opražte sezamové semienka. Semená premiestnite do misky, pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a rozdrvte mixérom. Tahini je pripravený.

Do cestovín pridáme hotový cícer, 2 lyžice oleja, citrónovú šťavu, rascu, papriku a rozmixujeme do hladka. Dochutíme soľou podľa chuti. Ak je zmes hustejšia ako paštéta, pridajte trochu vody. Pri podávaní ozdobte píniovými orieškami.

2. Paštéta z kuracej pečene

Toto predjedlo bolo vynájdené pred 250 rokmi, Nemecko a Francúzsko dodnes bojujú o titul svojej domoviny. U nás sa paštéta objavila až v polovici minulého storočia.

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 500 g kuracie pečeň;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• bobkový list podľa chuti;
• 100 g masla.

Príprava

Zeleninu ošúpeme a cibuľu nakrájame na kolieska a mrkvu na plátky. Cibuľu dusíme v rastlinnom oleji na miernom ohni 7 minút, potom pridáme mrkvu.

Pečeň opláchneme, nakrájame na malé kúsky a pridáme k zelenine. Ochutíme soľou, korením a lavrushkou, prikryjeme a dusíme 15-20 minút do mäkka. Pri prepichovaní mäsa by sa mala uvoľniť číra šťava.

Presuňte pečeň do hlbokej misky. Pridajte olej a odstráňte bobkové listy. Vyrazte mixérom, až kým nebude hladká. Hotovú paštétu pred podávaním vychlaďte v chladničke.

3. Guacamole

Niekto si myslí, že guacamole je mexická omáčka, ale stále je to nezávislé predjedlo. Tradične sa podáva s nachos alebo zemiakovými lupienkami.

Ingrediencie

• 2 zrelé avokáda;
• 1 limetka alebo citrón;
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 paradajka;
• ½ cibule;
• 3 vetvičky koriandra;
• ¼ chilli papričky;
• soľ podľa chuti.

Príprava

Avokádo ošúpeme a zbavíme semienok, nakrájame a prelejeme šťavou z citrusov, aby nezhnedlo. Pomocou mixéra prepichnite kúsky olivovým olejom.

Nakrájajte paradajku na malé kocky. Nakrájajte cibuľu, koriandr a čili. Ak chcete, aby predjedlo malo podobnú konzistenciu ako omáčka, ostatné ingrediencie rozmixujte na pyré mixérom. To však nie je potrebné: tradične guacamole vyzerá skôr ako jemne nakrájaný šalát než omáčka. Všetko už len zmiešať, osoliť a podávať.

Polievky, ktoré potrebujú mixér

1. Gazpacho

Španielska ľahká pyré polievka je obzvlášť dobrá v horúčave - podáva sa studená.

Ingrediencie

• 4-5 paradajok;
• 1 uhorka;
• 1 cibuľa;
• 1 paprika;
• 750 ml paradajkovej šťavy;
• 3 vetvičky koriandra;
• 2 polievkové lyžice vínneho octu
• 4 lyžice olivového oleja
• soľ, korenie - podľa chuti;
• tabasco - podľa chuti;
• zelenina - na servírovanie.

Príprava

Z papriky ošúpeme paradajky, uhorky, cibuľu a semienka. Polovicu zeleniny rozmixujte mixérom, pridajte paradajkovú šťavu, nasekaný koriandr, ocot a olej. Dobre premiešame, dochutíme soľou, korením a pridáme tabasco.

Ak je pyré husté, rozriedime ho vodou na jogurtovú konzistenciu. Zvyšnú zeleninu nakrájame na kocky a pridáme do polievky. Potom dajte gazpacho na pol hodiny do chladničky. Podávajte s bylinkami, ako je petržlen, zeler alebo bazalka.

2. Smotanová syrová polievka s kuracím mäsom

Jemné jedlo je možné nielen pripraviť na obed v ktorýkoľvek deň, ale aj podávať počas vynikajúcej rodinnej večere.

Ingrediencie

• 250 g kuracieho filé;
• 2 litre vody;
• soľ podľa chuti;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 2 lyžice múky;
• 50 g masla;
• 400 g tvrdého syra;
• 250 ml smotany, 33% tuku;
• zelenina - na servírovanie.

Príprava

Kura podlejeme vodou a varíme 30 minút, aby sa vytvoril vývar. Poukladáme filé a dochutíme soľou podľa chuti.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte na miernom ohni v rastlinnom oleji 7 minút. Prisypeme múku a miešame, kým cibuľa nezmäkne.

Pridajte kuracie mäso, cibuľu a maslo do vývaru a šľahajte mixérom do hladka. Na hrubom strúhadle nastrúhame syr do hrnca. Zalejeme studenou smotanou a dôkladne premiešame. Polievku dáme na mierny oheň a varíme, kým sa syr úplne nerozpustí.

Podávajte jedlo s bylinkami.

3. Vichisoise

Vichisoise alebo cibuľová polievka vo Francúzsku sa zvyčajne podáva studená. Podobne ako gazpacho v Španielsku nielenže zachráni pred hladom, ale v horúčave aj osvieži.

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 400 g zemiakov;
• 400 g póru;
• 100 g masla;
• 1 liter kuracieho vývaru;
• soľ podľa chuti;
• 7 polievkových lyžíc smotany, 15% tuku;
• zelenina - na servírovanie.

Príprava

Cibuľu a zemiaky ošúpeme, pór umyjeme. V hrnci rozpustíme maslo a pridáme obe nadrobno nakrájané cibule. Duste, kým zelenina nezmäkne. Zalejeme vývarom, osolíme a pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Varte pol hodiny.

Hotové vichyssoise vyšľaháme mixérom a pridáme studenú smotanu. Polievku ochlaďte 30 minút v chladničke. Pri podávaní môžete misku ozdobiť bylinkami.

Omáčky, ktoré potrebujú mixér

Domáce omáčky nevydržia v chladničke dlhšie ako päť dní. Ale sú oveľa chutnejšie a zdravšie ako tie z obchodu: neobsahujú zahusťovadlá a umelé prísady.

1. Domáca majonéza

Cesnakové a horčičné omáčky, tatarák a tisíc ostrovov sa dajú pripraviť na základe domáceho provensálska.

Ingrediencie

• 2 kuracie vajcia;
• 1 lyžička horčice
• cukor, korenie, soľ - podľa chuti;
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 100 ml olivového oleja;
• 100 ml slnečnicového oleja.

Príprava

Pomocou mixéra vyšľahajte vajcia, horčicu, cukor, korenie a soľ. Pridáme citrónovú šťavu a za stáleho miešania postupne pridávame oba druhy oleja. Majonézu skladujte v chladničke.

2. Pesto

Talianska omáčka je ideálna na cestoviny, sendviče, syr, mäso a zeleninu.

Ingrediencie

• 2 strúčiky cesnaku;
• štipka morskej soli;
• 30 g čerstvej bazalky;
• 10 g čerstvej petržlenovej vňate;
• 40 g píniových orieškov;
• 70 g parmezánu;
• 100 ml olivového oleja.

Príprava

Cesnak ošúpeme a rozdrvíme v mažiari s morskou soľou. Ak to veľkosť mažiara dovoľuje, pridajte nadrobno nasekané bylinky. V opačnom prípade všetko rozdrvte mixérom.

Píniové oriešky vložte na suchú rozpálenú panvicu a sušte, kým sa neobjaví vôňa. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Všetky ingrediencie zmiešame a postupne prilievame olej. Miešajte mixérom na najnižšiu možnú rýchlosť, aby ste nepokazili chuť omáčky. V chladničke hotové pesto mierne zhustne.

3. Adjika

Počas grilovacej sezóny príde vhod kaukazská omáčka. Závažnosť domácej adjiky je možné upraviť nezávisle.

Ingrediencie

• 1 paprika;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 5 paradajok;
• 1 zväzok koriandra;
• 40 g chrenu;
• 2 čili papričky
• ½ lyžičky soli.

Príprava

Ošúpte papriku a cesnak. Nakrájajte ich, rovnako ako paradajky, koriandr, chren a čili papričky. Zmiešajte ingrediencie mixérom. Čili je lepšie pridávať postupne, aby ste to neprehnali s pikantnosťou. Dochutíme soľou.

Smoothies, ktoré potrebujú mixér

Jednou z výhod smoothie je, že si ho môžete pripraviť s čímkoľvek, čo vám zostane v chladničke. Navyše je to chutné, výživné a pomôže vám to začať deň dobre.

1. Smoothie z banánového mlieka s chia semienkami

Ako základ mliečneho smoothie možno použiť akékoľvek rastlinné mlieko. Vyberte si ovsené vločky pre bohatšiu chuť. Ryža má horkú chuť a kokos pripomína brezovú šťavu.

Ingrediencie

• 1 banán;
• 250 ml ovseného mlieka;
• 1 lyžica chia semienok
• škorica podľa chuti.

Príprava

Banán ošúpeme a nakrájame na plátky a pridáme do ovseného mlieka. Suroviny vyšľaháme mixérom.

Pridajte chia semienka, premiešajte a dajte na 10 minút do chladničky, aby mierne napučali. Banánové smoothie môžeme navrchu posypať škoricou.

2. Čučoriedkové smoothie z ovsených vločiek

Smoothie z ovsených vločiek môže nahradiť vaše obvyklé raňajkové cereálie. Vločky nie je potrebné predvariť.

Ingrediencie

• 50 g ovsených vločiek;
• 125 ml vody;
• 100 g čerstvých alebo mrazených čučoriedok
• 250 ml mlieka;
• 2 polievkové lyžice bobuľového sirupu, medu alebo džemu.

Príprava

Nalejte ovsené vločky horúcou vodou a vložte do mikrovlnnej rúry na 2 minúty pri 850 wattoch. Do hotovej kaše pridajte čučoriedky a mixérom rozmixujte na pyré. Zmes zalejeme mliekom a opäť vyšľaháme.

Pre sladšie smoothie pridajte med, bobuľový sirup alebo džem.

3. Smoothie s jahodami a cviklou

Ingrediencie

• 1 jablko;
• ½ repy;
• 250 ml jahôd;
• ½ avokáda;
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 125 ml studenej vody.

Príprava

Jablko a cviklu ošúpeme a nahrubo nasekáme. Pridajte k nim jahody, avokádo, citrónovú šťavu a rozmixujte mixérom. Postupne prilievajte studenú vodu, kým nevznikne konzistencia tekutého jogurtu.

Dezerty, ktoré potrebujú mixér

Mixér vám pomôže nasekať orechy a vyšľahať vajíčka a cukor na dezerty.

1. Čokoládová oriešková nátierka

Vaša obľúbená „Nutella“z detstva sa dá uvariť sama za približne 40 minút.

Ingrediencie

• 2 vajcia;
• 750 ml cukru;
• 4 lyžice múky;
• 2 polievkové lyžice kakaa;
• 250 ml vlašských orechov, arašidov alebo lieskových orechov;
• 1 lyžička masla
• štipka vanilínu;
• 500 ml mlieka.

Príprava

Vajcia pri izbovej teplote vyšľaháme s cukrom v mixéri. Keď sa piesok rozpustí, postupne pridávame múku a miešame, potom pridáme kakao.

Ošúpte a rozdrvte orechy pomocou mixéra. Pridajte vaječnú zmes, maslo a vanilín k orechom. Výslednú hmotu nalejte mliekom, premiešajte do hladka.

Cestoviny dáme na mierny oheň a dusíme asi 20 minút. Neustále miešame, aby sa nepripálilo. Hotový dezert nalejte do pohárov a dajte na 1 hodinu do chladničky.

2. Pomarančová cukrovinka

Dezert sa môže jesť s chlebom alebo sušienkami. Niektorí labužníci kombinujú džem so syrom, mäsom a pečeňovou paštétou.

Ingrediencie

• 5 pomarančov;
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• 2 litre studenej vody;
• 1 kg cukru.

Príprava

Pomaranče umyte a ošúpte kôru pomocou škrabky na zeleninu. Šupku nakrájame na pásiky a zalejeme vriacou vodou, aby sme odstránili horkosť. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín. Počas tejto doby dvakrát vymeňte vodu a potom ju vypustite.

Pomaranče rozdeľte na mesiačiky. Ak chcete kúsky v dezerte nechať celé, odlepte ich. Pre hladký dezert rozdrvte citrusy mixérom.

Výslednú hmotu alebo plátky pomaranča s citrónovou šťavou, vodou a kôrou priveďte na miernom ohni do varu. Keď sa objem zmesi zníži na polovicu, postupne pridávame cukor. Varte 10 minút, potom naberte lyžicu džemu a nechajte vychladnúť. Ak získate konzistenciu želé, dezert je hotový. V opačnom prípade hmotu varte ďalších 10 minút.

3. Brownie

Tradičné americké sušienky pripomína sušienky s veľmi jemným stredom.

Ingrediencie

• 200 g horkej čokolády;
• 120 g masla;
• 170 g cukru;
• 3 kuracie vajcia;
• ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu;
• 120 g múky;
• 60 g kakaa;
• ¼ lyžičky morskej soli.

Príprava

Čokoládu a maslo roztopíme vo vodnom kúpeli. Cukor, vajcia a vanilkový extrakt vyšľaháme mixérom, kým nezľahnú. Do zmesi nalejte čokoládu a maslo.

Do vzniknutej hmoty pridáme múku, 50 g kakaa, soľ a premiešame. Plech vystelieme papierom na pečenie a vyložíme cesto. Okraje hmoty zarovnajte nožom.

Brownies pečieme v predhriatej rúre na 180 °C 25-27 minút. Hotový dezert nakrájame na obdĺžniky a posypeme zvyšným kakaom.