5 chodov s kurkumou na raňajky, obed a večeru

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Zahrievajúca polievka, lahodný koktail, kuracie mäso s ovocím - kurkuma ozdobí každé jedlo. Lifehacker pre vás zozbieral päť skvelých receptov s týmto jasným a zdravým korením.

Raňajky

Zemiakové placky so strateným vajíčkom a šalátom

Pikantná zemiaková placka sa hodí k jemnému pošírovanému žĺtku a chrumkavému šalátu.

Ingrediencie:

• 1 zemiak;
• 3 vajcia;
• šalát (hlávkový šalát, ľadovec, môžete si vziať špenát alebo rukolu);
• ¼ čajovej lyžičky kurkumy;
• ¼ lyžičky papriky;
• čierne korenie;
• soľ;
• zeleninový olej.

Príprava:

1. Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, osolíme, rukami veľmi dobre vytlačíme vodu.
2. Rozbite jedno vajce, oddeľte žĺtok, pridajte ho k zemiakom, premiešajte.
3. Do zemiakového cesta pridajte kurkumu a papriku, premiešajte.
4. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Do panvice vložte jednu veľkú podlhovastú palacinku alebo niekoľko okrúhlych palaciniek.
5. Vyprážame z oboch strán do zlatista. Keď je pripravený, položte ho na papierový obrúsok.
6. V hrnci uvaríme zvyšné dve vajíčka pošírovaným spôsobom.
7. Na teplú (nie horúcu!) placku dáme trochu šalátu, osolíme a navrch dáme pošírované vajíčka, posypeme ich soľou a čiernym korením.
8. Podávame s horčicou alebo holandskou omáčkou.

Kurkumový koktail

Šťavnaté, voňavé a zdravé smoothie môže byť dokonalé s trochou kurkumy.

Ingrediencie:

• 1 mrazený banán bez šupky
• 100 g ananásu (čerstvého alebo konzervovaného);
• 1 lyžička čerstvo nastrúhaného zázvoru
• ½ lyžičky kurkumy
• ½ lyžičky škorice
• 200 ml mrkvovej šťavy;
• 1 lyžica citrónovej šťavy

Príprava:

1. Všetky tvrdé suroviny dáme do mixéra, pridáme korenie. Šľaháme.
2. Pridajte citrónovú šťavu a 100 ml mrkvovej šťavy. Opäť šľahajte.
3. Ak sa vám zdá konzistencia príliš hustá, pridajte zvyšnú mrkvovú šťavu a znova šľahajte.

večera

Teplá šošovicová polievka

Červená šošovica má jemnú a príjemnú chuť, ktorá sa hodí ku koreniu a zelenine.

Ingrediencie:

• 1 šálka červenej šošovice
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 malá cibuľa;
• 1 stredná mrkva;
• 1 červená paprika;
• ¼ lyžičky mletého rasce;
• ¼ lyžičky koriandra;
• ¼ čajovej lyžičky kurkumy;
• ½ lyžičky údenej papriky;
• čierne korenie;
• soľ;
• zelené;
• syr alebo kyslá smotana (voliteľné).

Príprava:

1. Šošovicu prepláchnite, vložte do hrnca, zalejte siedmimi pohármi vody a dajte na mierny oheň.
2. Na panvici opečte veľmi jemne nakrájanú cibuľu, strúhanú alebo nakrájanú mrkvu, papriku nakrájanú na tenké prúžky.
3. Pridajte korenie a mletý cesnak. Zmes mierne zohrejte na panvici.
4. Praženicu pridáme do polievky. Soľ. Keď je šošovica hotová, odstráňte ju z ohňa.
5. Pri podávaní ozdobte bylinkami. Polievku skvele doplní zmes nadrobno nasekanej petržlenovej vňate a koriandra, ale aj lyžica kyslej smotany či hrsť strúhaného syra.

Pikantná ryža

Ryža s korením má bohatú chuť a vôňu. Dokonalé vegetariánske jedlo, ktoré zahreje, poteší a nenechá hladným.

Ingrediencie:

• 1½ šálky ryže
• hlava cesnaku;
• ½ lyžičky údenej papriky;
• ½ lyžičky kurkumy
• 1 čajová lyžička medvedieho cesnaku;
• ½ čajovej lyžičky mletého kmínu;
• štipka rasce v zrnách;
• soľ;
• korenie;
• zeleninový olej.

Príprava:

1. Ryžu dobre opláchnite a vložte do hrnca. Zalejeme čistou vodou, nesolíme, necháme zovrieť. Odstráňte z tepla, keď je ryža na sekáči trochu tvrdá. Vhoďte do cedníka a znova opláchnite studenou vodou.
2. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Nakrájajte cesnak. Ak nechcete, aby sa vám neskôr zachytil do jedla, rozdrvte klinčeky nožom a vložte ich do panvice. Vyprážajte do zlatista.
3. Keď je cesnak hotový, pridajte do panvice korenie a pár sekúnd zohrejte na oleji.
4. Ak nechcete vidieť cesnak v jedle, je čas vybrať ho z panvice. Vložte ryžu do panvice, osoľte a držte niekoľko minút, kým sa úplne nezohreje.
5. Podávame ako prílohu alebo ako samostatné jedlo.

večera

Kuracie mäso s limetkou a ananásom

Kuracie filé sa dobre hodí nielen s korením, ktoré úplne prijíma ich chuť, ale aj s ovocím. Preto ho určite vyskúšajte v nevšednej kombinácii s limetkou a ananásom.

Ingrediencie:

• 4 kuracie prsia;
• 1 limetka;
• 200 g konzervovaného ananásu;
• 1 lyžička kurkuma
• 1 čajová lyžička semien feniklu
• ½ čajovej lyžičky mletého čili;
• soľ.

Príprava:

1. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
2. Kuracie filé nakrájajte na plátky široké asi 3 cm.
3. Zmiešajte suché korenie: kurkuma, fenikel, čili. Podľa chuti okoreníme.
4. Kurča s mesiačikmi limetky a plátkami ananásu položíme na plech, do zapekacej misy alebo jednoducho na kúsok alobalu. Ak sa nebojíte pikantného jedla a nezvyčajných kombinácií, posypte trochou čili a kolieskami limetky. Celú kompozíciu zakryte fóliou a vložte do rúry.
5. Keď je kura hotové (zvyčajne 30 minút), otvorte vrchný list a trochu ho opečte. Dobrú chuť!