4 chutné recepty na nakladané medové huby

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Jednoduché a osvedčené možnosti z čerstvých a dokonca mrazených húb.

Najprv huby vytriedte, odstráňte pokazené a pochybné.

Huby nie je potrebné čistiť, dostatočne dobre opláchnuť pod tečúcou vodou. Malé necháme vcelku, veľké môžeme krájať.

Pri varení vo vode pridajte štipku kyseliny citrónovej, aby huby nestmavli.

Na uchovanie medových húb na zimu použite sterilizované poháre a viečka. Umiestnite obrobky do chladničky alebo chladného suterénu, kde teplota nie je vyššia ako 5 ° C. Ak sa marináda v pohároch zakalí, huby by ste nemali skúšať.

1. Nakladané medové huby s cesnakom a klinčekmi

Ingrediencie

• 3 kg medových agarík;
• 1½ lyžičky soli
• 900 ml vody;
• 7 zrniek čierneho korenia;
• 1 lyžica cukru
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 bobkové listy;
• 5-7 púčikov karafiátu;
• 8 polievkových lyžíc 9% octu;
• 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Huby povaríme vo vriacej vode 5 minút. Odstráňte tekutinu, naplňte ju studenou vodou, pridajte pol polievkovej lyžice soli a varte na miernom ohni ďalších 20-25 minút. Hodiť do cedníka.

V inom hrnci uvarte 900 ml vody so soľou, korením, cukrom, kúskami cesnaku, bobkovými listami a klinčekmi. Po prevarení pridáme ocot. Do vriacej marinády nalejte huby a varte 5 minút.

Vložte huby do pohára spolu s tekutinou. Na vrch nalejte olej a zatvorte veko. Občerstvenie môžete vyskúšať po 3-5 dňoch.

2. Nakladané medové huby s kôprom a listami ríbezlí

Ingrediencie

• 1 400 g medových agarík;
• 1 200 ml vody;
• 1 lyžica soli
• 1½ lyžičky cukru
• 5-7 hrášok nového korenia;
• 1-2 bobkové listy;
• 3-4 púčiky karafiátu;
• 50 ml octu 9%;
• kôprový dáždnik;
• 2-3 listy ríbezlí.

Príprava

Huby povarte 5 minút. Scedíme a pridáme 1200 ml vody. Priveďte do varu, pridajte soľ, cukor, korenie, lavrushku a klinčeky. Varte na miernom ohni 25-30 minút. Bobkové listy je možné odstrániť za 10-15 minút.

Keď sú huby uvarené a začnú sa usadzovať na dne, nalejte ocot a po opätovnom varení odstráňte z tepla.

Preneste medové huby do pohára. Zvyšnú marinádu znova prevarte. Pridajte k nej kôpor a ríbezle. Po 3-5 minútach varu zmes nalejte na huby. Zatvorte veko.

Huby môžete vyskúšať asi za mesiac.

3. Nakladané huby so škoricou

Ingrediencie

• 3 kg medových agarík;
• 1 liter vody;
• 4 čajové lyžičky soli;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 6-7 hrášok nového korenia;
• 4-5 púčikov karafiátu;
• ½ čajovej lyžičky mletej škorice;
• 3 bobkové listy;
• 3 čajové lyžičky octovej esencie 70%;
• 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Huby povarte 5 minút. Potom vodu sceďte, pridajte čistú a varte ďalších 15–20 minút na strednom ohni. Vhoďte do cedníka, mierne vychladnite a vložte do pohárov.

V inom hrnci uvarte 1 liter vody so soľou, cukrom, korením, klinčekmi, škoricou a vavrínom. Niekoľko minút po uvarení pridajte ocot a nechajte na ohni ďalších pár minút.

Nalejte pripravenú marinádu na huby. Nalejte rastlinný olej a prikryte.

Medové huby budú pripravené za 7-10 dní.

4. Nakladané medové huby s klinčekmi a paprikou

Ingrediencie

• 600 ml vody;
• 800 g mrazených húb;
• ⅔ polievková lyžica soli;
• 15 zrniek čierneho korenia;
• 12 púčikov karafiátu;
• 1 čajová lyžička 70% octovej esencie.

Príprava

Varte vodu a vložte do nej medové huby. Miešajte.

Keď tekutina opäť vrie, pridajte soľ, korenie a klinčeky. Varte 20 minút na miernom ohni, občas premiešajte. Niekoľko minút pred varením nalejte octovú esenciu. Odstráňte z tepla, prikryte a nechajte 10-15 minút. Potom preneste do pohára a zatvorte veko.

Hotové jedlo skladujte v chladničke maximálne niekoľko týždňov a po vychladnutí ho môžete ochutnať.