3 recepty na mandarínky: chutney, horúca limonáda a mandarínky v čokoláde

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 02:52

Mandarínky sú v zime jednou z mála radostí medzi ovocným sortimentom na pultoch. Zapichovanie sladkých citrusových plodov je potešením samo o sebe, no pre tých, ktorí túžia po rozmanitosti, sme pripravili tri zaujímavé recepty s mandarinkami v hlavnej úlohe.

Mandarínske chutney

Nástup chladného počasia neznamená koniec prípravy rôznych prípravkov a chutney je toho priamym potvrdením. Dóza takéhoto korenia poslúži každému mäsiarovi, ktorý sa hodí k jedlám z hovädzieho, bravčového a hydinového mäsa.

Ingrediencie:

• 2 mandarínky;
• 1 citrón;
• ⅔ šálky (160 ml) vínneho octu
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• hrsť datlí;
• 2 cm koreňa zázvoru;
• ½ čajovej lyžičky mletého koriandra;
• ½ lyžičky čili vločiek
• ½ čajovej lyžičky horčičných semien;
• 1 lyžička soli
• 2-3 vavrínové listy.

Príprava

Vmasírujte citrusovú kôru. Oddeľte mesiačiky mandarínky a citrónu od kôry, pričom dávajte pozor, aby ste sa zbavili úplne bielej dužiny, pretože v hotovom korení môže chutiť horko.

Cibuľu a dužinu z datlí nakrájame nadrobno. Cesnak pretlačíme lisom a nastrúhame zázvor. Všetky pripravené ingrediencie vložte do hrnca spolu s korením, pridajte ocot a cukor a dajte na mierny oheň.

Čatní by sa malo variť dlho, kým sa všetky ingrediencie nerozvaria do konzistencie pyré, v našom prípade to bude trvať 40 minút.

Potom čatní preložíme do malej dózy, prikryjeme viečkom (ale neskrúcame!) a vložíme na 10 minút sterilizovať do vodného kúpeľa.

Pevne zaskrutkujte veko a pred uložením do chladničky dajte poháre do chladničky. Čatní necháme mesiac odležať.

Horúca mandarínková limonáda

Čestné druhé miesto v zozname nápojov, ktoré pomáhajú zahriať sa, je varené víno (v prvom, samozrejme, čaj). Ponúkame alternatívu v podobe zmesi horkej citrusovej šťavy s korením, medom a alkoholom. To druhé sa samozrejme pridáva podľa ľubovôle.

Ingrediencie:

• 3 mandarínky;
• 1 citrón;
• 1 pomaranč;
• 1 tyčinka škorice;
• 2 badián;
• med podľa chuti;
• 400 ml vody;
• 40 ml rumu alebo whisky.

Príprava

Zo všetkých citrusových plodov vytlačte maximum šťavy, vyhnite sa dužine a semienkam. Šťavu zmiešajte s vodou a korením, potom dajte na stredný oheň a po varení varte 5 minút.

Hotový nápoj podľa chuti oslaďte medom, nechajte mierne vychladnúť a zalejte alkoholom.

Podávame s plátkom pomaranča, korením alebo semiačkami granátového jablka.

Mandarínky v čokoláde

Posledný recept je absurdne jednoduchý, no prekvapivo chutný. Bude sa hodiť ako pochúťka vo chvíľach, keď sa to nedá, ale veľmi chcete, alebo ako rýchly a roztomilý doplnok k poháru vermútu, vína či šampanského.

Ingrediencie:

• horká čokoláda;
• mandarínky;
• kokos, orechy, cukor a ďalšie na výber.

Príprava

Ošúpané mandarínky rozdeľte na mesiačiky. Čokoládu roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Polovicu mandarínky namočte do čokolády, položte na kúsok pergamenu a ozdobte podľa ľubovôle. Čokoládu dáme na pár minút stuhnúť do mrazničky.