RECEPTY: grilovanie rýb

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Nie je zvykom, aby sme na piknikoch varili grilované ryby, pretože veľa ľudí si myslí, že je to ťažké. V skutočnosti to tak vôbec nie je a existujú veľmi jednoduché a chutné recepty. O niektoré sa chcem s vami podeliť aj ja.

Nasledujúce tri recepty sú o grilovaní rýb. Snažil som sa nájsť veľmi ľahké a chutné. Dúfam, že si to užiješ!

Grilovaná ryba s citrónom, maslom a mätou

Jeden z najjednoduchších receptov, aké som kedy videl!

Ingrediencie: šťava z jedného citróna, 1/2 šálky olivového oleja, štipka soli, 4 veľké lístky mäty (nasekané), 1 veľký strúčik cesnaku, pár kúskov tresky alebo podobnej bielej ryby.

Príprava:

Olej vymiešame s citrónovou šťavou do hladka, potom pridáme nasekané lístky mäty, štipku soli a prelisovaný strúčik cesnaku.

Filet zľahka okoreníme a osolíme z oboch strán. Na gril dáme alobal, necháme ho trochu zohriať a potom naň položíme rybu. Ak je filé tenké, opečte ho z každej strany dve minúty.

Potom odstavíme z grilu a po vytiahnutí strúčika cesnaku polejeme pripraveným olejom.

Grilovaná ryba s citrusovou kôrkou

Ingrediencie: kôra z jedného pomaranča a jedného citróna, štipka soli, čierne korenie, olivový olej, rybie filé alebo steak, čerstvé bylinky: petržlen, bazalka a oregano.

Príprava:

Zeleninu nasekajte nadrobno. Je lepšie prejsť cez mlynček na mäso alebo rozdrviť mixérom. Potom zmiešajte bylinky, čierne korenie, pomarančovú a citrónovú kôru s 2-3 lyžicami olivového oleja.

Rybu ponorte do tejto zmesi a nechajte chvíľu odležať. Potom ho pošlete na gril. Silný oheň môže spôsobiť spálenie zelene a ryba bude mať horkú chuť, preto je najlepšie nevariť ju na vysokej teplote. A skúsila by som ju uvariť rovnako ako rybu v prvom recepte - na alobale.

Keď je ryba hotová, položte ju na taniere spolu s čerstvými bylinkami a kolieskami citrónu alebo limetky.

Grilovaná ryba v pikantnej citrusovej marináde

S týmto receptom sa možno budete musieť trochu pohrať. Ale podľa komponentov nebudete ľutovať strávený čas;)

Ingrediencie: 6 plátkov filé tresky, platesy, tilapie alebo halibuta, soľ podľa chuti, 1 malá cibuľa (nakrájaná na kocky), plátok zázvoru vo veľkosti vlašského orecha (ošúpaný a nakrájaný na tenké plátky), malý zväzok koriandra, 1 lyžica mletého cesnaku, 2 lyžičky mletého feferónka, 2 lyžičky limetkovej kôry, 1 lyžička čierneho korenia, 1/4 šálky limetkovej šťavy, 1/4 šálky olivového oleja, 1 limetka.

Príprava:

Rybie filé jemne osolíme a odložíme bokom. Olivový olej, cibuľu, koriander, cesnak, zázvor, limetkovú kôru a feferónku rozmixujeme dohladka. Rybie filé natrieme touto pastou a dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny.

Pred umiestnením na gril rybu trochu osoľte. Hotovú rybu podávame s plátkami limetky.

A môžete ho len potrieť soľou a korením, položiť naň pár koliesok citróna, zabaliť do fólie a poslať na gril - bude to tiež veľmi chutné!

Chcem vám pripomenúť, že je lepšie variť mastné morské ryby na grile. Ryba je hotová v momente, keď prestane byť priehľadná a po popichaní vidličkou sa ľahko odlupuje a zostáva šťavnatá.

A, samozrejme, dobrú chuť a dobrý odpočinok!