10 skvelých receptov na hroznový džem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Pochúťku ihneď zjedzte alebo si ju urobte do zásoby na zimu.

Najprv bobule dobre opláchnite a oddeľte od konárov. Ak je v recepte uvedené hrozno bez semien, použite vhodné odrody, ako sú hrozienka, alebo hrozno pred varením jednoducho odstráňte.

Aby bobule počas varenia nepraskli, prepichnite každé 2-3 krát špáradlom.

Na prípravu na zimu používajte iba sterilizované poháre a viečka. Uchovávajte džem v chladničke alebo chladnom suteréne.

1. Hroznový džem s vanilkou

Ingrediencie

• 1 kg hrozna bez semien;
• 500 g cukru;
• 1 g vanilínu.

Príprava

Hrozno dáme do hrnca a vmiešame cukor. Zakryte a nechajte pri izbovej teplote 8-10 hodín alebo cez noc.

Prítomné bobule priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 minút. Miešajte a zbierajte.

Nechajte džem opäť pod vekom 7-8 hodín, pridajte vanilín a varte ďalších 15 minút.

2. Džem z hrozna s citrónom

Ingrediencie

• 1 kg cukru;
• 500 ml vody;
• 1 kg hrozna bez semien;
• ½ citróna.

Príprava

Cukor zmiešame s vodou, prevaríme a necháme asi 2-3 minúty odstáť. Pridajte hrozno do sirupu a varte na miernom ohni 40–45 minút. Občas premiešame. Niekoľko minút pred varením pridajte šťavu vytlačenú z citróna.

3. Džem z hrozna s klinčekmi a škoricou

Ingrediencie

• 100 ml vody;
• 800 g cukru;
• 1 citrón;
• 2-3 púčiky karafiátu;
• 1 kus škorice (nie viac ako 1 cm dlhý);
• 1 kg hrozna bez semien.

Príprava

Vodu prevaríme s cukrom, čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, klinčekmi a škoricou. Nechajte pôsobiť 2-4 minúty na strednom ohni. Potom mierne vychladnúť.

Vložte hrozno do teplého sirupu. Prikryjeme pokrievkou a necháme cez noc pri izbovej teplote. Počas tejto doby dajte džem na oheň 2-3 krát na 4-5 minút, zohrejte, ale nepriveďte do varu.

Potom zmes povarte a nechajte ďalších 24 hodín. Opäť priveďte do varu a na miernom ohni varte 7-10 minút.

4. Hroznový džem s kardamónom

Ingrediencie

• 1 kg hrozna bez semien;
• 200 ml vody;
• 600 g cukru;
• 1/2 lyžičky mletého kardamónu.

Príprava

Hrozno povaríme vo vriacej vode 1 minútu. Vhoďte do cedníka, potom nechajte 1 minútu v studenej vode a tekutinu opäť sceďte.

V hrnci uvarte na miernom ohni 200 ml cukru s vodou. Po 2–4 minútach po uvarení, keď sa sirup stane priehľadným, pridajte bobule. Varte 5 minút. Prikryjeme a necháme pri izbovej teplote.

Po 7-8 hodinách varte hrozno so sirupom ďalších 5 minút. Tretíkrát varíme v rovnakom intervale 10 minút. Krátko pred varením pridajte kardamón.

5. Džem z hrozna so semienkami

Ingrediencie

• 500 g hrozna so semenami;
• 120 ml vody;
• 400 g cukru.

Príprava

Hrozno dáme do hrnca a roztlačíme pretláčačom na pyré, aby odšťavilo. Na miernom ohni priveďte do varu a za občasného miešania varte 10 minút. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť, bude to trvať niekoľko hodín.

Kosti, ktoré vyplávajú na povrch, odstráňte dierovanou lyžicou. Premiestnite bobule do inej nádoby. Dávajte pozor, aby ste kosti nechytili zospodu. Zvyšnú tekutinu v hrnci precedíme cez cedník a nalejeme na hrozno.

Varte vodu, pridajte cukor a varte 7-10 minút. Pridajte pripravené hrozno a keď zmes vrie, varte ju na miernom ohni 20 minút.

6. Džem z hrozna so semienkami s kyselinou citrónovou

Ingrediencie

• 1 kg hrozna so semenami;
• 100 ml vody;
• 400 g cukru;
• ⅓ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Príprava

Hrozno zalejeme vodou, privedieme do varu a varíme, kým bobule nezmäknú, asi 10-15 minút. Potom pretrite cez sito, aby ste odstránili semená a hustú šupku.

Výslednú tekutinu povarte. Za stáleho miešania postupne pridávame cukor. Po 4-5 minútach pridajte kyselinu citrónovú. Pokračujte vo varení, kým zmes nezhustne, asi 45-50 minút. Aby ste sa uistili, že je hotový, nakvapkajte na tanier trochu džemu. Ak kvapka drží svoj tvar, nalejte ju do pohára, ak nie, pokračujte vo varení ešte niekoľko minút.

Uložiť svoje recepty?

10 receptov na marhuľový džem, ktoré chcete vyskúšať

7. Hroznový džem s pomarančom a citrónom

Ingrediencie

• 900 g cukru;
• 250 ml vody;
• 1 kg hrozna bez semien;
• 1 pomaranč;
• 1 citrón.

Príprava

Tretinu cukru prevaríme s vodou. Keď sa piesok rozpustí, naplňte hrozno a vyberte zo sporáka. Po 4 hodinách priveďte do varu, pridajte rovnaké množstvo cukru a varte 10 minút na miernom ohni. Nechajte pôsobiť 10 hodín. Potom znova priveďte do varu, pridajte zvyšný piesok a varte 10-15 minút. Pár minút pred varením zalejeme šťavou vytlačenou z pomaranča a citrónu.

Experimentovať?

5 receptov na originálny cuketový džem

8. Džem z hrozna s mandľami

Ingrediencie

• 100 g mandlí;
• 100 ml vody;
• 600 g cukru;
• 8 g vanilkového cukru (1 vrecúško);
• 1 kg hrozna bez semien;
• 1 citrón.

Príprava

Mandle ponorte na 2-3 minúty do vriacej vody. Opláchnite studenou vodou a ošúpte.

V hrnci na miernom ohni prevaríme vodu s cukrom a vanilkovým cukrom. Po 10-15 minútach nalejte hrozno do sirupu. Varíme 20-25 minút, miešame a dusíme. Prikryte a nechajte 8-10 hodín.

Varte džem druhýkrát na strednom ohni 25-30 minút. Niekoľko minút pred varením pridajte mandle a citrónovú šťavu.

Prekvapiť všetkých?

6 receptov na krásny tekvicový džem

9. Džem z hrozna s vlašskými orechmi

Ingrediencie

• 500 g hrozna bez semien;
• 50 ml vody;
• 500 g cukru;
• 100 g vlašských orechov;
• 8 g vanilkového cukru (1 vrecúško);
• 1 badián - voliteľné;
• 1 tyčinka škorice - voliteľné.

Príprava

Hrozno zalejte vriacou vodou po dobu 5-6 minút, potom ho vložte do cedníka.

Zmiešajte cukor a vodu v hrnci. Varte na miernom ohni 20-25 minút, kým sa piesok úplne nerozpustí. Miešajte neustále.

Nalejte bobule do vriaceho sirupu. Miešajte a varte 6-7 minút. Prikryte a nechajte 5 hodín pri izbovej teplote. Znova prevaríme, pridáme nasekané vlašské orechy, vanilkový cukor, badián a škoricu. Varte 20 minút.

Obdivujete chuť?

8 receptov a tajomstiev s jahodovým džemom, vďaka ktorým bude dezert dokonalý

10. Džem z hrozna s mätou a limetkou

Ingrediencie

• 800 g hrozna bez semien;
• 450 - 500 g cukru;
• 100 ml vody;
• 1-2 vetvičky mäty;
• 1 limetka.

Príprava

Hrozno zmiešame s cukrom. Pridajte 100 ml vody. Priveďte do varu a varte 5-7 minút. Pár minút pred varením prihoďte lístky mäty.

Limetku nakrájame na malé kúsky.

Vložte hrozno do sirupu spolu s citrusmi do pohára. Prikryjeme pokrievkou a vložíme do hrnca s obrúskom naspodku. Podlejeme vodou a varíme 15 minút. Utesnite viečkom.

Čítajte tiež???

• 6 receptov na voňavý malinový džem
• 10 receptov na egrešový džem s miernou kyslosťou
• 5 najlepších receptov na figový džem
• 6 receptov na jantárový rakytníkový džem
• 8 receptov na aromatický čerešňový džem